Коли збирати помідори

Відео: Дозрівання помідор, коли терміново зібрати урожай!

Назва «помідор» в перекладі з італійської означає «золоте яблуко». Цей рум`яний плід перекочував в європейське меню з Південноамериканського континенту ще в 16 столітті завдяки іспанським конкістадорам. У Росії, а раніше і в Європі, томати спочатку вирощували виключно в декоративних цілях, так як ягоди не досягали повної зрілості. Однак пізніше агрономи навчилися культивувати помідори розсадним способом і доводити плоди до абсолютної стиглості. В наші дні практично кожен овочівник-любитель вважає обов`язковим виростити на своїй присадибній ділянці кілька кущиків цього ацтекського овоча. Тим більше що досягнення селекційної науки і сучасні агротехнічні прийоми дозволяють отримати якісний урожай навіть в регіонах ризикованого землеробства.

Головні принципи збирання врожаю

Кожен досвідчений городник знає, що недостатньо просто виростити томати і змусити їх рясно плодоносити, підгодовуючи, поливаючи, видаляючи зайві суцвіття, листя і пасинки. Важливо вчасно зібрати урожай, щоб не пропали дарма всі витрачені за сезон зусилля. Для цього необхідно взяти до уваги кілька важливих нюансів.

• Перш ніж приступити до збирання врожаю томатів, визначитеся з метою збору: на тривале зберігання або для негайного вживання.
• Пам`ятайте, що помідори мають кілька ступенів зрілості: молочну, бланжевой і повну.
• Починати зняття плодів можна вже тоді, коли вони тільки досягнуть розміру, передбаченого сортовими властивостями, і молочної стиглості.
• У молочній стадії томати ще зелені, але вже мають максимально можливі для сорту розмір і вага, а також місцями побілілу шкірку і рожеву серцевину. На цьому етапі ягоди знімають для тривалого зберігання (близько двох тижнів) і поступового дозаривания.
• Бланжевой стиглість передбачає зміну відтінку шкірки томата на рожевий. Такі плоди після збору досягнуто остаточної зрілості вже через тиждень.
• Для негайного вживання в їжу і консервування збирають помідори рожевого, жовтого або червоного кольору, тобто такого, який є типовим для вибраного сорту.
• На початку дозрівання періодичність збору плодів становить зазвичай близько 5 днів. На піку врожаю цей час скорочується до 2-3 діб.
• Починайте знімати урожай якомога швидшими, так як це сприяє більш швидкому дозріванню залишилися на рослині томатів, а також стимулює цвітіння і зав`язування нових плодів.
• Завжди збирайте помідори для тривалого зберігання разом з плодоніжкою.
• Приймаючи рішення про початок збирання, врахуйте, що на терміни дозрівання впливає цілий комплекс чинників: сортові особливості, кліматичні умови регіону, погодні умови поточного сезону, правильне дотримання агротехніки, стан розсади при висадці і її здатність до адаптації.

Тонкощі зняття помідорів, вирощених у теплиці

У закритому грунті томати більш захищені від різних несприятливих зовнішніх впливів, однак неправильний догляд за рослинами може привести до розвитку різних захворювань, викликаних підвищеною вологістю і температурою. Якщо вам вдалося уникнути таких проблем, то в кінці сезону залишиться тільки правильно зібрати вирощений урожай.

• У літній теплиці, де не передбачено опалення, томати починають достигати приблизно в середині липня (ранні сорти), а пізні різновиди можуть плодоносити навіть у вересні. Залежно від погоди в конкретному сезоні ці терміни часто варіюються в ту або іншу сторону.
• В укритті помідорів не загрожують різкі перепади денних і нічних температур, а також холодні роси, тому немає необхідності збирати всі плоди в стадії молочної стиглості і потім дозріти їм удома. Досить знімати частину томатів, щоб стимулювати подальший плодоношення.
• В кінці літа дозвольте вже зав`язався плодам наливатися на кущі, якщо температура повітря не опускається нижче + 8 ° С, а ось нові суцвіття слід видаляти, так як ці зав`язі все одно вже не встигнуть дати повноцінні плоди.
• Щасливі власники теплиць з опаленням зазвичай знімають урожай протягом усього року. Робити це необхідно регулярно, через 3 або 4 дні.

Особливості збору томатів, вирощених у відкритому грунті

Кущі помідорів, що ростуть під відкритим небом, набагато більше залежать від погодних примх. Щоб вчасно зібрати врожай, необхідно уважно стежити за кліматичними умовами і негайно реагувати на їх несприятлива зміна, тобто відразу зібрати всі помідори з грядки незалежно від стадії стиглості.

• Зверніть увагу, що середньодобова температура не повинна опускатися нижче + 13 ° С. Такі умови сприяють підвищенню активності патогенних грибків, особливо якщо похолодання супроводжується підвищеною вологістю повітря і частими дощами.
• Бійтеся холодної роси, яка з`являється з-за великих перепадів денних і нічних температур, характерних для другої половини серпня. Залежно від кліматичних особливостей регіону це явище може загрожувати урожаю і в більш ранні терміни.
• Негативно впливають на урожай і несподівані ранні заморозки. В цьому випадку необхідно відразу прибрати весь урожай, розсортувавши плоди по мірі дозрівання. Зелені томати прогріти в теплій воді, просушити і лише після цього прибрати в тепло на дозаривание.

Якщо ваш клімат не дуже підходить для вирощування помідорів, то для посадки в відкритих грядках вибирайте ранні і скоростиглі сорти, які встигнуть дати врожай навіть за коротке літо. Пізньостиглі різновиди краще ростити в тепличних умовах, так як зазвичай вони починають дозрівати тільки в другій половині серпня або навіть в першій декаді вересня, коли небезпека раптового похолодання і заморозків дуже велика.

Відео: Як правильно збирати насіння з помідор

Як правильно зберігати томати

Помідори, зібрані в стадії повної стиглості, необхідно використовувати в найближчі два-три дні, а ось зелені і бланжевие томати вимагають укладання на зберігання. Щоб урожай дозрів і не зіпсувався, дотримуйтесь при зберіганні кілька важливих правил.

• Для дозаривания вибирайте темне і сухе місце. Воно не повинно бути занадто теплим (не вище + 23 ° С), але зобов`язана добре провітрюватися.
• Щоб продовжити термін дозрівання томатів молочної стиглості, загорніть кожен плід в газету або серветку, покладіть в один шар і помістіть в прохолодне місце.
• Зібрані плоди краще зберігати, пересипавши їх сухим торфом або тирсою. Так при загнивання одного томату хвороба не пошириться на сусідні екземпляри.
• Якщо ви зриваєте плоди в прохолодну погоду, то перед закладкою на зберігання їх необхідно прогріти. Для цього урожай витримують пару хвилин в гарячій (близько + 60 ° С) воді, а потім ретельно витирають і просушують. Така процедура запобігає появі чорноти на помідорах.
• Щоб прискорити дозрівання зелених томатів, додайте в ящик кілька стиглих плодів. Такі помідори виділяють газ етилен, який стимулює процес дозаривания. Якщо ж ви хочете затягнути процес, уважно відберіть для зберігання виключно зелені екземпляри і регулярно видаляйте почервонілі плоди.
• З метою економії місця можна укладати помідори в ящики в кілька шарів, але не більше трьох.