Чим замінити м`ясо під час вагітності?

Зміст

• Вагітність без м`яса
• Вегетаріанське меню для вагітних
• вегетаріанський сніданок
• Вегетаріанський обід і полуденок
• вегетаріанський вечеря
• вегетаріанський десерт

Більшість фахівців вказують на необхідність включення різних видів м`яса в систему харчування вагітних жінок. Оскільки сьогодні спостерігається тенденція повної або часткової відмови людей від тваринної їжі, був створений цей огляд, який розглядає цікаві факти про вживання продуктів-замінників м`яса. Міркування на тему того, чим замінити м`ясо під час вагітності, спрямовані на інформування прихильників вегетаріанства і веганства про корисні продукти, які постачають в організм комплекс необхідних речовин.

Вагітність без м`яса

При виношуванні дитини вважається нормальним вживання 2 грамів тваринних білків на кілограм маси тіла. Дану потребу цілком може покрити 100-грамова порція якісного м`яса середньої або низької жирності. Деякі жінки згідно релігійних традицій, за медичними показаннями або з етичних міркувань вирішують виключити зі своєї системи харчування м`ясо і всі продукти з його вмістом. Вони повинні усвідомлювати, що єдиний організм матері і дитини при такому харчуванні позбавляється білків та інших елементів, вкрай важливих з точки зору підтримки здоров`я жінки і повноцінного формування плоду.

У вегетаріанської системи харчування немає м`яса, але допустимо пити молоко і вживати яйця, що повноцінно забезпечує організм цінних тваринним білком. У масі рослинних продуктів особливо виділяється соя, в ній міститься білок і повний спектр потрібних людині амінокислот. Інші рослинні продукти мають в складі неповноцінні білки.

Дотримуючись веганскої системи харчування, жінці буде складніше вирішити, чим замінити м`ясо під час вагітності без негативних наслідків для організму. Необхідно ретельно планувати раціон, намагаючись замість тваринних продуктів вживати різноманітну рослинну їжу.

У веганські меню повинні бути присутніми наступні продукти:

• соя містить фенілаланін;
• гриби, арахіс містять аргінін і валін;
• горіхи містять треонин;
• бурий рис дає організму лейцин;
• жито, нут, горішки мигдаль, сочевиця, горішки кеш`ю - ізолейцин;
• бобові, квасоля - гістін;
• кунжут, крупа гречка, фініки, фрукт банан і злак овес - триптофан;
• пшениця - лізин.

Щоб отримати уявлення про рослинну їжу з високою концентрацією білка, керуйтеся цими даними:

• 60 грам соєвого фаршу, 2 сосиски з пшениці або сої, 100-200 грам тофу - 20 грам білка;
• 75 грам сухого коричневого рису, 20 грам арахісового масла, 75 грам замороженого гороху, 20 грам арахісу, 20 грам гарбузового насіння, 25 грам насіння соняшнику, 25 грам горішків кешью - 5 грам білка;
• 140 грам консервованого або висушеного нуту, 200 грам тушкованої або консервованої квасолі, 60 грам сухого вівса, 6 фалафель, 40 грам червоної сочевиці, 40 грам зеленої сочевиці - 10 грам білка;
• 70 грам сухого проса, 50 грам амаранту, 50 грам лободи, 60 грам гречки - 7,5 грам білка.

Навіть при продуманому раціоні без тваринної їжі вагітної доведеться окремо вживати препарати вітаміну В12. Не слід випускати з уваги цей аспект, так як недолік цього важливого речовини на тлі відмови від м`яса викликає анемію. У більшості поширених рослинних продуктах відсутній цей вітамін.

Вегетаріанське меню для вагітних

При плануванні вегетаріанського раціону потрібно щодня включати в своє меню наступні позиції.

вегетаріанський сніданок

Харчова цінність: 537 калорій і 23,9 грам білка

продукти:

• апельсин - 1,3 м білка;
• порція мультизернові каші - 7 г. білка;
• 2 ложки зародків пшениці - 3,4 м білка;
• тост пшеничний - 2,6 м білка;
• стакан соєвого молока - 6,9 м білка;
• ложка кунжутної пасти тахини - 2,7 м білка;
• ложка патоки і низькокалорійний напій.

Вегетаріанський обід і полуденок

Харчова цінність: 681 калорія і 21 грам білка

Продукти для обіду:

• яблуко - 0,3 м білка;
• морквина - 0,7 м білка;
• традиційний вегетаріанський бургер або бутерброд з листовим салатом і сиром тофу - 12,7 г. білка.

Продукти для полудня:

• кекс маффин або інший вид здоби - 7,3 м білка;
• низькокалорійний напій.

вегетаріанський вечеря

Харчова цінність: 649 калорій і 28,7 грам білка

продукти:

• стакан сочевиці - 17,9 г. білка;
• ложка тахини - 2,7 м білка;
• чверть склянки цибулі - 0,8 м білка;
• стакан листової капусти - 2,7 грама білка;
• стакан коричневого рису - 4,9 м білка;
• зелений салат - 1 г. білка.

вегетаріанський десерт

Харчова цінність: 366 калорій і 6,3 грам білка

продукти:

• мікс з 3 плодів інжиру і 3 великих ложок волоських горішків - 3,9 м білка;
• шматок морквяного торта - 2,4 м білка.

Впровадивши всі дані продукти в меню при вагітності, жінка отримає 80,9 грам білка і 2233 калорії.

Описане меню містить мінімальні обсяги білка, тому до такого харчування необхідно додавати і інші білкові продукти на свій смак. З огляду на те, що при вагітності організму потрібні значні обсяги поживних речовин, намагайтеся наблизитися до норми, забезпечуючи свій організм 2 грамами білка на кілограм власної ваги. Не забувайте про вживання вітамінів і частіше консультуйтеся з фахівцями з харчування. Надихнувшись орієнтовним меню, можна безпомилково визначити, чим замінити м`ясо під час вагітності, не створивши дефіцит білків - основного будматеріалу тканин людини, що виконує чимало важливих функцій і поповнює енергетичний запас.