Коли прибирати буряк

Відео: Коли прибирати морква. Строки збирання моркви

Відео: Прибирання буряка

Буряк - один з найпопулярніших і затребуваних коренеплодів, чиї культурні різновиди вирощували в країнах Середземномор`я більше двох тисячоліть тому. На Русі цей овоч з`явився на рубежі 10-11 століть і практично відразу полюбився всім верствам населення - від представників знаті до простого селянина.

З тих пір рум`яний коренеплід істотно еволюціонував і в наші дні дивує величезним вибором сортів з різними характеристиками. Корисний і смачний овоч продовжує займати почесне місце на присадибній ділянці і в сімейному меню. Адже без нього неможливо уявити такі традиційні для російського столу страви, як вінегрет, борщ або оселедець під шубою.

Відео: Прибираємо морква

Деякі особливості дозрівання буряків

Завдяки наполегливій роботі селекціонерів виведені різновиди, які здатні рясно плодоносити в найнесприятливіших кліматичних умовах. Тому зараз з успіхом вирощувати буряк можуть навіть початківці городники, тим більше що її агротехніка нехитра і проста в реалізації. Необхідно тільки правильно підібрати сорт, враховуючи кліматичні особливості регіону.

• Для областей з нетривалим і прохолодним літом краще підійдуть ранні і середньостиглі різновиди, чий період вегетації не перевищує 100 днів.
• Посадку морозостійких сортів можна виробляти під зиму або ранньою весною. Тоді урожай можна буде збирати вже в кінці липня або серпні. Як правило, в цей час дозріває рання і скоростигла буряк, яка вимагає негайного вживання в їжу і абсолютно не підходить для тривалого зберігання.
• При бажанні зберегти коренеплоди свіжими тривалий період вибирайте для посадки середньостиглі та пізні сорти. Зазвичай вони готові до збирання не раніше вересня, так як в серпні концентрація цукрів, що сприяють кращому збереженню ще недостатня.

Як точно визначити терміни збирання

Існує кілька основних ознак, за якими слід визначати, коли настає час збирати урожай буряка.

• В першу чергу необхідно звертати увагу на заявлену виробником насіння тривалість вегетації конкретного сорту. Ранньостигла буряк буде готова до збирання в середньому через 60-80 днів, тобто приблизно до початку серпня. Середні та пізні різновиди не будуть готові раніше ніж через 3,5 місяці.
• Пам`ятайте, що заявлені терміни дозрівання є лише зразковим орієнтиром. Досвідчені городники знають, що погодні умови в конкретному сезоні можуть внести суттєві корективи. Якщо осінь дуже тепла або, навпаки, холодна і дощова, то з прибиранням краще не затягувати. А ось суха і помірно тепла погода сприяє накопиченню цукрів і вітамінів, так що збір врожаю можна і відкласти.
• Зовнішні ознаки теж можуть підказати. При настанні стиглості «корінців» «вершки» починають поступово в`янути, а нижнє листя і зовсім жовтіють і висихають. Визначають строки збирання за розмірами і формою коренеплоду. Вони повинні повністю відповідати сортовим особливостям.
• Ще одним сигналом до негайної прибирання є загроза перших заморозків. Зазвичай це актуально при вирощуванні пізньостиглих сортів. Викопати коренеплоди необхідно навіть в тому випадку, якщо вони недостатньо визріли, так як прихоплена морозом верхівка не дозволить овочу довго зберігатися.
• Небажано проводити збір буряка завчасно, так як прохолодна погода в останніх числах літа і восени сприяє активної вегетації і, як наслідок, значного збільшення маси плодів і накопичення в них цінних вітамінів і мінералів.

Як правильно прибирати буряк

Отримати багатий урожай коренеплодів до осені дуже приємно, але зовсім недостатньо. Важливо надовго зберегти все вирощене, щоб всю зиму мати можливість ласувати вітамінними салатами і смачним борщем. А для цього при збиранні слід взяти на озброєння кілька тонкощів процесу.

• Плануючи копати буряки, зверніть увагу на погоду. Вам підійде тільки сонячний день без дощу, так як перезволожені овочі дуже швидко загинє.
• Найкраще прибирати коренеплоди вручну. Якщо ж виникає необхідність в застосуванні лопати або вил, намагайтеся не пошкодити тонку шкірку, так як будь-яка ранка може стати воротами для патогенних грибків і вірусів.
• Бадилля і бічні корінці необхідно коротко обрізати за допомогою гострого інструменту (ножиць або секатора). Від надземної частини має залишитися не більше 1 см, інакше коренеплід взимку проросте. Занадто довгий основний корінь теж можна трохи вкоротити.
• Перед закладанням на зберігання буряк потрібно обсушити. Зручніше це буде зробити прямо на грядці, якщо дозволяє погода. При підвищеній вологості грунту і повітря краще сушити урожай, розклавши його в один шар під навісом або в сараї. Головне, щоб місце сушіння як слід провітрювати.
• До того як прибрати коренеплоди в льох або підвал, їх потрібно уважно оглянути і розсортувати, видаливши хворі і пошкоджені екземпляри.

Основні правила зберігання

Визріли і зібраний за всіма правилами урожай без проблем проведе в сховище всю зиму, якщо йому будуть створені необхідні умови.

• При зберіганні в траншеї або ямі плоди розміщують нижче глибини промерзання і засипають піском до рівня землі. Не забудьте додатково захистити стіни і дно від проникнення гризунів. При такому способі вітамінний овоч відмінно збережеться всю зиму і буде доступний для вживання тільки навесні, після сходу снігу.
• Для регулярного вживання буряка протягом всього зимового сезону зручно закласти урожай в прохолодне і сухе сховище, де йому не загрожуватиме вплив негативних температур. На цій посаді можна використовувати льох або підвал. Для невеликої кількості підійде і звичайний холодильник. Оптимальна температура в місці зберігання повинна знаходитися в інтервалі від 0 до + 3 ° С
• У сховищах коренеплоди можна укласти в дерев`яні ящики, поліетиленові пакети або кошика, пересипавши сухим піском або тирсою. Допускається зберігання великих обсягів просто насипом на стелажах або в буртах.