Вегетаріанська піца

Піцу люблять все, і люди, свідомо відмовилися від м`яса і продуктів тваринного походження, - теж. Однак придбати смачну піцу їм іноді буває непросто, адже в більшості випадків навіть овочеві піци готуються з сиром. Однак вегетаріанська піца існує, і зробити її можна в домашніх умовах.

особливості приготування

Приготування вегетаріанської піци трохи відрізняється від випічки за звичайними рецептами.

• Тісто для вегетаріанської піци підійде не всяке, адже важливо, щоб в ньому не було масла і молока, оскільки ці продукти виключили зі свого раціону багато вегетаріанці. Інші прихильники вегетаріанського харчування не їдять яєць, так що тісто має готуватися і без них теж. Тим більше що є вегетаріанці (частіше їх називають веганами), що вживають в їжу лише продукти рослинного походження. Імовірність знайти в продажу готове тісто, яке відповідає всім цим умовам, мізерно мала. Тому основу для піци доведеться робити самостійно, користуючись спеціальними рецептами.
• Важливим компонентом класичної піци є сир, але вегетаріанці не їдять сирів, в приготуванні яких використовуються сичужні компоненти. Вибирати доводиться з невеликої кількості сирів, які робляться без застосування цих інгредієнтів. Це спеціальні сири для вегетаріанців, які в нашій країні купити практично неможливо, домашні сири, адигейський сир і тофу. Тофу їдять навіть вегани. При неможливості дістати відповідний компонент піцу можна покрити пісним майонезним соусом і посипати амарантового борошном - теж вийде смачно.
• З огляду на, що вегетаріанська піца готується без м`яса і риби, до складу її начинки непогано включати продукти, багаті білком. Це тофу, гриби, боби.
• Соус в вегетаріанської піци грає навіть більшу роль, ніж в піці, приготовленої за класичним рецептом. Тому до його приготування потрібно поставитися серйозно. Просто помазати корж томатним соусом в цьому випадку буде недостатньо.

Вибираючи рецепт піци, слід звертати увагу на всі ці моменти, тоді вона вийде смачною і напевно сподобається вегетаріанцеві.

Рецепт тіста для вегетаріанської піци

склад:

• борошно пшеничне - 0,4 кг;
• лимонна кислота - 5 г;
• сода - 5 г;
• сіль - пучку;
• соєве молоко - 150 мл (можна замінити водою);
• рослинне масло - 50 мл.

Спосіб приготування:

• Змішайте лимонну кислоту і соду. Цю суміш можна замінити двома чайними ложками розпушувача для тіста.
• Просійте борошно і змішайте її з розпушувачем і сіллю.
• Влийте масло, розмішайте, наскільки це можливо.
• Доливаючи соєве молоко або воду, замісіть тісто.
• Покладіть тісто на годину в прохолодне місце, скачавши в кулю.
• Тонко розкачайте тісто, покладіть на розпечений лист і відправте на 5 хвилин в розпечену духовку.

Далі лише залишається покрити корж соусом, покласти на нього начинку і запекти до готовності.

Відео: Вегетаріанська піца. Тонка піца з овочами - відео-рецепт

Вегетаріанська піца з брокколі

склад:

• основа для вегетаріанської піци - 1 шт .;
• помідори - 100 г;
• томатна паста - 25 г;
• паприка - 5 г;
• часник - 1 зубчик;
• брокколі (свіжа або заморожена) - 0,2 кг;
• зелений горошок (свіжий, заморожений або консервований) - 100 г;
• кукурудза консервована - 100 г;
• пісний майонез - 100 г;
• амарантовий борошно - 20 г.

Спосіб приготування:

• Обдайте окропом томат, зніміть з нього шкірку.
• Подрібніть м`якоть томата разом з паприкою і томатною пастою в блендері. Змішайте томатний соус з пропущеним через прес часником.
• Покрийте соусом основу для піци.
• Відваріть брокколі в підсоленій воді 10 хвилин, тут же опустіть в холодну воду на пару хвилин, відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.
• Відваріть таким же способом зелений горошок (консервований горошок відварювати не потрібно).
• Розкладіть на піці суцвіття брокколі, посипте її кукурудзою і зеленим горошком.
• Покрийте майонезом, посипте амарантового борошном (можна обійтися і без них).
• Запікайте піцу 10 хвилин в розігрітій до 250 градусів духовці.

Виглядає ця піца настільки свіжо і апетитно, що від неї не відмовиться навіть той, хто не поділяє принципів вегетаріанства.

Вегетаріанська піца з грибами

склад:

Відео: Вегетаріанська пісне піца. Швидко і смачно !!!

• корж для вегетаріанської піци - 1 шт .;
• печериці - 0,2 кг;
• цибуля ріпчаста - 100 г;
• рослинне масло - 50 мл;
• картопля - 0,2 кг;
• томатна паста - 10 г;
• помідор - 100 г;
• соєве молоко (або вода) - 50 мл;
• тофу - 50 г.

Спосіб приготування:

• Картоплю відварити і розімніть його виделкою, змішавши з томатною пастою, ложкою олії і соєвим молоком.
• Покрийте цим пюре корж для піци.
• Поріжте гриби тонкими пластинками, цибулю - півкільцями.
• Обсмажте цибулю з печерицями в маслі, що залишилося, викладіть на картопляний соус.
• Зверху розкладіть тонкі часточки томата.
• Між томатними кружками розкладіть шматочки тофу.
• Поставте в духовку на 15 хвилин. Випікайте при максимальній температурі.

Ця вегетаріанська піца припаде до смаку тим, хто любить гриби. Вона виходить досить ситної і цілком може замінити обід.

Відео: Вегетаріанська піца, ви точно не залишитесь байдужими до неї

Вегетаріанська піца з кабачками

склад:

• корж для вегетаріанської піци - 1 шт .;
• томати-черрі - 50 г;
• маслини без кісточок - 50 г;
• кабачок - 0,2-0,25 кг;
• кетчуп - 50 мл;
• рослинне масло - 20 мл;
• соєвий соус - 50 мл;
• прованські трави - 10 г;
• сіль за смаком;
• вегетаріанський сир - 100 г.

Спосіб приготування:

• Молодий кабачок наріжте тонкими шайбами, замаринуйте в суміші масла, соєвого соусу і прованських трав. Маринуватися вони повинні від 30 до 90 хвилин.
• Покрийте основу для піци кетчупом. Розкладіть кабачок.
• Помідори і маслини розріжте навпіл, прикрасьте ними піцу.
• Посипте тертим сиром або розкладіть шматочки тофу.
• Надішліть піцу в розігріту до максимальної температури духовку на 15 хвилин.

Така піца виглядає святково, її не соромно запропонувати гостям.

Вегетаріанська піца - цілком гідна заміна класичного варіанту цієї страви. Готувати її зовсім не складно, так що вегетаріанцям не доведеться відмовлятися від цього шедевра італійської кухні.