Як готується знаменита вівсянка на молоці?

Молочні каші вважаються одним з популярних страв для сніданку. Це не дивно, адже молоко є джерелом білка, а злаки - енергії. Крім цього, в цих продуктах багато вітамінів і мінералів, необхідних людині для життя. З усіх круп найбільш популярною можна назвати кашу вівсяну на молоці, саме це блюдо краще готувати на сніданок багато людей.

І це не дивно, адже вівсянку легко приготувати, вона смачна, поживна, відмінно поєднується з горіхами, сухофруктами, свіжими фруктами і різними джемами і варенням.

Вівсянка або геркулес?

Овес - це однорічна рослина родини злакових. З`явився він трохи пізніше ячменю і пшениці, і дуже довго використовувалося тільки як кормова рослина для домашніх тварин. Одними з перших європейців, які почали використовувати овес в якості їжі, стали сакси і шотландці.

З вівсяної муки вони готували коржі. Надалі з нього стали готувати пиво, а на Русі варили кисіль. Також з крупи варили юшки і робили каші.

Обробляти злак паром навчилися на початку XIX століття, саме тоді і з`явилися перші вівсяні пластівці. Назва «Геркулесова каша»Блюдо отримало в Радянському Союзі, коли там вперше випустили оброблені зерна. На пачці значилося «Геркулес», Звідси і пішла назва.

Це дієтичний продукт, який ідеально підходить в якості сніданку для всіх вікових груп людей. Вівсяну кашу з молоком дієтологи рекомендують вживати хворим, дітям і тим, хто стежить за своєю вагою і здоров`ям. Чим же вона так корисна?

склад вівсянки

Калорійність вівсяної каші з молоком становить всього 102 ккал на 100 г готового продукту, приготованого без додавання солі, цукру та олії, з цими компонентами енергетична цінність зросте до 303 ккал і більше. Крім цього, це блюдо поєднує в собі всі корисності, що містяться в злаку і молокопродуктів.

це:

• білок;
• жири;
• вуглеводи;
• Вітаміни групи В, ретинол, аскорбінову і фолієву кислоти, ніацин, токоферол;
• Мінерали: цинк, калій і кальцій, залізо, магній, мідь, фосфор, марганець.

Включивши в щоденне меню геркулес, людина допоможе своєму організму налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, позбавиться від шкідливого холестерину і поліпшить роботу серцево-судинної системи. Цей продукт також допоможе швидко відновитися після фізичних навантажень і хвороб органів шлунково-кишкового тракту.

У кожної господині є свій рецепт приготування цієї страви, але можна спробувати приготувати і щось новеньке.

Як готується молочна вівсянка?

Для приготування страви за традиційним рецептом необхідний буде стакан пластівців або цільних злаків і 3 склянки свіжого молока. Рідина виливають в каструлю і, поставивши на вогонь, доводять до кипіння. Після цього додають спочатку сіль і цукор, потім вівсянку. Зробивши вогонь тихіше, регулярно помішують вміст каструлі.

Якщо це цілісні зерна, то варити вівсяну кашу на молоці треба близько 30 хвилин, час приготування пластівців зазвичай вказується на пачці (5-15 хвилин). Після цього каструлю прибирають з вогню і, додавши масло, накривають кришкою.

Вівсянка хороша тим, що її можна поєднувати з різними овочами, горіхами і фруктами. Причому останні підійдуть не тільки свіжі, але й заморожені, а також сухофрукти. Відмінним початком дня стане блюдо, приготоване з геркулесу і апельсина. Для цього знадобляться 2 цитруса, стакан пластівців і 400 мл молока, жменю родзинок і ложка меду.

Один фрукт миється, ошпарюють окропом. З нього віддаляється цедра, і треться на дрібній тертці, з м`якоті видавлюється сік. Все це складається в каструльку, туди ж виливають молоко і додають пластівці. Вогонь повинен бути середнім.

Постійно помішуючи, крупу доводять до готовності, потім додають родзинки (попередньо замочити у воді) і мед. Перед подачею на стіл блюдо прикрашають часточками апельсина.

Приготувати сніданок можна і в мультиварці. Перед початком процесу краю чаші для приготування краще змастити вершковим маслом, це не дасть молоку «втекти», І невеликий шматочок покласти на дно посуду. Далі, кладуть мірну склянку пластівців геркулес, сіль, цукор, порівну молока і води (по 1,5 склянки). Кришку закривають і виставляють режим «каша».

У більшості моделей час приготування буде 40 хвилин, але це для пластівців з вівсянки багато, тому, якщо є можливість, зменшують цей проміжок до 10 хв. При приготуванні страви з цільного зерна нічого міняти не треба.

Після звукового сигналу не слід поспішати відкривати кришку, кашка повинна трохи протоміться. Через 5 хвилин блюдо буде готово, можна розкладати по тарілках і додавати будь-які фрукти або варення.

Готуємо кашу в духовці

Так готують вівсяну молочну кашу в мультиварці, але можна скористатися духовкою. Молоко і крупа беруться в пропорції 2: 1, з добавок знадобиться сіль, цукор, ваніль за смаком, вершкове масло. Цільні злаки попередньо заливають водою за 5 годин до приготування страви.

Після цього її промивають, і затока 3 склянками води, проварюють на повільному вогні близько 40 хвилин. Після закінчення цього періоду доливають необхідну кількість молока, додають сіль, ваніль і цукор, варять до загустіння.

Після цього вміст каструлі перекладають в горщик і ставлять в розігріту духовку ще на 1 годину. Перед подачею на стіл додають масло, фрукти і горіхи за бажанням.

Кожен з цих рецептів вівсяної каші на молоці оригінальний по-своєму, але будь-яку страву буде мати відмінний смак.

На що звернути увагу?

Слід пам`ятати, для схуднення більше підійде вівсянка на воді, тому що її калорійність набагато менше. Для цих цілей можна використовувати не тільки пластівці, а й вівсяну муку, і необроблені паром злаки. У будь-якому випадку при покупці обов`язково звертають увагу на час варіння продукту, яке зазначено на упаковці.

Пластівці миттєвого приготування дуже ніжні і підійдуть малюкам і хворіють. Найчастіше їх просто запарюють, а якщо їх і потрібно варити, то час приготування каші дуже незначно і становить всього кілька хвилин.

Який би рецепт вівсянки для себе ви не вибрали пам`ятайте, що найсмачнішою буде та кашка, яка приготовлена з любов`ю! Приємного вам сніданку!