Перець чилі: вирощування в домашніх умовах

Любителям прянощів і приправ добре знайомий «злий» смак перцю чилі, широко використовуваного в приготуванні страв азіатської кухні. Уродженець Центральної Америки, перець чилі полюбився рослинникам середніх широт за високу врожайність і невибагливий характер. Однак, визначивши для пекучого красеня місце на дачній грядці, городники часто вирощують його в якості однорічної культури, забуваючи про те, що чилі - багаторічна рослина. Крім того, завдяки компактності і декоративності чагарникового перцю його можна вирощувати на підвіконні, забезпечуючи тим самим безперебійне надходження пекучих стручків до домашнього столу. В інтер`єрі чилі виглядає дуже ошатно і життєрадісно, не вимагаючи при цьому особливого клопоту. При дотриманні необхідних норм незвичайний вихованець обов`язково порадує свого власника багатим урожаєм і ефектним зовнішнім виглядом.

терміни посадки

Як правило, до посіву насіння домашнього перцю чилі на розсаду приступають в кінці лютого - початку березня. У цьому випадку перші перчинки дозріють уже на початку червня. Однак невибагливість культури дозволяє вирощувати її і отримувати високі врожаї цілорічно. За умови, що пекучий перець ріс на дачній грядці або в теплиці, допускається осіння пересадка дорослих рослин в квіткові горщики для продовження культивації в кімнатних умовах.

Популярні сорти перцю чилі для домашнього вирощування

Справедливості заради варто відзначити, що на підвіконні відмінно ростуть багато сортів пекучого перцю. Однак найкраще для домашньої культивації підійдуть декоративні гібриди, серед яких любителями гостренького особливо цінуються такі:

• «Пікова дама» - середньостиглий сорт, що відрізняється дружним дозріванням глянцевих, спрямованих вгору, конусоподібних плодів. Відмінно росте і плодоносить в умовах низької освітленості. Округлий кущ досягає висоти 20-30 см. Недозревшие фіолетові перчинки поступово набувають темно-вишневу забарвлення.
• «Маленьке диво» - ультраспелий гібрид, чудово підходить для домашньої культивації. Забарвлення тупоконическая перчинок масою близько 4-5 г у міру дозрівання поступово змінюється від зеленої до фіолетової і помаранчевої, поступово переходячи в червону. Плоди мають яскравий пекучий смак.
• «Аладдін» - декоративний сорт пекучого перцю ультраранні дозрівання. Від появи сходів до біологічної стиглості проходить близько 90-105 днів. Напіврозкидистий кущ досягає висоти 50-60 см. Численні дрібні перчики конусоподібної форми на різних стадіях стиглості пофарбовані в зелений, кремовий, ліловий, червоний кольори, завдяки чому рослина виглядає дуже ефектно. Чудово підходить для вирощування на підвіконні, балконі, веранді.
• «Помаранчеве диво» - високоврожайний сорт раннього дозрівання (85-90 днів). Компактні кущі висотою 30-35 см, посипані тупоконическая плодами апельсинового кольору, відмінно виглядають в інтер`єрі і часто використовуються для створення дизайнерських композицій. Цінується за рясне і тривале плодоношення.
• «Медуза» - скоростиглий низькорослий сорт. Висота куща не перевищує 20 см. Дуже вимогливий до поливу і навколишнього вологості, любить часті обприскування. У міру дозрівання довгі (до 5 см) вигнуті перчинки надають рослині досить екзотичний вид.
• «Корал» - високоврожайний гібрид среднераннего дозрівання. Кулясті або злегка приплюснуті плоди діаметром 2-3 см дуже схожі на мініатюрні помідори і забезпечують зовнішню привабливість компактного куща. Щільність при груповій посадці - 5-6 рослин / м .
• «Хабанера» - самий пекучий, високопродуктивний сорт перцю чилі. З однієї рослини за сезон можна зібрати до 1000 перчинок масою близько 10-15 г. Забарвлення стиглих плодів варіюється від яскраво-помаранчевої до темно-вишневого і майже шоколадної. Гібрид вимогливий до поливного режиму, вважає за краще нечасте, але систематичне і рясне зволоження грунту.
• «Кармен» - середньостиглий чагарниковий гібрид, дуже невибагливий в утриманні. Округла, розлога крона куща не потребує формує обрізку. Пекучі ароматні перчинки яскраво-червоного кольору масою близько 12 г мають форму загостреного конуса. Цінні якості сорту - висока продуктивність, тіньовитривалість, зовнішня привабливість.

Крім перерахованих вище, до домашнього вирощування рекомендовані такі декоративні сорти пекучого перцю - «Маленький принц», «Наречена», «Фенікс», «Троль», «Салют», «Феєрверк», «Конфетті», «Восьминіг». Цінителям рослинної екзотики припаде до смаку гібрид «Чорна перлина», кущі якого в період плодоношення покриті округлими перчинками-намистинами чорного кольору.

вирощування розсади

Щоб прискорити проростання, насіння перцю чилі за 4-5 днів до посіву замочують в декількох шарах мокрій марлі або між парою бавовняних серветок, добре змоченої водою. Розмістивши тканину з насінням в неглибокій мисці, імпровізований «інкубатор» залишають в дуже теплому місці. Сигналом до посіву служить прокльовування набряклих насіння. Допускається також сухий посів в грунт, проте в цьому випадку появи сходів доведеться чекати набагато довше - до 3-4 тижнів (в залежності від обраного сорту).

Поживний субстрат для домашнього посіву перцю готують з перегною, піску і листової землі, змішаних у співвідношенні 2: 1: 1. Посадочні роботи проводяться поетапно:

• На дно посадкового контейнера укладається дренажний шар товщиною 2-4 см, поверх якого засипають родючий грунтову суміш.
• Проклюнулися насіння перцю висівають на глибину 0,5 см з інтервалом 5-6 см.
• Після закінчення процедури грунт рясно зволожують з пульверизатора.
• До появи сходів посіви містять при температурі від +22 до +25 ° C, систематично зволожуючи грунт, не допускаючи навіть короткочасного пересихання поверхневого шару.
• Як тільки з`явиться перша зелень, розсаді забезпечують світловий день не коротші 18 годин. При нестачі природного освітлення місце змісту сіянців рекомендується обладнати люмінесцентними або світлодіодними лампами, підвісивши їх на висоті 50-60 см.

Як тільки рослини повністю сформують першу пару справжніх листків, їх можна пересаджувати в окремі горщики діаметром 10-12 см і визначати на постійне місце зростання. Щоб під час перенесення в нову ємність не постраждала коренева система розсади, саджанці перевалюють з грудкою землі.

Умови утримання

Доглядати за пекучим вихованцем зовсім клопітно. У підвищеній увазі потребують тільки молоді рослини. Подальше утримання кімнатного чилі мало чим відрізняється від догляду за звичними горшкові квітами:

• полив - На відміну від томатів, своїх найближчих родичів, перець абсолютно не виносить пересихання земляної грудки. Поливати його потрібно часто і рясно, підтримуючи грунт під посадками в стані помірної зволоженості, не допускаючи при цьому її заболочування. У сильну спеку кімнатному чилі показана щоденна дворазова процедура зволоження.
• освітлення - Додатково підсвічувати домашній перець необхідно тільки на перших етапах росту, особливо якщо за вікном стоїть похмура погода. Дорослі рослини цілком комфортно себе почувають в умовах слабкої освітленості, характерною для осінньо-зимового періоду.
• підживлення - На збалансоване внесення добрив перці вдячно відгукуються правильним розвитком і високою врожайністю. Один раз в місяць кущі поливають розчином комплексного добрива, в складі якого присутні основні живильні елементи - азот, фосфор і калій. Однак при відсутності цвітіння і активному прирості вегетативної маси, що свідчать про надлишок азоту, дану складову з «раціону харчування» рекомендується виключити. В якості альтернативи мінеральних добрив можна використовувати перегнійний і зольний настої. Дуже хороші результати дає періодичне обприскування листя розчином янтарної кислоти. Про нестачу харчування рослина сигналізує фіолетовим забарвленням внутрішньої сторони листових пластин.
• Температурний режим - В теплу пору року найбільш сприятливими для розвитку кімнатного пекучого вихованця вважаються показники від +22 до +25 ° C, взимку температуру змісту знижують до +16 ° C, одночасно скорочуючи полив. Крім того, влітку, коли нічна температура перестане опускатися нижче +10 ° C, кущі бажано переселити на відкрите повітря.
• обрізка - Ранньою весною рекомендується проводити омолодження кущів чилі, видаляючи старі, сухі й ослаблені пагони, одночасно надаючи кроні компактну округлу форму. Кущах, що росли в теплиці або відкритому грунті, показана осіння обрізка після пересадки в квітковий горщик.
• запилення - В період цвітіння перці чилі рекомендується систематично трусити, що сприяє кращому запиленню і формування плодових зав`язей.

У грамотно створених умовах, максимально наближеним до природних, цвітіння кущів чилі настає в середині травня і триває протягом усього літа. Дуже нарядно пекучий красень виглядає в кінці літа, коли на гілках присутні і квітки, і різноманітно забарвлені (в залежності від стадії стиглості) перчинки.

розмноження

У кімнатних умовах висока продуктивність перцю чилі спостерігається в перші 2-3 роки зростання, після чого поступово йде на спад. Постарілий кущ утилізують, а на йому на зміну висаджують нову рослину. Розмножувати перець чилі прийнято звичними методами:

• Живцями - кілька здорових здерев`янілих пагонів, вирізаних з материнського куща, укорінюють у воді або вологому піску, після чого пересаджують в родючий субстрат.
• Насінням - для цього можна скористатися покупними посадковим матеріалом або добути насіння з стручків домашнього врожаю.

Зверніть увагу! Практично всі декоративні перці є гібридними, тому вирощений з домашніх насіння кущ може не успадкувати сортові якості маточного рослини.

Захист від хвороб і шкідників

Володіючи потужними бактерицидними властивостями, перець чилі досить рідко уражається інфекціями або паразитами. Однак при порушенні агротехніки неприємностей не уникнути. Надмірна полив може спровокувати розвиток небезпечної грибкової інфекції - так званої «чорної ніжки». При сухості навколишнього повітря і недостатньої вентиляції велика ймовірність атак павутинного кліща і тлі, а також опадання плодових зав`язей. Від шкідників кущі обробляють міцним розчином господарського або дігтярне мила, а впоратися з грибковими захворюваннями на ранніх стадіях допоможуть фунгіцидні препарати.

Особливості збору врожаю

При прибиранні і переробці стручків перцю чилі особливу увагу слід приділити заходам обережності. Щоб дотик до пекучому продуктові не викликало роздратування шкіри і слизової, рекомендується користуватися гумовими рукавичками, ні в якому разі не торкаючись очей, носа і губ. При подрібненні стручків слід надягати респіратор або маску, щоб їдкий пил не потрапляла в дихальні шляхи. І звичайно, дотримання техніки безпеки під час збирання перцю архіважливо для тих, у кого є маленькі діти, яких може залучити яскравий зовнішній вигляд плодів. Якщо юному «гурману» все-таки вдасться продегустувати перчик чилі, перебити пекучий смак допоможуть кілька ковтків молока або йогурту (але не води!). Дорослим в цьому випадку можна випити трохи пива.

Зібрані стручки використовують в якості гострої приправи до м`ясних і рибних страв, супів, маринадів, як в сушеному, так і в свіжому вигляді. Крім того, з плодів чилі готують лікувальні настоянки, які допомагають при відсутності апетиту, порушеннях травлення, серцевих нападах і застудах. Розігріваючі мазі на основі пекучого перцю допомагають при артритах, радикулітах, ревматичних болях.