Коли прибирати кабачки

Сучасна різноманітність різновидів кабачків здатне вразити уяву найвибагливішого городника. Вони розрізняються не тільки по термінах дозрівання (від ультраранніх до пізніх), але і за кольором, розміром, формою плоду, будовою куща, призначенням і багатьма іншими параметрами.

Відео: ЯК ЗБЕРЕГТИ гарбуза і кабачки | # Тикваназіму # кабачкіназіму #edblack

Що вибрати і коли збирати?

Існують кулясті і химерно вигнуті представники. Можна вибрати кустовую або длінноплетістих форму рослини з білими, жовто-помаранчевими або чорно-зеленими тиквіна. Одні кабачки вирощують в виключно декоративних цілях, інші чудово підходять для консервування чи, навпаки, надзвичайно смачні в свіжому вигляді.

Дачники можуть вибрати будь-який варіант собі до смаку. Для приготування смачних страв краще підходять сорти з невеликим і середнім розміром плодів, а більші екземпляри з затверділої скоринкою довше зберігаються і використовуються для отримання «заморської» ікри. У будь-якому випадку час збору відкладати не слід. Адже часте видалення плодів стимулює утворення і розвиток нових зав`язей, а затримка з прибиранням часто призводить до масового осипання квіток.

Переважна більшість існуючих сортів має короткий період вегетації і ранні терміни дозрівання. Тому не встигне дачник порадіти перших паростках і квітам, як уже приходить пора знімати і пробувати урожай. Навіть самі пізньостиглі сорти формують плоди лише через 2 місяці після проростання насіння.

Відео: Як зберігати гарбузи, кабачки та патисони (How to store pumpkin, zucchini and squash

Як зрозуміти, що кабачок дозрів?

Для визначення стиглості плоду не потрібно якихось спеціальних знань. Досить мати очі і здоровий глузд.

• Основний спосіб визначення стиглості кабачка - візуальний. Готовий до збирання плід повинен мати розміри, форму і забарвлення, заявлені виробником насіння і відповідні сортовим характеристикам.
• Якщо ви недостатньо довіряєте очам, пощупайте кабачок. Стиглий плід повинен при постукуванні видавати глухий звук, а його шкірка - перетворитися в кірку, тобто стати товстою і міцною.
• У повністю дозрілого кабачка плодоніжка завжди злегка задерев`янілими і дуже міцна, а молодий екземпляр легко зірвати з батоги без застосування спеціального інструменту.
• Якщо ви не плануєте довго зберігати тиквіну, то для кулінарних експериментів її можна знімати вже при досягненні довжини в 20 см. Такий плід дуже ніжний і соковитий, має тонку шкірку і дрібні, практично непомітні насіння. Молоді кабачки чудово підходять для вживання в сирому вигляді, маринування і смаження.
• Коли погодні умови змушують вас зібрати недостатньо визріли кабачки - не засмучуйтеся. Вони мають здатність дозрівати, якщо тиквіни розмістити в досить теплому місці (будинку, сараї або льосі). Головна умова - низька вологість в приміщенні.

Як правильно збирати і зберігати кабачки?

У способах збирання і зберігання стиглих плодів немає нічого складного, проте існує кілька невеликих хитрощів, які повинні обов`язково знати городники, які вирощують на своїй ділянці цей смачний овоч.

• Ніколи не зривайте кабачки руками, так як при цьому ви ризикуєте пошкодити рослину і саму тиквіну. Рекомендується використовувати спеціальний інструмент (ніж або секатор). Чим акуратніше і рівніше зріз, тим довше буде лежати плід.
• Зрізуючи молоді екземпляри, намагайтеся залишати по можливості більш довгу плодоніжки, роблячи надріз у самого стебла. Цей захід також подовжує терміни зберігання плоду.
• Існує пряма залежність термінів зберігання і стиглості кабачків. Чим плід більш зрілий, тим довше він може пролежати, що не зіпсувавшись. Молоді і ніжні екземпляри дуже смачні, але вони не здатні зберігатися навіть в зоні свіжості холодильника довше двох тижнів. Після закінчення цього часу вони втрачають смак і пружність м`якоті, а часто і загнивають.
• Абсолютно зрілі плоди, покриті щільною шкіркою, здатні витримати до 5 місяців в приміщенні з низькою вологістю і температурою повітря, за умови гарної вентиляції приміщення.
• Найзручніше зберігати стиглі кабачки в дерев`яних або пластикових ящиках, пересипавши їх тирсою дерев хвойних порід або проклавши соломою. У такому вигляді вони будуть ізольовані один від одного, а тирса додатково захистять тару і її вміст від патогенних мікроорганізмів.
• Зверніть увагу, що на зберігання закладаються тільки ті кабачки, які не мають механічних пошкоджень або ознак ураження хворобами.