Гречана каша з молоком - смачно і корисно

Гречана крупа відома своїми корисними властивостями. Каші з неї готують в кожній родині. А ось цікаво як вона поєднується з іншими продуктами, наприклад, з молоком? І як зварити смачну молочну кашку з гречки?

Користь і шкода гречки з молоком

Сама по собі гречана крупа вважається одним з найкращих дієтичних продуктів. Вона допомагає впоратися з проблемою зайвої ваги, очищає організм, запасає її корисними речовинами.

Молоко ж є джерелом кальцію, воно дуже корисно дітям і людям похилого віку, так як сприяє зміцненню кісток. А що буде, якщо поєднувати між собою ці два продукти?

Гречана каша з молоком має як своїх прихильників, так і ярих супротивників. Право на існування мають обидві версії.

«Молоко підсилює користь гречки» - таку думку є найбільш поширеним. Каша стає більш ароматною, ніжною і смачною. Плюс до всього один продукт корисний, та й другий теж містить чимало вітамінів і мінералів.

З цього випливає висновок, що користь одного продукту доповнюється властивостями іншого. Разом з тим слід пам`ятати, що надмірна кількість корисних мінералів теж може позначитися негативно на стані організму.

«Гречку і молоко не можна вживати разом»- Подібна версія також має право на існування. Справа в тому, що гречка багата залізом, яке, в свою чергу, перешкоджає вільному засвоєнню кальцію, що міститься в молочній продукції. Крім того, ферменти, необхідні для переварювання цілісного зерна, не підходять для молока.

Тому нерідко після вживання гречки з молоком можуть спостерігатися розлади шлунка, діарея, виникають проблеми з травленням. Деякі ендокринологи категорично не рекомендують змішувати ці два несумісних продукту. Гречану кашу треба їсти окремо, з м`ясом, салатом або овочами. А ось молочко краще вживати в окремий прийом їжі, наприклад, на сніданок або полуденок.

Як зварити смачну молочну гречану кашу

Щоб приготувати смачну страву з гречаної крупи і молока, особливих умінь і знань не потрібно. Це дуже просте блюдо, але і для нього існує не один рецепт. Перш ніж залити крупу водою обов`язково переберіть її, інакше в кашки будуть потрапляти тверді крупинки і сміття. Для аромату рекомендується попередньо злегка обсмажити гречку до появи приємного запаху.

Гречана каша на молоці може бути розсипчастою, в`язкою, рідкою. Все залежить від співвідношення інгредієнтів і способу приготування.

У будь-якому випадку знадобляться такі продукти:

• сіль;
• цукор;
• гречана крупа;
• вода;
• молоко;
• сливочн. масло.

Найпростіший спосіб - відварити попередньо гречку в підсоленій воді. Співвідношення: 1 частина крупи на 2 рідини. Після заливається підігріте або холодне (за бажанням) молочко, додається підсолоджувач. Можна замінити цукор медом. При цьому обережними треба бути людям, що страждають діабетом, алергією і захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Ще один спосіб - заварити кашку на молоці, замінивши їм половину кількості води. Таке блюдо буде ніжним, а якщо використовувати топлене молоко - дуже ароматним. Перед тим як ставити блюдо на стіл потрібно дати йому настоятися, щоб крупа повністю ввібрала рідина і аромати, розм`якшилася і стала ще ніжніше. Заливати молоком потрібно безпосередньо перед вживанням.

Якщо влити його в каструлю - крупа вбере рідина, надмірно розм`якне і раскиснет. В результаті вийде не каша, а кисіль.

Гречку можна не тільки варити, але і готувати іншими способами. Наприклад, можна заварити крупу в термосі. Для цього спочатку гречану крупу потрібно розкласти на деку і поставити в розігріту духовку. Температура - 180 градусів, час - близько 20 хвилин. Прогріту крупу перекладіть в термос і залийте окропом. Залиште так на 20 хвилин. Коли гречка розбухне - залийте теплим молоком.

Щоб вийшла розсипчаста молочна каша, ядриця кладуть в каструльку з киплячою солоноватой водою. Варити потрібно при слабкому кипінні до загустіння. Потім в кашу кладуть м`яке масло вершкове. У розігріту духовку каструлю ставлять на 15 хвилин, щоб довести кашу до готовності. Готову крупу заливають порційно молоком.

Гречана молочна каша може бути і в`язкою. Для цього в киплячу воду, злегка підсолену, вливають спочатку молоко. Коли закипить - засипають гречку. При слабкому кипінні варять до стану густої каші. У духовці доводять до готовності. Перед подачею потрібно полити кашу розтопленим маслом.

Ще один цікавий спосіб - метод упревания. Для цього використовують глибоку сковороду або широку каструлю. Спочатку гречану крупу підсмажують на сковороді. Краще додати до неї вершкове масло ще на початковому етапі.

Заливаємо все це окропом з дрібкою солі. Кілька хвилин гречка повинна поваритися на вогні. Після цього вона ставиться в духовку для упревания. Час - близько півтора-двох годин. Готову кашу заливають холодним молоком, за бажанням додають цукор.

Рецепти для мультиварки

Рецепт гречаної каші, звареної на молоці в мультиварці, мало чим відрізняється від традиційного. Для цього, правда, потрібно трохи менше часу. Гречку можна обсмажити в режимі «випічки" кілька хвилин. Потім заливається вода, додається сіль і виставляється режим «гречка». Готова кашка заливається теплим молоком.

Якщо готують в`язку кашу, то воду розбавляють молочком і заливають в самому початку, потім включають режим «Молочна каша». Він передбачає велику за часом приготування при меншій температурі, тому кашка виходить м`якою, ароматною і злегка в`язкою. Таке блюдо дуже подобається маленьким дітям.

Молочну гречану кашу можна і потрібно їсти хоча б час від часу. Просто слідкуйте за самопочуттям. Якщо дійсно буде спостерігатися дискомфорт в шлунку або болю в кишечнику, краще відмовитися від подібного страви. У будь-якому випадку потрібно знати міру і не зловживати навіть корисними і поживними продуктами.