Як правильно приготувати галети будинку

Є багато видів печива: здобне, листкове, бісквітне. Звичайно, всі ці солодощі смачні, але калорійні. Однак є таке печиво, вживання якого не додає зайвих калорій. Це галети.

Історія появи випічки

Галети - це сухі печива. Сталося слово від французького - голяк, валун. Невідомо, коли почали робити галети, але ясно, що дуже давно. Так як археологи в Швейцарії виявили таке печиво, яке зробили шість тисяч років тому. Стародавні люди готували сухі коржі, змішуючи зерна (потовчені в порошок) з травами і овочами. До цієї маси вони додавали воду і сушили на гарячому камені.

Галети брав з собою Христофор Колумб, коли вирушав у плавання.

Взагалі, ця їжа була основною в раціоні моряків і солдатів. Адже вона могла довго зберігатися. Галети називали горіхи Мічмана, морський хліб, хліб льотчика. Їх могли їсти окремо, або кришити в суп або кави.

види галет

Ця випічка в залежності від інгредієнтів ділиться на: прості (сухі, нежирні) і жирні (з додаванням маргарину або масла). Взагалі, сучасні галети готують також на гречаної, рисової або кукурудзяного борошна. Використовують дріжджі або закваску. А в деякі види додають молоко, цукор, яйця, сироватку.

Природно, прості галети пісні і не такі калорійні, як жирні. Чим більше жиру, яєць ви додаєте, тим калорийнее буде блюдо. Крім того, сухі печива зберігаються до двох років, а жирні - лише до шести місяців.

Корисні властивості і шкода

Користь випічки в тому, що в її склад входить кальцій, залізо, магній, калій, а також вітаміни групи В. Ці корисні речовини допомагають роботі нервової системи, серцево-судинної системи, важливі для фортеці кісткової тканини і нормального кровотворення. Тобто, в невеликих кількостях печиво корисно.

Однак багато галет їсти не можна, так як це загрожує збоями в роботі травної системи: підвищене газоутворення, здуття. Крім того, багато випічки шкідливо для фігури.

Отже, існує і користь, і шкоду галет. Якщо ви будете помірковані у вживанні цього продукту, то шкоди, звичайно, не буде.

Калорійність галетного печива

Якщо при випічці ви будете використовувати жири, цукор і яйця, то звичайно, енергетична цінність буде висока. На 100 г приблизно 390 ккал. Однак пісне печиво без цукру (або з невеликим його кількістю) буде набагато менш калорійним - 290 ккал.

Крім того, це печиво дуже легке, тому з`їсти 100 г досить важко. Навіть 10 штук галет НЕ будуть стільки важити. Тому їжте продукт в малій кількості і не турбуйтеся за свою фігуру. Більш того, саме галети можна їсти худне, якщо хочеться чогось мучного.

Поради з приготування

Якщо ви хочете отримати дійсно смачне галетное печиво, зверніть уваги не такі поради:

• якщо хочете отримати шарувату печиво, розгортайте і складайте тісто кілька разів;
• розгортати краще на силіконовому килимку, до нього не пристає тісто;
• випікати можна в дуже гарячій духовці короткий час, або довго сушити при середній температурі;
• можна коригувати інгредієнти: не використовувати цукор, виключити масло, використовувати тільки білок;
• вироби перед випічкою краще наколювати виделкою, тоді вони не будуть пузиритися;
• щоб випічка була більш вишуканою, готуйте її з тонкого тесту;
• щоб виріб хрустіло, потримайте тісто в холодильнику перед випічкою;
• в тісто можна додавати кардамон, цедру, корицю.

Рецепт галетного печива досить простий. Тому ви можете готувати його самі.

Як зробити галетное печиво в домашніх умовах?

Ось кілька смачних рецептів.

прісні галети

Змішайте з шістьма ложками борошна пів чайної ложки розпушувача і сіллю. Додайте небагато теплої води, щоб тісто вийшло пружним. Потім залиште його на 20 хвилин. Розкачайте тісто і розріжте на квадратики або ромби. Випікайте при середній температурі хвилин 30.

солодке печиво

Яйце збийте зі столовою ложкою рослинного масла, і такою ж кількістю молока. Потім додайте трохи цукру і чверть чайної ложки соди. У масу додайте борошно і замісити круте тісто.

Зробіть печиво, наколи його виделкою і готуйте в дуже гарячій духовці п`ять хвилин.

З чорницею

Це печиво буде більш калорійним і жирним. Візьміть чверть склянки кукурудзяного борошна і склянку пшеничного, додайте сіль. 120 г маргарину порубати ножем з ванільним цукром і, змішавши з борошном, порубати в крихту. Потім влийте в тісто дві столові ложки лимонного соку (або крижаної води) і залиште тісто в холоді на годину. Потім розкачати в корж, чорницю свіжу або заморожену (треба попередньо розморозити) викладіть в центр, додайте трохи крохмалю і коричневого цукру. Краї тесту закрийте і готуйте хвилин 40.

Як бачите, існує багато варіантів такої випічки. Ви можете придумувати рецепти самі, і отримувати абсолютно новий продукт.

Галетное печиво при годуванні груддю

Мамі, що годує можна спокійно їсти таку випічку. Вона не викличе алергії у малюка. Крім того, в ній немає підсилювачів смаку, мало солі і цукру, немає барвників. Тобто, при грудному вигодовуванні таке печиво абсолютно безпечно і навіть корисно, тому що у нього багатий склад (багато корисних речовин).

Ось рецепт галет для молодих мам.

Для приготування галетного печива потрібно сироватка - 100 мл (вона нежирна і корисна), а також соняшникова олія (приблизно 20 мл), ванілін і 20-30 г цукру. Все це треба змішати і додати борошно (трохи більше склянки). Вимісити тісто, сформувати печиво. Випікати слід в гарячій духовці зовсім недовго.

Як вибрати якісний продукт?

Якщо ви збираєтеся придбати випічку в магазині, перш за все, зверніть увагу на барвники і різні Е - їх бути не повинно. У складі може бути різна борошно, розпушувачі і невелика кількість цукру. Можуть бути в печиво і жири, але не більше 18%.

Зверніть увагу також на запах, колір, вид на зламі і форму. Якісний продукт легко ламається, добре розмокає і у нього чітка кульова структура. Сторонніх запахів і присмаків, звичайно, не повинно бути.

Отже, така випічка є найкориснішою і дієтичної, завдяки складу галетного печива. Тому можете без побоювань готувати і з задоволенням вживати галети.