Варимо манку - швидко, смачно, корисно!

Можна посперечатися, що ви напевно не любите манку, і вона встигла вам набриднути ще в дитинстві. А чи не манної чи небесної одного разу Бог нагодував Мойсея після його довгих поневірянь? Відомо, що манка - дуже корисне і смачне блюдо, правда, якщо підійти з усією відповідальністю до його приготування.

Якщо вона у вас постійно виходить з грудочками і корочками, то, як же ви можете її полюбити? Для того щоб страва вийшла дійсно смачним необхідно знати деякі секрети його приготування.

Отже, давайте спробуємо полюбити це дійсно корисне блюдо, зробивши його справжнім делікатесом і улюбленими ласощами всієї родини. Ви не знаєте, як варити манку? Це просто!

Знання сила!

Для приготування цієї страви, як і будь-яких інших «смакоти» важливо мати досвід в цій справі. Але якщо вже так сталося, що його немає, можна просто прислухатися до рекомендацій досвідчених кулінарів, дотримуючись загальні правила при приготуванні смачної манки.

Той, хто вперше приступив до приготування цієї страви, повинен засвоїти основні правила. По-перше, ароматна і смачна манна каша ніколи не вийде на воді. Варити її потрібно хоча б на знежиреному молоці або молоці, розведеному водою, в пропорції 30:70, де 30% - це вода, а все інше - молоко. Готуємо манну кашу на одній воді - значить просто переводимо продукти.

По-друге, від кількості доданої в молоко крупи змінюється її смак і консистенція. Якщо дотримати всі пропорції, при приготуванні манної каші на молоці і взяти три столові ложки крупи на півлітра молока, то манка вийде не густий і не рідкою.

Варити манну кашу як на воді, так і на молоці потрібно не більше 10 хвилин. Переварена, вона вже містить набагато менше корисних речовин.

Рецепт смачної манної каші

Який рецепт смачної манної каші на молоці і в чому ж секрет її приготування без грудочок? Готуємо манну кашу без грудочок на молоці! Для того щоб їх не було, молоко спочатку необхідно закип`ятити, і воно обов`язково повинно бути свіжим, а тільки потім тоненькою цівкою засипати манну крупу в молоко безперервно помішуючи. Якщо сипати її прямо з пакету, велика ймовірність того, що вона вийде дуже густий.

Крупу потрібно попередньо просіяти, відміряти ложками, дотримуючись пропорції, і засипати її з мірного стаканчика. Після того як крупа буде вся висипана, блюдо можна буде посолити і додати цукор, безперервно перемішуючи вміст каструлі. Як тільки частинки крупи стануть набухати, вогонь потрібно буде вимкнути і загорнути каструлю в рушник.

Про калоріях

Манна крупа - це та ж пшенична крупа, яка піддається більш грубою переробці і має вигляд дрібних крупіночек жовтуватого кольору. Залежно від сорту сировини вона може бути виготовлена з м`якої або твердої пшениці або її суміші.

Калорійність манної каші, приготовленої на молоці, обумовлена багатим хімічним складом самої крупи, плюс до неї додається молоко, вершкове масло, цукор, джем, варення, мед, сухофрукти. Калорійність вже приготованого блюда досить велика і становить 470 ккал на 100 грам. Саме тому після її вживання почуття голоду вгамовується надовго.

Існує думка, що щоденне вживання даного продукту в значних кількостях сприяє збільшенню маси тіла, але це не так. Підвищуючи калорійність каші на молоці, заправляючи її цукром, медом, вершковим маслом, варенням і іншими добавками, звичайно ж, збільшується ймовірність набрати зайві кілограми, так як блюдо стає непросто дієтичним продуктом харчування, а ласощами.

Крім цього, далеко не останнє місце займають пропорції такого висококалорійного страви. Для того, що вага не збільшувався, вживати її потрібно зовсім в невеликих кількостях.

Манна каша, приготована на молоці, з давніх-давен вважалася одним з найбільш популярних страв російської кухні. Вона може бути приготовлена на сніданок або обід. Завдяки своїм живильним властивостям вона здатна зарядити енергією, а хороші смакові властивості подарують найприємніші гастрономічні відчуття.

Поради кулінарів

• Рецепт класичної манної каші може видозмінюватися за допомогою додавання соків різних фруктів. Крім цього, замість звичайного молока можна використовувати і пряжене молоко або ж згущене, розводячи його за бажанням водою. Таким чином, вона вийде ще смачніше;
• Вживати її найкраще в гарячому або теплому вигляді, так як в холодному вигляді вона втрачає свої смакові якості. Підігрівати його також не рекомендується. Якщо вже дуже хочеться доїсти це блюдо, коли воно вже охололо, з нього можна зробити чудову манну запіканку, додавши пару яєць, сир, фрукти, масло. Після цього його потрібно буде запекти в духовці;
• Не рекомендується поєднувати манку з продуктами, що містять велику кількість вуглеводів. До них відносяться бобові, картопля, фініки та інше;
• Зберігати крупу рекомендується в посуді зі скла, глини, кераміки з герметичними кришками. Тара з манною крупою, повинна знаходитися в шафі в сухому і добре провітрюваному приміщенні, так як вологість негативно впливає на продукт.

Манна каша - користь і шкода

Користь манки очевидна і полягає вона у високому вмісті такого життєвого важливого елемента як калій, що сприяє безперебійній роботі серця.

У цих перемелених крупинках міститься велика кількість заліза, яке незамінне для правильного функціонування червоних кров`яних тілець, які переносять кисень до кожної клітинки тіла людини. А нервову систему підтримує вітамін групи «В», який також міститься в манки.

Манна крупа користується великою популярністю не тільки завдяки своїй низькій вартості. Користь цієї страви полягає і в тому, що воно ідеально підходить в якості дієтичного харчування при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту. Так, потрапляючи в травний орган, вона буквально обволікає його стінки, заспокоюючи біль і знімаючи спазми.

Манка здатна навіть загоїти тріщини, які утворюються в кишечнику. У ній міститься мінімальна кількість клітковини і всмоктується вона тільки в нижніх відділах кишечника, що дуже корисно для літніх людей.

Максимальна кількість рослинного білка і крохмалю не дає занадто великого навантаження на кишечник і шлунок, що дозволяє легко і швидко «нагодувати»Організм. Це властивість манки дуже важливо в післяопераційний період.

З недавнього часу лікарі стали стверджувати, що каші здатні завдати особливої шкоди організму дитини, навіть не дивлячись на те, що на класичній манній каші виросли цілі покоління. Підтверджують вони цей факт тим, що манна крупа багата фітином, який здатний змінювати своє середовище кишечника дитини так, що кальцій і вітамін Д, що надходять разом з їжею, не всмоктуються.

Крім цього, харчування із застосуванням цього продукту може призвести до серйозних ускладнень, таких як порушення роботи шлунково-кишкового тракту, до схильності до нежиті і частих застуд, і навіть до рахіту.

Відомо також, що продукт може завдати шкоди організму людини при його регулярному вживанні у великих кількостях. Так, з`їдаючи велика кількість манки в день велика ймовірність підвищити висновок з організму такого важливого речовини як кальцій.

Це особливо небезпечно для зростаючого дитячого організму і може призвести до поганого розвитку кісткової і м`язової системи. Тому не варто вигодовувати свого малюка виключно манкою - це чревате наслідками.

Деякі люди навіть страждають непереносимістю даної речовини, і це захворювання носить назву целіакія. Цей важкий недуг вважається спадковим і може привести до витончення стінок кишечника і порушення засвоєння організмом поживних речовин, без яких неможливий його нормальний ріст і нормальний стан.

Захворювання може проявлятися алергічними реакціями, розладом стільця. Тому з обережністю ставитеся до використання даного продукту. Готуйте з задоволенням і будьте здорові!