Запіканка з рису і кабачків

Запіканка з рису і кабачків - легке, але дуже ситне блюдо, для приготування якого не потрібно багато часу і великого набору інгредієнтів. Її можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді, з різними наповнювачами і спеціями.

У статті ми ознайомимося з декількома рецептами приготування запіканки, але у всіх стравах буде фігурувати один головний інгредієнт - рис.

Особливості рисової запіканки

Рис - універсальна зернова культура, за допомогою якої можна приготувати не тільки перші або другі страви, а й десерти, заправки, соуси і навіть киселі.

Ситний і корисний продукт підходить практично для будь-якого прийому їжі, тому і запіканку, приготовлену на його основі, можна подавати на сніданок, обід і вечерю. Особливістю основного інгредієнта вважається «Неконфлікность», тобто його можна поєднувати практично з будь-якими видами овочів, м`яса і риби.

Приготувати запіканку можна буквально за півгодини, але експрес-приготування ніяк не впливає на якість страви. Запікати страву можна як у духовці, так і в мультиварці, не виключений варіант приготування злаку і в мікрохвильовій печі.

Однак в процесі потрібно враховувати деякі кулінарні тонкощі, а саме:

• Варити продукт бажано в товстостінній каструлі;
• Для приготування м`ясних страв, злак можна відварити в м`ясному бульйоні;
• Нешліфований рис містить більшу кількість корисних речовин, тому для приготування страв краще використовувати саме його;
• У воду з рисом краще додати невелику кількість масла, тоді продукт не стане прилипати до стінок і дна каструлі.

класичний рецепт

Запіканка, приготована з кабачків з відвареним рисом і сиром, є не тільки дуже ніжною і смачною, але і легкою. Таке блюдо ідеально підійде для обіду або вечері. Найдивовижніше, що дегустують це частування практично ніколи не вгадують інгредієнти. А адже вся справа в тому, що злак в поєднанні з кабачком, дає нехарактерний для компонентів смак.

Отже, для приготування страви нам потрібно взяти такі продукти:

• 1/3 склянки нешліфований рису;
• 3 курячих яйця;
• 150 г твердого сиру;
• 1 середній кабачок;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 цибуля (ріпчаста).

Процес приготування:

• Насамперед потрібно включити духовку і розігріти її до 170 градусів;
• Тим часом готують форму для запікання, устеляючи дно посудини пергаментним папером;
• Рис заливають водою і варять на невеликому вогні хвилин 15;
• Далі розігрівають сковороду і обсмажують на ній подрібнену цибулю до тих пір, поки він не стане прозорим;
• Потім на тертці натирають сир і очищений від шкірки кабачок;
• Після цього в окремій посудині змішують перетертий кабачок, відварений рис, приблизно 70 г тертого сиру і яйця;
• У суміш додають спеції за смаком, після чого її викладають в підготовлену форму;
• Зверху блюдо посипають сиром і відправляють в духовку хвилин на 25-30.

Як приготувати страву в мультиварці?

Кабачково-рисова запіканка, приготовлена в мультиварці, має дуже ніжну консистенцію і апетитний вигляд. Терті овочі роблять страву більш соковитим і ароматним, тому від такого частування не відмовляться навіть досвідчені гурмани.

Для приготування нам потрібно взяти такі компоненти:

• 1 ріпчаста цибуля;
• 4 курячих яйця;
• 300 г кабачка;
• склянки пропареного рису;
• Оливкова олія;
• Спеції (суміш перців, сіль);
• 200 г твердого сиру.

Процес приготування:

• У мультиварку наливають потрібну кількість води, після чого засипають промитий рис;
• Рис варять протягом 20 хвилин, включивши режим «Крупи»;
• Тим часом подрібнюють ріпчасту цибулю і обсмажують його три хвилини на оливковій олії;
• Потім на тертці подрібнюють очищений кабачок і рис;
• В окремій мисці з`єднують відварений основний інгредієнт з кабачком, яйцями і спеціями;
• Готову суміш пересипають в мультиварку і посипають тертим сиром;
• на режимі «Випічки» готують страву ще хвилин 40-45.

Запіканку з кабачків з рисом, приготовлену в мультиварці, бажано подавати охолодженою. Крім того, в рецепт можна внести корективи, включити, наприклад, подрібнені горіхи, сухофрукти та інші добавки.

Рецепт з помідорами

Томат, нарізаний часточками, надає цій запіканці особливий смак. По-перше, блюдо з помідорами стає досить соковитим, а по-друге, сам смак виходить з приємними «Кислими» нотками.

Щоб зробити блюдо, нам потрібно запастися такими компонентами:

• 250 г злаку;
• 700 г свинячого фаршу;
• 1 кабачок;
• 2 курячих яйця;
• Пучок кропу і петрушки;
• 100 г слабосоленого сулугуні;
• 1 морквина;
• 150 г твердого сиру;
• 2 томата;
• 1 болгарський перець;
• Спеції (суміш перців, чебрець, сіль).

Процес приготування:

• Насамперед відварюють рис в підсоленій воді;
• Морквину і кабачок очищають і труть на крупній тертці. Після чого змішують зі свинячим фаршем;
• Потім до фаршу відправляють дрібно нарізаний сулугуні, яйця, подрібнену зелень і спеції;
• Далі готовий рис укладають на дно форми, куди потім відправляють фарш, змішаний з іншими інгредієнтами;
• зверху на «Пиріг» викладають часточки томатів і все посипають тертим сиром;
• Випікають блюдо не менше 50 хвилин при температурі 160-170 градусів.

Запіканка, приготована з кабачків, фаршу з рисом і помідорів має воістину незабутній смак і аромат. Це страва краще подавати в гарячому вигляді, коли сир ще м`який.

Рецепт з курячими грудками

Ідеальне поєднання злаку і м`яса не залишать ваших гостей байдужими. Якщо ви дійсно хочете здивувати їх новим і незвичним стравою, запіканка з рисом, кабачком і курячими грудками якраз для цього підійде.

Отже, що з інгредієнтів нам потрібно?

• 1 куряча грудка;
• 1 кабачок;
• 200 г рису;
• 1 цибуля ріпчаста;
• 1 куряче яйце;
• 100 мл вершків;
• Рослинна олія;
• Спеції.

Процес приготування:

• Як завжди, спочатку варять рис в підсоленій воді протягом 20 хвилин;
• Тим часом вершки змішують з яйцем і готову суміш додають до відвареного основному інгредієнту;
• Потім цибулю і тертий кабачок обсмажують 3-4 хвилин на рослинній олії, поки він не стане прозорим;
• Далі в сковороду відправляється нарізана невеликими шматочками куряча грудка, яку обсмажують разом з цибулею і спеціями;
• На дно форми, застеленій пергаментним папером, відправляють половину рисового суміші, після чого викладають м`ясо і залишилася рисову суміш;
• Випікають пиріг при 170 градусах протягом 30 хвилин.

Рецепт запіканки з фаршем

Це дуже смачне і швидке в приготуванні блюдо неодмінно стане одним з найулюбленіших. Страва можна приготувати з курячим або яловичим фаршем, а ось від свинячого краще відмовитися, оскільки блюдо вийде досить жирним.

Які інгредієнти нам потрібні?

• 200 г рису;
• 2 курячих яйця;
• 300 г фаршу;
• 1 кабачок;
• Рослинна олія;
• Спеції.

Процес приготування:

• Відварюємо рис в підсоленій воді;
• Тим часом очищаємо кабачок від шкірки і натирають на терці;
• Лук подрібнюють і обсмажують 15-20 хвилин на невеликому вогні разом з фаршем;
• Приблизно за 5 хвилин до готовності фаршу, в сковорідку висипають перетертий кабачок і всі інгредієнти обсмажують;
• Готовий рис змішують з сирими яйцями;
• Підготовлену форму змащують маслом, після чого укладають рисову суміш;
• Потім рівномірно розподіляють м`ясну начинку і укладають решту рисової суміші;
• Випікають блюдо 40 хвилин при температурі 170-180 градусів.

Запіканка, зроблена з кабачків з рисом і фаршем, не тільки апетитно виглядає, але і має дивовижний смак. Свого роду листковий пиріг виходить дуже соковитим і ароматним, тому від частування прямо-таки не можна відмовитися.

Страви, приготовані в духовці зі злаками і кабачками, мають дуже ніжну консистенцію і смак. Якщо ви ще не балували своїх домочадців смачними й незвичайними випічки, представлені в статті рецепти допоможуть виправити цю ситуацію. Приємного вам апетиту!