Рецепти приготування смачної гречаної каші

Гречану кашу рекомендують вживати дітям, діабетикам, людям, що страждають ожирінням і людям похилого віку. Одним словом, вона однаково корисна для всіх людей. Тим більше що варіацій цієї страви приготувати можна величезна кількість.

Користь і шкода гречаної каші

Гречка славиться своїм змістом корисних елементів. Її навіть називають царицею круп. Це не дивно, так як вона лідирує в плані змісту заліза, цинку, йоду, міді та інших мікроелементів. Також вона містить цінні кислоти і величезна кількість білка, тому може з успіхом замінити навіть м`ясо.

Калорійність гречаної каші знаходиться в межах 310-315 ккал на сто грамів продукту. Її рекомендують вживати людям, що страждають проблемою зайвої ваги, а також діабетикам, сердечникам, людям похилого віку та маленьким дітям.

Величезна користь від регулярного вживання в їжу гречаної каші виражається в її здатності:

• нормалізувати травлення;
• виводити шлаки і токсини;
• знижувати вплив радіоактивних речовин і опромінення;
• поліпшувати стан шкіри і колір обличчя;
• зміцнювати волосся і нігті;
• насичувати організм вітамінами і необхідними мікро- і макроелементами;
• регулювати обмінні процеси;
• знижувати жирові запаси і перешкоджати їх відкладенню;
• зміцнювати серцево-судинну систему;
• виводити холестерин;
• захищати організм від ракових утворень;
• регулювати рівень цукру і багато іншого.

Однак надмірне вживання гречки може надати і шкоду. Це обумовлено тим, що надлишок мінералів і вітамінів викликає певну реакцію організму. З`являються хворобливі симптоми, волосся і нігті можуть стати більш ламкими, виникає подобу алергічної реакції, метеоризм. Тому будь-який продукт, навіть найкорисніший, потрібно їсти в допустимих кількостях.

Як приготувати гречану кашу

Щоб приготувати розсипчасту і дуже смачну гречану кашу не потрібно закінчувати кулінарних курсів. Варити її дуже просто. Для цього попередньо перебрана крупа обсмажується, заливається подвійною кількістю гарячої води, підсолювати і ставиться на 15 хвилин на вогонь. Після плита вимикається, і кашка доходить в каструлі, під кришкою і накрита рушником.

Можна поставити її готуватися в мультиварку на спеціальний режим. Ще один спосіб - запарювання. Для цього підсмажену в духовці крупу заливають окропом і залишають до повного вбирання рідини. Найкраще робити це в термосі.

Але каша може бути не тільки розсипчаста. Не менш смачною може бути і в`язка молочна кашка з гречки. Для цього практично перед закінченням готування до зазначеного вище кількості води додають ще 1 частина гарячого молока.

Рецепти приготування гречаної каші

Гречка з м`ясом

Таке корисне блюдо як каша гречана може готуватися в різних варіаціях і комбінуватися з різними продуктами. Традиційно це м`ясо або тушонка. Готувати подібне блюдо можна різними способами. Наприклад, додати обсмажене м`ясо до вже звареної гречці. Або ж приготувати гречану варіацію плову. А можна перед самою подачею змішати кашу і бефстроганов.

Сметанний соус додасть їй неповторний смак. Тушонка ж є ідеальним варіантом, так як гречка відмінно поєднується з жиром. Гречана каша з м`ясом в будь-якому виконанні регулярно повинна з`являтися на вашому столі.

Але крім цього її можна готувати і з іншими продуктами. Наприклад, дуже смачна комбінація - гречка, печінка, овочі. У каструльці обсмажуються цибулю і моркву, потім додається куряча печінка, свіжа і вичищена. Зверху засипають просмажене на деку крупу.

Все заливається водою, солиться. Через 10 хвилин додається томатний сік або дрібно нарізані помідори. Ще через 10 хвилин вогонь вимикається. Потрібно дати страві настоятися близько півгодини. Чим більше соку, тим смачніше вийде каша.

Гречка з грибами і горіхами

Ще одна варіація: гриби + горіхи. До запареною гречці додають обсмажені з цибулею гриби: гливи, печериці, опеньки і т.д.

Також кладуться підсмажені на сковороді волоські горіхи. Додаємо трохи води і ставимо на 7-10 хвилин на вогонь, щоб довести до готовності кашу, а продукти наситити ароматом один одного. Можна також використовувати фундук або горіхове асорті.

Гречка з сиром

Наступний рецепт відмінно підходить на сніданок. Досить довгий його приготування компенсується приголомшливим смаком і неймовірною користю. Найкраще готувати його в мультиварці. Для цього буде потрібно рівну кількість гречаної крупи, сиру, молока, а також подвійну кількість води, яйця, масло і цедра лимона. Можна також присмачити блюдо сметаною і корицею.

Спочатку в режимі «смаження»Присмажується ядриця, потім додається масло вершкове і вода. Все солимо і ставимо на 40 хвилин на режим «каша». В цей час готуємо сир. Для цього змішуємо його з яйцями і рештою інгредієнтами.

Коли гречка звариться, додаємо цю суміш до неї, затоках теплим молоком, можна підсолодити цукром або медом. Перемішуємо всі інгредієнти і ставимо готуватися на пару ще мінімум на півгодини. Також до готової кашки можна додати горіхи, фрукти або варення.

В`язка солодка гречка

Якщо готувати більш рідку кашу, потрібно збільшити вміст рідини. Найкраще додавати молоко.

Для в`язкої кашки можна використовувати фруктові добавки:

• терте яблуко;
• банан;
• абрикос;
• манго;
• персик і т.д.

Їх можна як додати в готовий продукт, так і згасити пару хвилин разом з кашею. Цукор додається до смаку, можна зовсім обійтися без нього. Любителі сухофруктів можуть додати до гречки розпарені сушені яблука, груші, сливи, курагу, родзинки або чорнослив.

Кожен рецепт підносить звичайну гречану кашу в новому вигляді, часом зовсім несподіваному і незвичному. Можливо, варто спробувати щось нове? А може вийти створити свій новий унікальний спосіб приготування смачного і корисного страви? Вдалих вам експериментів і смачного!