Як виростити імбир з кореня

Відео: Корінь імбиру. Вирощуємо вдома. The ginger root. Grown at home

Корінь імбиру є однією з найпопулярніших прянощів в кухнях різних народів світу. Давно минули ті часи, коли він вважався заморської дивиною, що росте на самому краю світу. Завдяки специфічному пекучому смаку, імбир активно застосовується в приготуванні найвишуканіших кулінарних шедеврів. М`ясні і рибні страви, приправлені імбиром, набувають особливої пікантності, а випічці і напоїв він надає чудовий, ні з чим не порівнянний, аромат. Як самостійний продукт, імбир дуже хороший в маринованому вигляді.

Крім того, імбир з давніх часів використовується в якості лікарського засобу. Його цілющі властивості обумовлені високим вмістом корисних компонентів в його складі, завдяки яким корінь імбиру допомагає при лікуванні і профілактиці простудних захворювань, порушеннях роботи травної та кровоносної систем, а також при суглобових і м`язових болях. Активно беручи участь в процесах холестерину і жирового обміну, імбир сприяє втраті зайвої ваги і зниження рівня шкідливого холестерину в крові. Зовнішнє застосування імбиру надає тонізуючу і оздоровчий вплив на шкіру.

Щоб такий смачний і корисний корінець завжди був під рукою, його можна виростити в домашніх умовах. Для цього не потрібно ніяких особливих навичок, а результатом витрачених зусиль стане солідний запас пряної спеції, необхідної на кожній кухні.

Вибір і підготовка посадкового матеріалу

Щоб вибрати матеріал для посадки, далеко ходити зовсім не потрібно, відповідний імбирний корінь можна придбати в овочевому відділі будь-якого магазину. Оптимальний час для покупки імбиру на посадку - Друга половина зими. Перевагу слід віддавати свіжим, молодим кореневищам з гладкою, злегка лискучою шкіркою. Наявність численних жорстких волокон свідчить про «похилому віці» коренеплоду, а зморщена пожухла шкурка про його залежані - гарного врожаю з такого матеріалу не виросте. Дуже важливо, щоб на обраному кореневище було кілька живих побеговая нирок, що нагадують картопляні «глазки». До посадці матеріал готують наступним чином:

• Імбирне кореневище вимочують протягом декількох годин в слабкому розчині марганцівки.
• Після вимочування його щільно пов`язують в поліетиленовий пакет до появи добре помітних Наклюнувшіеся нирок.
• Підготовлене до посадки кореневище розрізають на кілька частин (приблизно по 5 см) так, щоб на кожному відрізку було не менше одного «вічка».
• Місця зрізів присипають товченим деревним вугіллям і злегка підсушують.

Після проведення ретельної підготовки приступають до наступного етапу - посадці імбиру в грунт.

Відео: Імбир. Посадка і догляд

Правила посадки

Основна вимога до грунту для вирощування імбиру - хороша аерація. Самостійно приготувати грунт можна з дернової землі, піску і перегною, узятих в рівних пропорціях. Щоб уникнути розвитку ґрунтових інфекцій і личинок паразитів, суміш рекомендується прожарити в духовці або ошпарити окропом. Також для вирощування імбиру можна скористатися універсальним покупним грунтом для овочевих культур. Ємністю для посадки може послужити широкий лоток з низькими стінками або присадкуватий квітковий горщик, головне, щоб підземної частини рослини вистачило простору для повноцінного розвитку. Посадка проводиться в такому порядку:

Відео: Як посадити корінь імбиру в домашніх умовах, фільм 3

• У посуд для посадки укладається шар дренажу товщиною 4,5-5 см, поверх якого засипається грунтова суміш.
• Відповідно до природного розташуванням коренів імбиру підготовлену деленку висаджують горизонтально, побеговая очками догори. Глибина зачепила - 2-3 см.
• Посадку рясно зволожують і визначають в тепле, світле місце для проростання.
• Щоб прискорити процес, ємність з посадками рекомендується накрити поліетиленовою плівкою або склом для створення сприятливих тепличних умов.
• Імпровізований парник слід регулярно провітрювати і видаляти накопичився на вкриває плівці (склі) конденсат.

В очікуванні появи сходів необхідно регулярно поливати майбутню імбирну «плантацію», не допускаючи пересихання грунту. Молодь з`являється через 1,5-2 місяці після посадки. Якщо в одному контейнері пророщують відразу кілька фрагментів імбирного кореня, їх рекомендується розселити по окремих горщиках.

Відео: Як посадити імбир в домашніх умовах Фільм 1

Рекомендації по догляду

Оскільки імбир є корінним мешканцем південних країн, для його повноцінного розвитку в домашніх умовах необхідно створити сприятливі «тропічні умови». Особливу увагу слід звернути на:

• режим поливу - Поливати пряність потрібно регулярно, але помірно, оскільки скупчення зайвої вологи призводить до закисання грунту і загнивання коренів. Вкрай негативно культура реагує і на пересихання земляної грудки, тому грунт під імбиром повинен бути завжди злегка вологим.
• температура - Як і всі вихідці з жарких районів, імбир абсолютно не переносить холодів, оптимальні температурні показники для його вирощування - від + 20 ° C до + 27 ° C.
• Вологість повітря - Дуже важливий фактор для домашньої культивації імбиру, тому рослині показані часті обприскування теплою водою і крапельний полив.
• освітлення - Світлолюбний імбир погано росте в тіні. Місце його розташування має бути світлим і одночасно захищеним від прямих сонячних променів, проте в осінньо-зимовий період досвечивать культуру зовсім необов`язково. У теплу пору року імбир корисно містити на відкритому повітрі, а з настанням осені заносити в приміщення.
• підживлення - Для підтримки сил і швидкого розвитку культури можна використовувати комплексні добрива для кімнатних рослин з підвищеним вмістом калію. Щоб домогтися цвітіння імбиру рекомендується збільшити кількість фосфорних підгодівлі.

Домашній імбир виростає у висоту до 90-95 см. Його листя і стебла, що зовні нагадують осоку, можна використовувати для приготування салатів і закусок, однак, щоб імбирні коріння виросли великими, надземну частину рослини зрізати не рекомендується.

Збір і зберігання врожаю

Визріває корінь імбиру протягом 8-10 місяців після посадки. Сигналом до збору врожаю служить пожовтіння і в`янення надземної частини рослини. До цього моменту полив культури слід скоротити до мінімуму. Після повного відмирання листя і стебел кореневища акуратно витягують із землі, намагаючись не пошкодити ніжну шкіру, миють і просушують. Частина коренеплодів визначають на зберігання для лікувальних цілей і вживання в їжу, а кілька рівних кореневищ залишають в якості посадкового матеріалу до майбутнього сезону.

Зберігати імбир для повсякденного використання можна декількома способами:

• Цілими кореневищами в овочевому відсіку холодильника - в цьому випадку вжити продукт за призначенням бажано якомога швидше, оскільки він швидко втрачає пружність і свої корисні властивості.
• У замороженому вигляді - даний спосіб продовжує свіжість імбиру на кілька місяців. При закладці на зберігання з кореневищ тонким шаром зрізують шкірку і розкладають по поліетиленовим пакетам.
• У сушеному вигляді - коріння імбиру нарізають тонкими пластинами, сушать, після чого розтирають у ступці або пропускають через м`ясорубку до порошкоподібного стану. Отриману приправу зберігають в закритому посуді в сухому, прохолодному місці.

Крім поширених способів, перерахованих вище, існує безліч рецептів всіляких спиртових настоянок, до складу яких входить імбир.

Використовуючи цей простий і доступний метод домашньої культивації імбиру, можна самостійно виростити до свого столу найціннішу східну пряність, яка колись була доступна тільки королям і знатним вельможам.