Які страви можна готувати в панірувальних сухарях? Як приготувати курку і рибне філе?

Панірувальні сухарі - знахідка для господині. Раніше їх використовували при смаженні котлет - тоді вони не пригорали, а рум`яна кірочка апетитно хрумтіла. Досвідчені кулінари придумали багато рецептів, де потрібні панірувальні сухарі. Такі страви можна їсти на сніданок, обід або вечерю - вони ситні і смачні. Що ж можна зробити в панірувальних сухарях?

Кольорова капуста

Всі знають, що вона дуже корисна, але далеко не всі її люблять. Але якщо приготувати її правильно, то вона буде танути в роті. У сухарях капуста виходить хрусткою і пікантною.

Великі суцвіття потрібно розділити на частини, покласти в підсолену воду. Проваріть 10 хвилин і дайте капусті охолонути. З`єднайте в окремому посуді яйця, збийте їх з сіллю, додайте перець.

Панірувальні сухарі перемішайте з подрібненою зеленню і насипте в неглибоку тарілку. Суцвіття необхідно вмочати спочатку в яйце, а потім - в сухарі. Викладайте на сковороду, коли масло гарненько розігріється.

Смажте з двох сторін, поки не з`явиться золотава скоринка.

Котлети з курки

Курку промийте, видаліть кістки. Булочку замочити в молоці або у вершках, куряче філе пропустите через м`ясорубку. Лук наріжте дуже дрібно, додайте його в фарш. Картопля і булочку теж пропустіть через м`ясорубку і відправте в фарш. Туди ж вбийте яйце, посоліть, поперчіть. Ретельно перемішайте, поки суміш не стане однорідною.

Панірують котлети в сухарях і викладайте на розігріту сковорідку, змащену олією. Перед подачею на стіл курячі котлети можна присипати зеленню або полити сметаною. Тепер ви знаєте, як можна зробити курку в панірувальних сухарях і без праці здивуєте домочадців. Цей рецепт простий і доступний, але страва виходить смачне і поживне.

Пісні оладки «За-індійськи»

Овочеві оладки - закуска досить поширена. Але унікальний смак буде тільки тоді, коли ви будете знати, як правильно приготувати котлети з овочів.

Вегетаріанці знають толк в овочевих стравах, тому їм можна довіряти. Вони запевняють, що ці пісні оладки за смаком абсолютно не програють м`ясним.

Як же зробити котлети з панірувальними сухарями?

Зваріть морква, картопля в мундирах, поклавши в воду кілька лаврових листів. Змішайте консервований горошок, кукурудзу, подрібнену часник, зелень, цибулю. До них додайте очищену і порізану моркву.

Варену картоплю опустіть в холодну воду, очистіть, зробіть пюре, посоліть і додайте спеції. Перемішайте пюре з овочами, насипте трохи борошна, долийте стільки води, щоб вийшло рідке тісто, як на млинці. Якщо потрібно, то досоліть.

В окрему тарілочку насипте сухарі для панірування.

Мокрими руками формуйте з овочевої маси невеликі тонкі котлетки, занурюйте їх в тісто, а потім панірують у сухарях. Смажити потрібно на гарячому маслі - тоді вони будуть тримати форму. Оладки можна їсти з кашами або взагалі без гарнірів.

Сирні палички

Ще одна універсальна закуска - сирні палички. Готувати їх можна по-різному, але в основі все одно лежить традиційний рецепт.

Сирні палички умовно ділять на дві групи:

• Твердий сир в паніровці;
• Сирне тісто, приготоване з муки.

Більш популярний перший спосіб - любителі сиру не можуть встояти перед ароматними хрусткими паличками.

Наріжте твердий сир брусочками, приблизно 1 см в товщину і 4 см - в довжину. У мисці збийте яйце з сіллю і спеціями, додайте борошно і молоко. Кляр повинен бути однорідним, тому добре перемішайте. За консистенцією він буде нагадувати сметану.

Брусочки сиру умочуйте в кляр і панірують у сухарях.

Викладайте на гарячу сковорідку і смажте до утворення рум`яної скоринки. Подавати їх необхідно теплими, поки сир не застиг. До такої закуски підійде практично будь-який соус: часниковий, грибний, томатний, вершковий, сирний.

Можна зробити подвійну паніровці. Після того, як ви вмочив брусочек в сухарі, знову помістіть його в кляр і зробіть паніровці. Робити це потрібно швидко і обережно, щоб не стек перший шар. Подавати їх можна до будь-яких гарнірів або як закуску до пива і вина.

Риба в паніровці

Ніжне рибне філе під час приготування іноді ламається і пригорає. Особливо страждають від них початківці господині. Щоб уникнути такої проблеми. Можна приготувати рибу в панірувальних сухарях. Філе наріжте невеликими шматочками, посоліть, приправте спеціями. Збийте яйце з сіллю, додайте борошно і воду, щоб вийшов кляр.

Гарненько перемішайте - грудочок бути не повинно. Умочуйте рибне філе в яйце, потім в кляр і панірувальні сухарі. Смажте на розігрітій олії.

Всі ці страви прості в приготуванні, але дуже смачні. Курку можна замінити індичкою, свининою чи м`ясом кроля.

Замість цвітної капусти підійдуть кабачки або помідори - ця оригінальна закуска прикрасить святковий стіл.

Приємного апетиту вам і вашим близьким!