Гречана каша: прості і оригінальні рецепти

Гречану кашу люблять багато. Є її потрібно регулярно, щоб поповнити запаси організму мінералами і вітамінами. Однакові рецепти приїдаються, і хочеться урізноманітнити свій раціон. Навіть звичайну гречану кашу можна перетворити до невпізнання.

Що потрібно знати про гречану крупу

Гречана крупа-ядриця вважається однією з найбільш корисних. Вона містить величезну кількість корисних речовин і в той же час є дієтичним продуктом. Калорійність гречаної каші на воді становить 310 ккал. Зелена гречка, запарених без солі, допомагає швидко скинути зайву вагу.

В цілому ж гречана каша надає позитивний ефект на систему травлення та серцево-судинну систему. Вона допомагає довго зберігати свіжий вигляд і продовжує молодість. Вегетаріанцям гречана крупа здатна замінити м`ясо, так як вона багата білком і іншими корисними мікроелементами.

Як варити гречану кашу? Дуже просто! На одну частину крупи береться дві-дві з половиною частини рідини: чистої води або змішаної з молоком. Трохи солі, якщо потрібно - цукру. Для звичайної варіння потрібно хвилин 15, ще стільки ж каша повинна настоюватися під кришкою.

Перед тим як заливати воду ядриця потрібно перебрати, підсмажити на сковороді або деку в духовці. Також можна готувати гречку на пару або запарювати в термосі.

Готувати цю страву нескладно, зате користі від нього сила-силенна. Протипоказань до вживання практично немає. Алергічна реакція зустрічається рідко, але велику увагу потрібно приділяти допоміжних компонентів.

Як смачно приготувати гречану кашу

А який рецепт є найсмачнішим? Усе! Обов`язково варто спробувати приготувати кожен.

Гречана каша з грибами. Можна приготувати цю страву в духовці в горщиках. Так воно стане ще ароматні. Для початку рубаємо цибулю і нарізаємо вимиті гриби. Лісове асорті буде ідеальним варіантом, так як такі гриби мають більш насичений смак і аромат.

Обсмажуємо все на сковороді. У цей час крупа нудиться в духовці. Потім на дно горщика складаємо гриби з цибулею і обсмажену гречку. Солимо, перчимо, заливаємо дві частини води. Накриваємо горщики кришечками і ставимо в духовку на 40 хвилин. Перевіряємо наявність рідини і ступінь розварені кашки. Подавати гарячим.

Гречана каша зі свинячою тушонкою. Цей рецепт найкращим чином підходить для похідного варіанту. Приготована в казанку на багатті каша набуває аромат димку. Приголомшливо смачно! Крупа промивається, засипається в казанок і обсмажується до випаровування вологи. Потім додається дві частини води.

Коли вода вбереться і частково впоратися, закидаємо в казанок з кашею тушонку. Перемішуємо і знову накриваємо. Через 10 хвилин знімаємо з вогню і ставимо настоюватися. Вилазка запам`ятається надовго завдяки цьому неймовірно смачного страви. Готувати кашку з тушонкою можна і вдома в каструлі або казанку.

Гречана каша по-купецькому. Цей рецепт можна порівняти з пловом, адже принцип приготування в деяких моментах дуже схожий. Але смакові якості зовсім інші, та й користі набагато більше. Для того щоб приготувати це смачне ситне блюдо потрібно м`ясо, краще всього свинина.

М`якоть нарізаємо невеликими шматочками. Якщо є жир, його надлишки зрізаємо і рубаємо на дрібненькі шматочки. Готувати гречку по-купецькому можна в казанку, гусятниці, каструлі з товстим дном, в сковорідці вок або просто в глибокій сковороді.

Для початку на розігріту сковороду наливаємо рослинне масло. Нарубаний жир обсмажуємо до утворення маленьких напівсирих шкварок. Закидаємо терту моркву і рубаний ріпчасту цибулю. Через кілька хвилин додаємо шматочки м`яса.

Коли м`ясо обсмажиться і пустить сік, перебраний крупу промиваємо, додаємо в сковороду. Через 3-5 хвилин посоліть, додайте чайну ложку куркуми, чорний перець, залийте все водою. Зверху покладіть кілька неочищених зубчиків часнику, за бажанням можна додати лавровий лист і горошки запашного перцю.

Накриваємо кришкою і залишаємо готуватися на 30 хвилин. За 10 хвилин заливаємо півсклянки-стакан томатного соку. Після вимикаємо вогонь і накриваємо махровим рушником, щоб кашка настоялась і ще більше розпарився. Часник і інші приправи зверху видаляємо.

На одну готування буде потрібно близько півкілограма свинини, велику склянку гречаної крупи, велика цибулина і пару великих морквин. Томатний сік можна замінити томатною пастою, розведеною у воді або ж свіжими помідорами. У такому випадку їх потрібно дрібно нарізати і тушкувати разом з м`ясом з самого початку.

Які ще страви можна приготувати з гречки

Гречану кашу можна використовувати в якості начинки для м`яса, птиці або риби. Готувати можна як цілісні тушки, так і рулети. Найкраще змішувати її з яким-небудь додатковим інгредієнтом.

Так, крупа відварюється в каструлі, потім змішується з одним з продуктів:

• грецькі горіхи;
• гриби;
• овочі;
• Мал;
• варене яйце;
• печінку, серце, шлунки;
• фрукти, цитрусові;
• сухофрукти, родзинки, курага.

Тушка фарширується сумішшю вареної гречки, додаткової начинки, яйця. Ставиться в духовку на час, необхідний для приготування основного інгредієнта. Смачний гарнір і м`ясо в одній страві!

Котлети з гречаної каші. Для початку потрібно зварити крупу. Буде потрібно кашка в`язкої консистенції. Для цього потрібно до половинної порції води додати склянку молока. Потім додаються попередньо збиті з цукром яйця. З отриманої маси столовою ложкою формуються биточки.

Щоб вийшла хрустка рум`яна кірочка кожну котлетку потрібно обваляти в панірувальних сухарях або борошні. У сковороду наливається велика кількість масла. Обсмажити з обох сторін, на стіл подавати зі сметаною.

Банальна гречана каша може перетворитися в незвичайне смачна страва, гідне стояти навіть на святковому столі. При цьому готувати кожне з них досить просто. Насолоджуйтесь і приємного вам апетиту!