Домашні кириешки - хрустка смакота

Ароматними сухариками - Кіріешкі - ласувати люблять все. Але назвати їх «смачним і корисним продуктом

»Неможливо. Справа не в тому, що вони дуже калорійні - в 100 г сухариків міститься 702-714 кал - добавки і поліпшувачі смаку роблять ласощі навіть небезпечним. 

Вчені Німеччини провели цікавий експеримент. Розділили щурів на 2 контрольні групи. Одну годували просто сушеним хлібом, іншу - Кіріешкі. У щурів з першої групи через 20 днів відзначалися ознаки авітамінозу і випадала шерсть, але вони вижили всі.

Група, що харчується Кіріешкі, поріділа на третину. У решти щурів крім вилізши вовни фіксувалися глухота, сліпота, частковий параліч.

Звичайно ж, від сухариків, які гризуть для задоволення 2-3 рази на місяць, шкоди не буде - якщо немає схильності до алергічних реакцій. Але якщо хочеться радувати себе щодня, то краще приготувати Кириешки в домашніх умовах.

Що потрібно мати під рукою для виготовлення «хрусткою дрібниці»

Спочатку інгредієнти потрібно підготувати і забезпечити себе необхідними для безперервного процесу аксесуарами.

Найголовніше - хліб. Вимоги до нього наступні:

• легкий;
• пористий;
• свіжий;
• без смакових добавок.

А білий, сірий або житній хліб - все залежить від індивідуальних уподобань. Потім готуються необхідні приправи в сухому вигляді і оливкове масло. Останній компонент необов`язковий.

Приготування Кіріешек неможливо без кухонних пристосувань:

• глибокої миски;
• гострого ножа;
• обробної дошки;
• дека для сушіння хліба або решітки;
• печі.

На приправах варто зупинитися докладніше. Існує кілька варіантів рецептів Кіріешек в домашніх умовах: більш схожі на магазинні і абсолютно домашні. Для першого варіанту застосовують приправи, придбані в магазині в готовому вигляді. Це можуть бути приправи для супів «Кнорр»,«Ролтон»,«Вегетта»Або щось їм подібне.

Для домашніх Кіріешек змішують смакові поліпшувачі самостійно. Використовуються перці різних видів, різні сушені трави, сіль, майоран та інші улюблені спеції.

Якщо робити Кириешки в домашніх умовах, другий варіант кращий. При самостійної збірці всіх інгредієнтів можна бути впевненим - сюрпризу у вигляді алергічної реакції не буде.

Алгоритм приготування сухариків

Рецепт для Кіріешек простий: хліб і приправи. А яким чином отримують хрустку дрібниця?

• Хліб нарізають спочатку смужками, а потім шматочками-паралелепіпедами. Кубики виглядають приблизно так: 7х7, 8х8, 10х10. Можна зробити шматочки нерівними, але красиве блюдо і є приємніше;
• Викладають шматочки хліба в глибоку миску і посипають сумішшю приправ. Гарненько перемішують. Не варто забувати пробувати хлібні шматочки на смак - солі та інших інгредієнтів має бути в міру;
• Потім сухарики поміщають на деко або решітку духовки. Якщо процес сушіння проходить в мікрохвильовій печі, їх засипають в спеціальну керамічний посуд.

Поки сухарики стоять в духовці, їх потрібно постійно помішувати. Дрібні шматочки хліба підрум`янюються нерівномірно, швидко підгорає. За процесом приготування потрібно стежити дуже уважно.

Як тільки хліб досить підсох, духовку вимикають і чекають, поки вона не охолоне до кімнатної температури. Якщо ємність з сухариками витягнути раніше, необхідної хрусткості не вийде. Остигнули Кириешки дістають - і можна хрустіти.

Нюанси приготування сухариків

Щоб сухарики вийшли смачніше, потрібно знати такі секрети: 

• Найкраще сушити сухарі в духовці на решітці, підставивши під неї піддон - щоб крихти НЕ сипалися на нагрівальні елементи;
• Оптимальна температура для процесу готування - 150 С;
• Не варто посипати сухарики сиром. Він розплавиться, і бажаної хрусткості не вийде;
• Поліпшить смак страви оливкова олія: особливо якщо вихідний продукт - житній хліб. Їм поливають шматочки хліба до обвалки в спеціях. На 1 кг хліба беруть не більше столової ложки оливкової олії;
• Якщо хочеться часникові сухарики, в суміш для приправ додають висушений часник.

Щоб приготувати Кириешки в домашніх умовах, не потрібно дивитися відео - з обвалкой сухариків легко впорається навіть підліток. Але підліток тільки здатний зробити сухарики, і потім їх відразу ж «схрумкать». А на основі Кіріешек можна приготувати смачні салати.

Салати з Кіріешек

Абсолютно не дієтичний варіант. Необхідні продукти для салату:

• Кириешки - 100 г;
• консервована кукурудза - 150 г;
• яйця - 2 шт .;
• ковбаса варена - 120 г;
• крабові палички або бекон - 150 г.

Для заправки майонез. Решта приправи можуть не знадобитися, якщо сухарики досить солоні. Але якщо смаку не вистачає, блюдо можна буде досолити або доперчіть.

Яйця варять. Всі продукти дрібно нарізають - сухарики товчуть. З банки з консервованою кукурудзою попередньо зливають рідину, дають зерняткам стекти. З`єднують компоненти в глибокій мисці і заправляють салат майонезом. Решта приправи за смаком.

Для наступного салату Кириешки слід обсипати сушеним часником і кінзою. Часникові сухарики з`єднують з консервованою квасолею в пропорції - 100 г сухариків - 200 г квасолі - і заправляють майонезом.

Сіль, перець, ароматні трави і додаткова порція часнику - за смаком.

Кіріешкі можуть стати не тільки окремим блюдом, але і зручною складової для салатів, заправкою для супів.

У магазинних сухариках ефект різних смаків досягається за допомогою штучних смакових добавок. У домашніх - натуральними травами і спеціями. Не варто економити час на приготування страви. Домашній варіант можна випускати під слоганом: «хрустко, смачно і здорОво»! У промисловому варіанті наголос у слові «здОрово»Падає на перший склад.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!