Піта - смачний домашній хліб!

На прилавках магазинів піту бачили майже всі, а ось як вона називається, майже ніхто не знає. Щоб було уявлення, про що мова, згадайте тонкий лаваш і круглий об`ємний хлібець з піднятою через внутрішні бульбашок скоринкою. На етикетці у нього теж найчастіше написано - лаваш. Ось цей круглий плоский хліб з опуклою скоринкою і є пита. Його можна придбати в магазині і приготувати в домашніх умовах.

Види смачного хліба

Піднесена міхуром скоринка передбачена спеціально. Якщо її трохи надірвати, вийде кишеньку, в який складають нарізане м`ясо, приправи і зелень. Класична шаурма - Це пита з м`ясною нарізкою.

Грузинський пишний лаваш - це теж різновид піти.

До речі, перша згадка про це хлібі з муки вищого сорту можна знайти в Старому завіті. Пат хліба - так називали цю корж стародавні іудеї. На російський перевели цю фразу, як коровай.

Приготування бутербродного кишеньки

Щоб спекти цей домашніх хліб, слід подбати про інгредієнти. Потрібна присутність під рукою таких компонентів:

• 3 склянки борошна;
• 1 склянки води;
• 1,5 ложечок чайних дріжджів;
• по 1,5 столових ложки цукру і соняшникової олії;
• 1 чайній ложечці солі.

Одного разу спробувавши приготувати піту в домашніх умовах, в подальшому рецепт можна підганяти під себе.

Процес приготування

• Вимішують класичну опару - тепла вода, цукор і дріжджі. Як тільки дріжджі починають пінитися, додають рослинне масло;
• В об`ємній мисці борошно з`єднують із сіллю;
• Виливають дріжджову масляну суміш в борошно, і замішують тісто - щільне, щоб не прилипало до рук;
• Вимісити тісто залишають підходити в теплому місці;
• Як тільки воно збільшиться вдвічі, з нього роблять довгу ковбасу, нагадує більше батон, яку ділять на 8 частин.

Хтось робить 6 частин, але ж вирішується завдання, як спекти піту в домашніх умовах, а це значить - в звичайній духовці. На решітці навряд чи помістяться кілька коржів діаметром більше, ніж 15 см. А так як раз випікати доведеться всього 4 рази.

Як можна вже зрозуміти, з кожної порції тіста розкочується коржик. Вони випікаються не так на аркуші - на решітці!

Духовку попередньо потрібно розігріти до 260 С.

Бажано для випічки піти в домашніх умовах мати духову шафу з віконцем. У ньому буде видно, як коржик надувається. Зазвичай за 10 хвилин вона набуває максимальний обсяг.

Дістають одну партію - викладають наступну.

Можна бачити, що зробити за рецептом піту в домашніх умовах досить просто.

Домашня шаурма

Після освоєння процесу, як приготувати піту в домашніх умовах, напевно захочеться використовувати її не в якості кишеньки для звичайного бутерброда - масло-сир-ковбаса - а вкласти в неї щось таке ж смачне, таємниче, східне. Наприклад, шаурму.

Найпростіша шаурма в піті, зроблена в домашніх умовах - це блюдо з курки.

Найпростіший соус для шаурми. Починати виготовлення страви слід з нього, так як для того щоб перейнятися смаками всіх складових, йому потрібно трохи настоятися.

Всі інгредієнти беруть упаковками, приправи додають за смаком.

Змішують по склянці сметани, ряжанки та майонезу до повної однорідності. Додають по столовій ложці солі і цукру, лимонного соку - досить видавити чверть середнього лимона.

Всі інші інгредієнти: перець, товчений часник і хмелі-сунелі додають, пробуючи. Щоб не вийшло занадто прісно або, навпаки, гостро.

Соусу необхідно дати настоятися, тому його прибирають в прохолодне місце і приступають до шаурми.

Курячі грудки обсмажують на олії, додаючи - коли вже трохи протушкувати - часник, сіль, перець. Часник потрібно викладати так, щоб він не встиг підгоріти. Все це доводять до готовності.

Окремо дрібно нарізають овочі - помідори і огірки. Корочку з огірків очищають, шкурку з помідор знімають, попередньо обливши їх окропом.

Дрібно нарізають зелень - петрушку або кинзу, додають до овочів.

У піти піднімають корочку, в кишеньку викладають м`ясо з овочами, наливають пару ложок соусу.

Домашнє страва готова.

Зазвичай шаурму роблять з яловичини або баранини, але курка готується швидше. Баранину потрібно спочатку замаринувати в оцті, зелені і часнику - це бажано зробити з вечора.

Потім м`ясо обсмажують до красивої рум`яної скоринки зовні і напівготовності зсередини.

Потім м`ясо доводять до повної готовності в духовці, загорнувши у фольгу, щоб не підгоріло - перевіряючи готовність, проколюючи сірником. Як тільки випливає сік стане безбарвним, м`ясо готове.

Його дрібно нарізають, змішують зі свіжими помідорами і солоними огірками, закладають в кишеньку і додають соус.

Шаурма виходить більш схожою на варіант з кіоску, але готується довше.

Оригінальна пита

Як зробити оригінальну піту в домашніх умовах підкаже фантазія і старовинні рецепти.

тортілья. Розрізають пишний хліб на два окремих шари, щоб вийшло 2 кола - тарілки. Кожну з тарілочок змащують якимось соусом: самостійно приготованим або покупним. Підходять майонез, томат, гірчиця, навіть звичайне масло.

Далі в тарілочки викладають тунець скибочками і зелень, згортають рулетиками, скріплюють зубочистками і на 5 хвилин ставлять в духовку з температурою 180-200 С.

яєчня. Відкривають домашній хліб і в кишеньку поміщають розбиті курячі яйця, трохи підсолити. Піту викладають на гарячу сковороду і чекають, поки білки затвердіють. Жовтки повинні залишитися напіврідкими.

Перед подачею в кишеньку насипають посічену зелень за смаком.

З 2-3 піт можна приготувати пиріг. Для цього хлібці распластовивают, в кожну тарілку викладають начинку, наприклад, смажені гриби і оливки, смажене м`ясо і оливки, бекон і гриби. Кожен шар посипають зеленню і сиром.

Ставлять тарілочки один на одного і поміщають в духовку.

Як тільки сир розплавився, пиріг готовий.

Можна просто використовувати піту як кишеньки для гарячих бутербродів. Крім будь-начинки на власний смак в неї необхідно додавати сир - щоб надійно кишеньку запечатати. Розігріти такий перекус можна в тостері, мікрохвильової печі або звичайній духовці.

Піта буде смачніше, якщо перед подачею її просто натерти часником, додати в кишеньку соус і зелень, обваляти в зернятках кмину. Експериментувати можна до нескінченності! Смачного!