Бездріжджова піца з оливками і ковбасою

Перші варіанти піци були запропоновані жителями Стародавньої Греції. Пекли плоскі тонкі коржі, на які викладали все, що «боги послали

»І запікали. Римським воїнам форма страви здалася зручною. Вони викладали на «сухий пайок»- Плоскі коржі - інші покладені в поході інгредієнти: фініки, сир, сушене м`ясо, і розігрівали на щитах під палючими променями сонця.

Піца і її історія

У Древній Палестині в піцеа - так там називали це блюдо - входив певний набір овочів, мед і пряні трави. Відомий гурман Лукулл удосконалив меню піцеа - тепер в неї обов`язково додавався сир, він об`єднував всі компоненти в ансамбль.

Свій варіант старовинного страви був в Норвегії. Вікінги на прісних коржиках запікали рибу і овочі одночасно. Так чому ж піца вважається італійським блюдом?

---

Саме італійці його класифікували, тобто скомпонували смачні начинки, за якими піца отримала свою назву.

Наприклад, при згадці імені Маргарита, на думку багатьох приходить класична коржик, з начинкою з моцарелли, базиліка і помідорів - до речі, вона уособлює кольори італійського прапора.

Піца популярна в усіх країнах. Кухарі кожної з них при виготовленні коржів і начинки вносять в рецепт відкритого пирога щось своє.

Особливо багато різновидів цього відкритого пирога в Америці. В одному штаті начинку запікають на тонких м`яких коржиках, в іншому - на твердих, в третьому штаті коржик взагалі має увігнуту форму. У тісто американської піци частенько додається рослинне масло. Італійці ж вважають це злочином! Масло в тесті національної страви має бути тільки оливкове.

На просторах колишнього СНД домогосподарки із задоволенням готують піцу в духовці. І те, що вона більше нагадує шаньги за якістю тесту, нікого не бентежить.

Як приготувати популярне блюдо в домашніх умовах

Хочеться поділитися швидким і смачним рецептом піци без дріжджів. Рецепт домашньої піци «Магнолія»Дуже простий, і не вимагає багато витрат. Його особливість в тому, що тісто виходить тонким і розсипчастим.

Для приготування знадобиться на тісто:

• 2 яйця;
• 0,5 склянки теплого молока;
• 13 ч.л. соди;
• 0,5 ч.л. солі;
• 2 склянки борошна;
• 1 ст.л. рослинного масла.

Начинка для піци:

• 2 середніх томата;
• оливки без кісточок;
• 200 г вареної ковбаси;
• майонез;
• 100 г сиру;
• томатна паста.

Розбити яйця і перемішати їх з теплим молоком, додати рослинне масло. У велику миску висипати борошно, розмішати з сіллю і содою, просіяти через сито.

У чашці з борошном зробити колодязь, вилити, поступово замішуючи, яйця з молоком. Отриманого тесту дати постояти 20-30 хвилин. Розкачати і розкласти тісто на деко, попередньо змащений олією.

Отриману основу змастити тонким шаром майонезу додавши в нього 2 ст.л. томатної пасти. Нарізати тонкими брусочками варену ковбасу і розкласти її кліткою на основу. Потім тонким пластиком порізати томат, і кружечками оливки. У шаховому порядку розкласти томат і оливки на тісто.

Поставити в духову піч (бажано на режим «верхній і нижній жар»), Випікати 20 хвилин, потім посипати натертим сиром і залишити в духовці на 10 хвилин. Піца готова!

Готуємо піцу в мультиварці

Для тесту необхідно взяти:

• 500 г борошна;
• баночку сметани - 200 г;
• вершкове масло - близько полупачкі.

Спочатку перемішується сметана з підтоплених м`яким маслом, консистенція повинна вийти однорідною. Потім туди додають борошно маленькими порціями і замішують густе тісто щільне.

Тісто спочатку ставлять охолоджуватися - якщо в холодильник, то в шафі - не в морозилці - потрібно потримати близько години. Потім його ділять на 3 порції - кількість продуктів вказано на 3 піци, менше тесту замішувати незручно.

---

Якщо зараз хочеться зробити 1 порцію, тісто обертають харчовою плівкою і прибирають в морозилку.

Дно мультиварки закривають пергаментом, на нього викладають тісто, розкачане у вигляді коржа. Змащують поверхню спочатку томатною пастою або томатним соусом, потім майонезом.

Варіанти начинки вибирають на власний смак. Єдино потрібно пам`ятати - якщо вона буде занадто пісна, коржик затвердіє.

Відмінний варіант вийде, якщо розкласти на розкачане тісто кілька видів простий і копченої ковбаси, додати трохи товченого часнику і базиліка. Якщо додати кілька кружалець помідора, піца буде соковитіше.

Мультиварку закривають, встановлюють режим «випічка»На 40 хвилин. Коли час вийшло, каструлю відкривають, корж посипають тертим сиром, свіжої нарізаною петрушкою, і ставлять пектися ще хвилин на 10.

Піца в мультиварці виходить більш ароматною і соковитою, ніж спечена в духовій шафі.

Рецепт вегетаріанської піци

Тісто можна зробити будь-який, але є один нюанс приготування. У нього додають соус, який залишається після першого етапу приготування начинки. У чаші мультиварки пережарюють цибулю з нарізаними шампіньйонами - смажити потрібно хвилин 10. Солять після готовності.

Сік, як уже було згадано, додають в тісто, яке замішується з будь-якого вже вищенаведеного рецептом.

Соєве м`ясо для начинки замочують в бульйоні 30 хвилин.

бульйон «добувають»З бульйонні кубики. Потім м`ясо нарізають дрібними шматочками.

Коржик з тіста викладають в мультиварку на пергамент або силіконовий килимок, розкладають на ній гриби, соєве м`ясо, і все, до чого лежить душа:

• кукурудзою;
• корнішонами;
• оливками ...

Малюють на основі сітку з майонезу, все посипають зеленню, викладають другий шар - овочевий - болгарський перець з помідорами. Виставляється на 30 хвилин режим «випічка». Потім ємність відкривають, посипають піцу сиром, і ставлять ще на 10 хвилин допікати.

У домашніх умовах піци можна робити з дріжджового та бездріжджового тіста, випікати в духовці, мультиварці, хлібопічці і на грилі, для начинок комбінувати різноманітні інгредієнти.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!