Готуємо швидко смачні сухарі в мікрохвильовці

У кулінарії нерідко використовуються сухарі для тих чи інших цілей. Можна купити вже готові вироби в магазині, але набагато краще буде приготувати їх самостійно. Щоб не витрачати багато часу на просушку хлібних шматочків на сковороді, можна приготувати сухарі в мікрохвильовці. Це значно заощадить ваш час, а ефект прожарювання зсередини додасть хлібу приємний насичений смак.

Використання сухарів в кулінарії

Сухарі - це, по суті, сушений хліб. На кухні для них завжди знайдеться застосування. Крутонами, грінки, панірування ... практично кожен третій рецепт містить такі інгредієнти. Прикладом можуть послужити салат «Цезар», Котлети в паніровці, цибульний суп і т. Д.

Якщо зробити тонкі пластинки хліба, можна використовувати їх як основу для смачних тартинок. А приправлені спеціями і ароматними травами сухарики стануть відмінною закускою до пива.

Зазвичай для того щоб довести хліб до потрібного стану, потрібно чимало часу на просушку, так як робити це на сковороді потрібно на повільному вогні, щоб верхній шар не підгорів. Сьогодні можна полегшити собі завдання і при необхідності в мінімальні терміни приготувати порцію сухарів в мікрохвильовці. Як же це робиться?

Принцип готування в мікрохвильовій печі

Отже, як зробити смачні та хрусткі сухарі в мікрохвильовці? Все, що потрібно вам в цьому випадку - скляний піддон і ніж.

Принцип самої готування гранично простий:

• Візьміть підсушений хліб і наріжте його кубиками, соломкою або пластинками;
• Викладіть шматочки на скляний піддон з мікрохвильовки таким чином, щоб кожен хлібець був відділений від сусіднього. Вся порція повинна бути покладена в один шар;
• Щоб нарешті приготувати сухарики - включите мікрохвильову піч на середню або високу потужність, залежно від моделі та граничної потужності вашої техніки;
• Прожарте сухарі в мікрохвильовці приблизно 30-60 секунд;
• Дістаньте піддон і переверніть кожен шматочок на іншу сторону;
• Поставте ваші сухарі в мікрохвильовку ще на стільки ж часу.

Дуже важливо не пересушити хліб, інакше всередині він вийде горілим. Найкраще використовувати черствий батон, вже злегка підсушений. Щоб приготувати рівномірно просушені сухарики, намагайтеся нарізати хліб однаковими шматочками.

Також слід врахувати, що розподіл температури всередині мікрохвильовки відбувається не зовсім рівномірно, а тому шматочки, розташовані в середині піддону, зазвичай готуються швидше. Крім того, потужність конкретної моделі мікрохвильової печі теж може відрізнятися, що впливає на температуру і час приготування.

Які можуть виникнути проблеми

Під час першої сушки в мікрохвильовці можуть виникнути деякі проблеми. Це не дивно, адже спочатку потрібно пристосуватися до умов такої готування. Якщо ви вирішили використовувати будь-якої рецепт, спочатку перевірте його на невеликої порції хлібців. Так ви зможете відрегулювати потужність і час сушки для ваших сухариків.

Нерідко підсумковий результат після першої готування розчаровує господиню. Найчастіша проблема - підгорів хліб. На вигляд це може бути непомітно, але якщо розламати шматочок, ви побачите, що серцевина стала чорною.

А ще це призведе до того, що мікрохвильовка покриється жовтуватим нальотом з неприємним горілим запахом. Краще недопечь блюдо, ніж привести до таких наслідків.

Інший варіант - недостатньо просушені шматочки. Ця проблема цілком можна виправити. Потрібно лише додати деякий час для готування. А ось якщо ви нарізали хліб нерівними шматочками або погано розподілили його по піддону, контролювати процес готування буде набагато складніше.

панірування

На кухні обов`язково повинні бути панірувальні сухарі. Без них безліч страв просто неможливо приготувати. Для них є свій рецепт того, як зробити якісні панірувальні сухарі в мікрохвильовці.

Щоб прискорити процес сушіння і потім полегшити собі помел хліба, можна відразу подрібнити батон, а потім вже приступати до готування панірування. Так ви скоротите час просушування практично в десятки разів. Покладіть шматочки хліба в блендер і перетворите їх в дрібну крихту. Потім висипте на тарілку і поставте в мікрохвильовку. Щоб подрібнити отриману масу в крихту, в кінці можна пройтися по готовому продукту товкачем ступки, качалкою або розчавити ножем.

Якщо ви спочатку вирішили зробити звичайні сухарі, а вже з них частина перемолоти на панірувальні, тоді можна покласти готові сушки в пакет і розбити кухонним молоточком або качалкою. Також в нагоді і блендер.

часникові сухарики

Дуже смачний рецепт - ароматні сухарі, приготовані в мікрохвильовій печі з часником. Тут є кілька варіацій виконання. Можна спочатку просочити хліб маслом з часником, а точніше, його соком і вже потім приступити до просушування. Можна просто укласти зубчики в тарілку і приготувати смачні сухарики з легким часниковим ароматом.

Інший рецепт дозволяє самим регулювати інтенсивність смаку. Його суть полягає в тому, що часником заправляються вже готові сухарі. Аромат виходить більш насичений, а смак - гострим.

Можна зробити заправку до житнім хлібці: змішати масло, часник (пропущений через Часничниці) і подрібнену зелень кропу.

Також можна подати соус на основі сметани або майонезу з часником, чорним меленим перцем, кропом, петрушкою і іншою зеленню.

інші способи

Також є ще безліч рецептів приготування сухарів в мікрохвильовці. Наприклад, рецепт закусок до пива або супу. Для нього потрібно просушити заздалегідь просочені ароматним маслом сухарі в мікрохвильовці.

Склад пряної суміші може бути абсолютно різним. Найпопулярнішими є такі варіанти:

• оливкова олія з прованськими травами;
• базилік і шавлія;
• кубик курячого або будь-якого іншого бульйону;
• орегано;
• масло з соєвим соусом.

Якщо ви хочете отримати особливий смак харчових добавок, на зразок грибного або сирного, можна використовувати сухі спеції на зразок тих, які кладуть в упаковки для вермішелі швидкого приготування. Можна ж обмежитися лише злегка солонуватим присмаком, що є найбільш універсальним варіантом.

Кожен рецепт - це лише приклад того, як можна обіграти смак підсушеного хліба. Можна сміливо експериментувати і придумувати нові ароматичні та смакові композиції. До того ж багато що залежить від виду використовуваного хліба.

Найлегшими є сухарі з булочок або повітряного батона. Хрусткі і тверді - це звичайний білий хліб. А ось сірі хлібці мають неймовірно насиченим смаком і приємним житнім ароматом. Приємного вам апетиту і смачних сухарів!