Блюдо, яке просто тане в роті: вчимося готувати курячі котлети їх фаршу

У кожної господині є свій рецепт котлет, який зазвичай передається з покоління в покоління. Сьогодні існує можливість приготувати цю страву з урахуванням всіх кулінарних секретів, що в підсумку дозволить отримати неперевершений результат. Використовуйте представлені рецепти, щоб здивувати свою сім`ю новим шедевром.

Рецепт курячих котлет «Ніжність» їх фаршу

Це м`ясне блюдо подобається своєю ніжністю і соковитістю, а готувати його дуже просто. На процес йде близько 40 хв. Курячий фарш найкраще робити самостійно, щоб бути впевненими в якості та свіжості. Котлети можна готувати різними способами: на сковороді, грилі, пару або в духовці. Зупинимося на одному варіанті.

Для курячих котлет за цим рецептом слід підготувати такі інгредієнти: 0,5 кг фаршу, сіль, перець, яйце, петрушку, 4 ст. ложки подрібненого пармезану, борошно, цибулину і рослинне масло.

Процес приготування:

1. Петрушку промийте в проточній воді, обсушити і дрібно порубати. Очищену цибулину подрібніть в м`ясорубці і додайте до фаршу;
2. Якщо хочеться отримати ніжні курячі котлети, то можна відбити масу, для чого частинами кидайте її на стіл;
3. У фарш покладіть сіль, перець і додайте подрібнену зелень, сир, цибуля і яйце. Все добре перемішайте до однорідності і найкраще робити це руками;
4. Буде корисно і цікаво дізнатися, що додати для котлет в курячий фарш, щоб вони вийшли соковитими. По-перше, з цим завданням чудово справляється м`яка частина хліба, вимочений в молоці. По-друге, цибуля виконує не тільки смакову завдання, але і безпосередньо впливає на соковитість. Його можна використовувати сирим і в підсмаженому вигляді. По-третє, для соковитості і смаку можна використовувати різні овочі, наприклад, кабачки, капусту і т.д.
5. Відокремлюючи невелику кількість маси, формуйте кульки і сплюсніте їх з двох сторін. Рекомендується часто змочувати руки у воді, щоб полегшити процес;
6. Заготовки обваляйте в борошні й обсмажте їх на розігрітій олії з кожного боку до рум`яної. Вогонь повинен бути трохи вище мінімального. Викладайте на тарілку, яку потрібно застелити паперовим рушником. Це дозволить видалити надлишки жиру. Можна додатково пропарити все під кришкою.

Рецепт картопляних котлет з курячим фаршем

Цю страву можна їсти без будь-якого гарніру, оскільки воно досить ситне. Для різноманітності смаку можна використовувати різні види соусів, спеції і зелень. Подавайте блюдо на будь-який прийом їжі і на святковий стіл.

Щоб зробити картопляні коле, слід взяти такі продукти: 1 кг картоплі, 3,5 ст. ложки борошна, 4 яйця, сіль, 550 г відвареного філе, пару цибулин, 4 зубки часнику, спеції, 1 ст. ложку майонезу, 3 ст. ложки олії і сухарики для панірування.

Процес приготування:

1. Картоплю гарненько помийте і відваріть її в мундирі. Після цього шкірку зніміть і розімніть отриману масу до стану пюре. Настав час додати до нього 2 яйця, трохи борошна і спеції за смаком;
2. Готове філе наріжте дрібними кубиками. Очищену цибулю поріжте невеликими шматочками і обсмажте його на розігрітій олії. Туди ж відправте курку, все перемішайте і готуйте ще 6 хв. час від часу помішуючи. Зніміть з плити і додайте спеції, майонез, а потім все перемішайте;
3. З пюре зробіть коржики, в центр покладіть начинку і закрийте краю. Окремо збийте 2 яйця і обваляйте в них зрази, а потім надішліть їх в панірувальні сухарі. Готуйте на розжареній олії до утворення золотистої скоринки. Подавайте з кошторисною.

Рецепт овочевих котлет з курячим фаршем

М`яким і дуже смачним виходить страва з рубленого м`яса. Завдяки додаванню овочів збільшується користь, і з`являються нові смакові нотки. Це м`ясне блюдо ідеально підходить для дитячого меню.

Для приготування слід узяти такі інгредієнти: 0,5 кг філе, цукіні, моркву, цибулю і яйце.

Процес приготування:

1. Цукіні помийте, поріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на дрібній тертці;
2. Для фаршу філе гострим ножем поріжте дрібними кубиками. Очищену цибулю подрібніть, і якщо не хочеться відчувати його в підсумковому блюді, то подрібніть на тертці;
3. З`єднайте м`ясо, цукіні, цибулю і моркву, а потім додайте яйце. Все добре перемішайте і покладіть улюблені спеції;
4. Формуйте овочеві кульки і обсмажте їх на гарячому маслі до золотистої скоринки. Подавайте зі свіжими овочами та картопляним пюре.

Рецепт кабачковий котлет з курячим фаршем

Багато людей не люблять кабачки і це велика помилка, оскільки в цьому овочі знаходиться багато корисних для організму речовин. Якщо додавати їх до м`яса, то підсумкове страва вийде соковитим і дуже смачним.

кабачкові котлети готуються з таких продуктів: Кабачка, яйця, цибулини, 3-х зубчиків часнику, 2-х шматочків білого хліба, 55 мл молока, 5-ти ст. ложок, 600 г курячого фаршу, сухарів для панірування, масла і спецій.

Процес приготування:

1. Якщо використовується молодий кабачок, то шкірку і насіння видаляти не потрібно. Натріть його на дрібній тертці, а потім, відіжміть масу руками, щоб позбутися від надлишків рідини;
2. Очищену цибулю поріжте маленьким кубиком, а часник пропустіть через прес. З курячим фаршем з`єднайте кабачок, яйця, цибуля, часник і попередньо замочений м`якуш хліба. Все добре вимішайте і покладіть за смаком спеції. Сформуйте кульки, сплюсніте їх з двох сторін, обваляйте в сухарях і викладіть на деко змащений маслом. Запікайте в духовці протягом 20 хв. при 180 градусах.

Рецепт капустяних котлет з курячим фаршем

Ще один варіант овочевого м`ясної страви, який можна сміливо вводити в меню дитини. Капуста робить його соковитим і дуже ніжним.

Щоб приготувати котлети, слід підготувати такі продукти: Полкочана капусти, 2 грудки, яйце, 0,5 ст. сухарів для панірування і сіль.

Процес приготування:

1. Для початку займемося фаршем, для якого філе подрібніть через м`ясорубку або за допомогою блендера. Таким же чином нашинкуйтекапусту. Якщо виділилося багато соку, то отриману масу відіжміть. З`єднайте ці інгредієнти, додайте яйце і перемішайте;
2. Сформуйте капустяні кульки і обваляйте їх в сухариках. Обсмажте на олії, на мінімальному вогні до рум`яності.

Рецепт курячих котлет з манкою

Завдяки використанню манки виходять ніжні і дуже пишні котлетки. Манка відмінно поєднується з куркою. Вам неодмінно сподобається це просте і дуже смачна страва.

Для цього рецепта курячих котлет з фаршу з манкою слід взяти такий перелік інгредієнтів: 1 кг фаршу, 7,5 ст. ложок манки, 3 яйця, 2 невеликі цибулини, 3 зубчики часнику, 4,5 ст. ложок сметани, зелень, спеції, олія та сіль.

Процес приготування:

1. Якщо хочете, щоб консистенція продукту відповідала назві «Ніжність», тоді найкраще готуйте його будинку, зі свіжих інгредієнтів. Додайте до нього подрібнену цибулю і часник. Ще можна покласти рубану петрушку;
2. Залишилося додати в масу манку, яйця, сметану і спеції. Гарненько вимісити все руками і залиште на півгодини. Це необхідно для того, щоб манка набухла і в підсумку консистенція готового блюда була ніжною і пишною;
3. Обсмажте котлети з манкою на розігрітій олії до рум`яної скоринки, попередньо обваляти в борошні або сухарях. В кінці рекомендується протягом 5-ти хв. пропарити під закритою кришкою з додаванням невеликої кількості води.

Як ви бачите курячі котлети приготувати дуже просто, а дотримуючись деякі секрети можна отримати дуже ніжне і корисне блюдо. Готуйте це блюдо для своєї сім`ї і на святковий стіл.