Недолік білка в організмі

Тіло людини складається приблизно з 220 мільярдів клітин, найважливішим будівельним матеріалом для яких є білок. Недолік білка перешкоджає нормальній роботі поперечносмугастих і гладких м`язів, уповільнює відновлення клітин епітелію, утворення ферментів, гормонів та інших біологічно активних речовин.

Роль білка в організмі

Білок - це органічне високомолекулярна сполука, яка являє собою ланцюжок з амінокислот, з`єднаних між собою в різних поєднаннях. Так, 22 наявних в людському тілі амінокислот вистачає для складання декількох мільярдів білкових клітин. В організмі ссавців білок є найважливішою складовою, без нього існування людини або тварини просто неможливо.

Основні функції білка:

Відео: Симптоми нестачі білка в організмі

• Будівельна функція - білки складають основу всіх клітин людського тіла, яке щодня піддається впливу факторів навколишнього середовища і поступово виходить з ладу. Так, щодня оновлюються клітини епітелію - шкіра, нігті, волосся, трохи рідше - раз в 3-4 дня, оновлюються клітини епітелію кишечника, сечовивідних шляхів, статевих органів;
• Захисна функція - для нормальної роботи системи імунітету в організмі повинен бути постійний запас білків, з яких при необхідності синтезуються лейкоцити, макрофаги та інші захисні клітини. Ще одна функція білків, спрямована на збереження життя і здоров`я людини - це їх участь в системі згортання крові;
• Транспортна функція - транспортування кисню, поживних речовин і вітамінів з крові в клітини також здійснюють білки, найвідомішим з яких вважається гемоглобін;
• Регулююча функція - нервово-гуморальна регуляція організму здійснюється за рахунок впливу гормонів і ферментів, які теж, практично всі, є білками;
• Енергетична - без білка перетворення вуглеводів і жирів в енергію неможливо;
• Передача генної інформації - без білкових молекул ДНК і РНК неможливе утворення нових клітин і передача генів при статевому розмноженні.

Крім основних, білки в організмі людини виконує безліч інших функцій: забезпечують внутрішньоклітинні процеси, є резервним джерелом енергії, регулюють кислотно-лужну рівновагу в клітинах, забезпечують передачу нервового імпульсу і нормальну роботу нервової системи і входять до складу внутрішньоклітинних органел.

Відео: Роль білка в організмі людини

Недолік білка в організмі

Недолік білка - патологічний стан, що розвивається в результаті недостатнього надходження білків з їжею або порушення засвоєння білкової їжі. Сьогодні білкова недостатність зустрічається досить часто, від неї страждають люди, які намагаються позбутися від зайвої ваги, вегетаріанці або хворі із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і ендокринних органів.

Відео: При дефіциті білка в організмі ... Світлана Назаренко

Причини нестачі білка:

• Аліментарна або первинна недостатність - Розвивається при недостатньому надходженні білка з їжею. Така білково-енергетична недостатність зустрічається у жителів країн, що розвиваються, які відчувають дефіцит поживних речовин, вітамінів і мікроелементів. Рідше від білкової недостатності страждають люди, повністю відмовилися від м`ясної і молочної їжі і ті, хто обмежує себе в їжі через релігійні міркувань або бажання скинути вагу;
• Вторинний дефіцит білка - Може бути викликаний захворюваннями внутрішніх органів: звуження стравоходу, виразковий коліт, хронічний ентероколіт, атрофія шлунково-кишкового тракту, порушення обміну речовин;
• посилений катаболізм - Недолік білка може виникнути, якщо процеси розпаду тканини переважають над процесами синтезу. Дефіцит білків може бути викликаний розпадом тканин при великих опіках, онкологічних захворюваннях, важких пораненнях і інших важких захворюваннях станах.

Симптоми дефіциту білка в організмі

Дефіцит білка легкого ступеня може ніяк не виявлятися клінічно, адже мало хто пов`язує постійну втому і зниження працездатності з концентрацією білка в організмі.

Відео: Як заповнити недолік білка і кальцію

Якщо білка в організмі стає ще менше, з`являються перші значущі ознаки дефіциту:

• Загальна слабкість - Виконання звичайних, повсякденних обов`язків викликає труднощі, з`являється млявість, зниження працездатності, характерна м`язова слабкість, тремтіння в м`язах і порушення координації рухів;
• Головні болі і проблеми зі сном - Дефіцит серотоніну і інших гормонів викликає складності із засинанням, а анемія і зниження цукру в крові стають причиною постійних головних болів;
• зміна характеру - Недолік гормонів і ферментів викликає виснаження нервової системи, у хворого погіршується характер, з`являються невластиві перш якості: дратівливість, плаксивість, агресивність, тривожність, образливість і так далі;
• Блідість і висипання на шкірі - Недолік білка швидко призводить до анемії і порушення обміну речовин. Одним з перших симптомом білкової недостатності вважається різке збліднення шкіри хворого і поява висипань, впоратися з якими звичайними методами не вдається. При вираженій білкової недостатності шкіра стає сухою, лущиться і на ній можуть утворитися виразки;
• набряки - При зниженні концентрації білка в плазмі крові змінюється водно-сольовий баланс і рідина накопичується в підшкірно-жирової клітковини. Першими набряки стають помітні на нижніх кінцівках - набрякають ступні і кісточки, потім набряки можуть з`явитися на кистях рук, в черевній порожнині, на обличчі;
• Повільне загоєння ран - Для процесів регенерації і утворення нових клітин необхідна достатня кількість білків в організмі. Якщо «будівельного матеріалу» не вистачає, процеси регенерації сповільнюються і будь-які пошкодження шкіри вимагають більше часу для загоєння;
• Випадання волосся і нерівності нігтів - Нігті і волосся складаються з клітин, які постійно зростають, а значить, є найактивнішими споживачами білка. Так як для процесів життєдіяльності їх стан не має особливого значення, то при дефіциті білка їх постачання різко обмежується. Волосся стає сухим і ламким, на шкірі голови з`являється лупа, нігтьові пластини стають ребристими, ламкими, на них з`являються білі плями або смужки;
• Втрата ваги - При зниженні концентрації білка організм намагається компенсувати його дефіцит за рахунок м`язової тканини. М`язи швидко втрачають масу і об`єм, а через порушення обміну речовин губляться і жирові відкладення;
• Порушення роботи серцево-судинної і дихальної системи - При тривалому дефіциті білка порушується нормальна робота серцево-судинної, дихальної, сечовидільної та інших систем. У хворого можуть виникнути болі в серці, тахікардія, аритмія, задишка, кашель та інші симптоми порушення роботи внутрішніх органів.

Наслідок дефіциту білка можуть бути дуже важкими: у дітей сповільнюється зростання і розвиток, дорослі страждають від печінкової недостатності, гормональних порушень, авітамінозу, анемії і порушення репродуктивної функції.

При тривалому дефіциті білка розвивається 2 види білкової недостатності:

• маразм - Крайня ступінь фізичного виснаження, найчастіше розвивається у дітей першого року життя, які не отримують достатньо їжі. При маразмі дитина різко втрачає у вазі, його маса становить менше 60% від належної, шкіра стає в`ялою, зморшкуватою, зникає підшкірно-жирова клітковина, порушується нервово-психічний і фізичний розвиток. Хворий відмовляється від їжі, нічим не цікавиться, у нього можуть спостерігатися ознаки регресу;
• квашиоркор - Ця форма захворювання розвивається у дорослих і дітей старше року. Зниження ваги складає 20-40%, з`являються набряки по всьому тілу, особливо в області живота, шкіра грубіє, на ній з`являються висипання або лускоподібний висип. Також спостерігається пригнічення психіки і втрата контакту з навколишнім.

Що робити при нестачі білка

Щодня людині потрібно по 60-100 мг білка, вважається, що дорослій людині потрібно по 1 мг на 1 кг маси тіла, якщо у нього немає додаткових навантажень і до 1,3 мг на кг при активному зростанні, заняттях спортом, виношуванні і годуванні дитини .

При зниженні концентрації білка рекомендується збагатити свій раціон продуктами тваринного походження:

• Є більше нежирної яловичини, м`яса птиці, риби;
• Щодня додавати в їжу білки рослинного походження - бобові, горіхи, гречану і інші крупи;
• Не рідше 2-3 разів на тиждень додавати в раціон молочні продукти, яйця і соєві продукти.

Якщо за допомогою дієти позбутися дефіциту білка не вдається, необхідно з`ясувати причину патології і пройти лікування в стаціонарі.