Коли прибирати кольорову капусту

Дивно, але такий дієтичний, смачний і корисний продукт, як кольорова капуста, дуже простий в агротехніці. Все, що потрібно для отримання рясного врожаю, - це помірно тепла погода, достатній полив і регулярні підгодівлі добривами, що містять додаткові мікроелементи (марганець, молібден, магній і бор). З цим впорається навіть початківець городник. Є при вирощуванні цвітної капусти і одна хитрість: для більшої щільності головок їх під час росту рекомендується притіняти від сонячного світла.

Відео: Вирощування ЦВЕТНОЙ КАПУСТИ

Час збирати врожай

Якщо з початку сезону ви правильно доглядали за вітамінними посадками, то вже в середині літа отримаєте заслужену нагороду - безліч щільних, білосніжних (або фіолетових, жовтогарячих, смарагдових) суцвіть. І тепер основне завдання - вчасно зібрати вирощене і якомога довше зберегти урожай. Строки збирання в першу чергу залежать від характеристик вибраного сорту.

• рання капуста сформує повноцінні суцвіття вже через 2-3 місяці. Таким чином, перші плоди можна спробувати в кінці червня - початку липня.
• середньостиглі різновиди потребують періоді активної вегетації тривалістю від 100 до 130 днів. Вони прикрасять город капустяним «букетами» у другій половині літа.
• пізні сорти порадують рясним врожаєм лише в кінці серпня або вересні, так як для зростання і розвитку їм потрібно не менше 5 місяців. Зате така капуста і зберігатися буде набагато довше за своїх більш ранніх родичок.

Відео: Як вирощувати кольорову капусту на садовій ділянці

Досвідчені городники знають, що заявлені терміни дозрівання не завжди збігаються з фактичними. Адже на процес вегетації впливає безліч факторів.

• Оптимальний для своєчасного дозрівання температурний режим повинен перебувати в інтервалі від +15 до + 20 ° С. При більш низьких значеннях зростання рослини значно сповільнюється, а надто теплий (понад + 25 °) повітря призводить до формування неповноцінних (дрібних і пухких) суцвіть.
• До сумних результатів може привести недолік вологи в грунті. При нестачі води утворюються дуже маленькі і недостатньо щільні головки.
• Дуже чутлива кольорова капуста до рівня освітлення. При надлишку сонячного світла суцвіття не просто занадто швидко формуються, але і схильні до переростання. Щоб цього не сталося, при тривалому світловому дні рекомендується притіняти ледь сформувалися головки.
• Значно залежить інтенсивність розвитку і плодоношення рослин від родючості грунту, в тому числі від вмісту в ній необхідних мікро- і макроелементів. На бідних грунтах капуста розвивається повільніше і пізніше утворює суцвіття, які дуже швидко загнивають.

Відео: Цвітна капуста. Збір врожаю і суцільна прибирання

Як правильно зібрати кольорову капусту?

Рясний урожай важливо зібрати не тільки вчасно, а й грамотно. Лише тоді апетитні міцні головки можна зберігати досить довго.

• Зрізати капусту слід в той момент, коли суцвіття збільшиться в розмірах до 10-12 см в діаметрі. Більші екземпляри часто вже непридатні в їжу, вони жовтіють і стають пухкими.
• Слід врахувати, що дозріла капуста не повинна перебувати на рослині, а вимагає негайної прибирання. Тому урожай збирають поступово, ревізуючи посадки кожні 2-3 дні. Якщо у вас немає такої можливості, обов`язково прикрийте від сонця достигають головки. Цей захід дозволить трохи сповільнити процес.
• Для зрізання головок використовують гостро заточений ніж. Суцвіття знімають разом з декількома нижніми листям. Для тривалого зберігання можливе видалення всієї рослини разом з кореневою системою.
• Якщо головки ще не сформувалися остаточно, а погодні умови не дозволяють залишати рослини у відкритому грунті, то їх можна пересадити в теплицю або льох для остаточного дорощування без доступу сонячного світла. В цьому випадку суцвіття вже повинні мати в діаметрі близько 5 см і відростити не менш 20 листя.
• Зібраний урожай слід негайно прибрати в сховище або інше темне і прохолодне місце. Суцвіття, залишені на сонці, дуже швидко зів`януть і втратять свою харчову цінність.

Способи збереження врожаю

Цвітна капуста - культура дуже ніжна. У свіжозрізаних стані вона здатна зберігатися не довше 7 тижнів, та й то при дотриманні певних вимог.

Відео: Цвітна капуста-смачніше шашлику!

• Найпоширеніший і ефективний спосіб зберегти визріли головки - скласти їх в дерев`яні або пластикові контейнери, а потім відправити в приміщення з високою вологістю (до 95%) і температурним режимом 0-2 ° С. Так капуста залишиться свіжою майже два місяці.
• Якщо в таких же умовах капусту просто підвісити «вниз головою», вона непорочно збережені втрат протягом 3-4 тижнів.
• Трудомісткий, але найтриваліший спосіб зберігання свіжої капусти - її пересадка в ящики з грунтом, розташовані в темному і прохолодному (+ 4-10 ° С) погребі. Для цього попередньо рясно политі рослини викопують разом з корінням і дуже щільно садять в підготовлену ємність, засинаючи грунтом до самих листя. Головна умова такого зберігання - абсолютна темрява. Тому, якщо в приміщенні є джерело світла, капусту слід щільно закрити будь-яким непрозорим матеріалом. В такому стані урожай не втратить свіжості протягом декількох місяців (від 1 до 4, в залежності від сорту), а дрібні екземпляри навіть підростуть.
• Можна зберегти частину врожаю в зоні свіжості холодильника, якщо щільно загорнути суцвіття в харчову плівку, попередньо обрізавши листя і кочеригу. При відсутності плівки скористайтеся звичайним поліетиленовим пакетом, закривши його герметично.
• Саме тривале зберігання врожаю (до 12 місяців) можливо в замороженому вигляді. Для цього головки слід попередньо розібрати на окремі фрагменти, ретельно промити і просушити, а потім заморозити. Деякі господині рекомендують при такому способі зберігання попередньо злегка відварити капусту.