Каша з геркулесу - смачно, корисно і швидко

Геркулесова каша - це блюдо знайоме багатьом. У дитинстві її треба їсти щоб швидше вирости і не хворіти, в зрілому віці вона допомагає підтримувати фігуру, а люди похилого віку вважають за краще її через легкої засвоюваності. Правильно приготовлена страва виглядає апетитно, має приємний аромат і ніжний смак.

Якщо ж все зробити не по рецепту, то може вийти слизова суміш сірого кольору, яку є ніяк не хочеться. Нижче ми дамо кілька порад щодо приготування каші геркулесовой, а поки пропонуємо з`ясувати, в чому її користь і з чого вона виготовляється.

З чого готують найкорисніший сніданок?

«Вівсянка, сер Беррімор» - ця фраза з фільму про пригоди Шерлока Холмса відома багатьом. Через неї деякі вважають, що на сніданок англійці їдять тільки кашу з геркулесу. Вівсянка і геркулес - це назва одного продукту, що виготовляється з вівса. «Геркулес » - Назва торгової марки, що випускала вівсяні пластівці в Радянському Союзі, звідси друга назва цієї страви.

Раніше овес вважався непридатним для їжі. Його використовували для приготування корму для худоби. Першими додати його в людську їжу додумалися жителі скандинавських країн, почавши готувати юшку з вівсом на воді або м`ясному бульйоні. Сталося це ще в XIII столітті.

Кашею вівсянка стала тільки через 300 років. Нарешті це блюдо заслужило увагу кухарів, і вони стали експериментувати, додаючи в нього різні спеції і добавки. В ті часи була геркулесова каша на воді, молоко додавати стали трохи пізніше.

До початку XIX століття вона готувалася з зерен, після винаходу методу обробки крупи паром з`явилися вівсяні пластівці. Зараз вони продаються в магазині під різними назвами і використовуються для приготування смачних каш. Крім них на прилавках можна знайти вівсянку швидкого приготування, але в ній корисних речовин поменше.

До складу геркулесу входять:

• білок;
• амінокислоти;
• клітковина;
• жири;
• вуглеводи;
• крохмаль;
• зола;
• Елементи: йод, кальцій, магній, калій, натрій, фосфор, марганець, мідь, залізо, цинк;
• Вітаміни групи В, токоферол (Е) і ніацин (РР);
• Моно-і дисахариди.

Калорійність геркулесовой каші - 350 ккал.

Вона відмінно підходить в якості сніданку. Амінокислоти сприяють відновленню м`язового білка, клітковина допомагає очистити кишечник від шлаків, наявність антиоксидантів впливає на уповільнення процесу старіння.

Крім цього, клейковина дбайливо обволікає стінки шлунка, тому цей продукт призначають при гастритах і виразковій хворобі. А так як це блюдо дуже поживне, містить всі необхідні для здорового організму елементи і дозволяє надовго забути про почуття голоду, то його часто використовують в дієтах для схуднення.

Прості рецепти приготування вівсянки

Як варити геркулесовую кашу? Для приготування найкраще брати пластівці, потребують варіння. Спочатку розберемося з приготуванням на воді. Пропорція крупи і рідини становить 1: 2, тобто на склянку пластівців береться 2 гуртки окропу. Також необхідні будуть сіль, цукор і масло.

Необхідна кількість води наливаємо в каструльку і ставимо на вогонь закипати. Коли вода стане гарячою, її треба посолити і посахаріть. Після закипання засипаємо пластівці, і постійно помішуючи, варимо 4 хвилини (на всякий випадок час варіння уточніть по інструкції на пачці).

Після засипання крупи почне утворюватися піна, яка буде намагатися «втекти». У цей час треба просто подути на неї або ненадовго прибрати ємність з вогню. Після закінчення визначеного терміну грубку вимикають, а в кашу додають масло і розкладають по тарілках.

Можна приготувати геркулес і на молоці. Дуже смачною виходить така кашка, якщо додати в неї фрукти. На 100 г пластівців «Геркулес»Знадобиться 2 склянки молока, по 1 шт. яблука, апельсина і банана, масло, сіль і цукор. У закипіле молоко висипаємо необхідну кількість вівсяних пластівців і варимо, помішуючи на повільному вогні 5-10 хвилин.

Вимкнувши вогонь треба додати сіль і цукор. Після цього каструльку накриваємо кришкою і наполягаємо ще 3 хвилини. У цей час можна підготувати фрукти. Їх очищають від шкірки і насіння, потім апельсин нарізають кубиками, а банан і яблуко труть на крупній тертці. Фрукти додають разом з маслом. При бажанні цукор можна замінити медом, а в якості смакової добавки підійде чорний шоколад.

Ще один солодкий рецепт - це вівсянка з сухофруктами. На 100 г геркулесу знадобиться по 150 мл молока і води. Рідини виливаємо в каструлі і доводимо до кипіння. Додавши трохи солі і цукру, засипаємо пластівці. Помішуючи доводимо крупу до готовності. Готуємо сухофрукти. Для цієї страви підійдуть курага, родзинки, інжир, фініки і чорнослив. Їх треба промити і нарізати.

Після того як геркулес прокипіла 3 хвилини, засипаємо фрукти і зменшуємо вогонь до мінімуму. Накривши ємність кришкою, Томім ще 10 хвилин і відключаємо. Для додання оригінального смаку в це блюдо рекомендується перед подачею на стіл додати трохи оливкового масла.

Геркулесова каша в мультиварці готується теж просто. У чашу для приготування засипаємо пластівці, заливаємо їх склянкою пастеризованого молока і такою ж кількістю окропу, додаємо цукор і трохи солі. Тепер залишилося закрити кришку і виставити режим «каша». Чекаємо сигналу розумної машини, який сповістить про закінчення процесу.

За замовчуванням час приготування в таких агрегатах займає близько години, але якщо є можливість його змінити, то поставте 35 хвилин, цього буде достатньо. У готову страву можна додати мед, масло або фрукти. Як бачите, рецепти прості, але каші по ним виходять дуже смачні.

Щоб не помилитися з часом варіння і не переварити пластівці потрібно знати ознаки готовності вашого страви:

• Коли страва готова, піна майже не утворюється;
• Зварені пластівці повинні набрякнути, але при цьому не повинні розвалюватися.

Якщо хочете схуднути за допомогою цієї диво-каші, то треба дотримуватися особливої тактики.

Геркулес і схуднення

Геркулесова каша для схуднення - відмінний варіант для бажаючих позбутися від пари зайвих кіло не губити організму голодуванням. Є це страви дієтологи пропонують на сніданок, обід і вечерю, але в перервах обов`язково п`ють багато рідини: зелений і чорний чай, мінеральну воду без газів.

Також щоденне меню буде включати в себе різні овочі (крім картоплі) і фрукти (виняток: банан, виноград, фініки).

Для отримання найкращого результату, такої дієти дотримуються протягом 10 днів, якщо немає додаткових фізичних навантажень, і тиждень, коли присутні заняття спортом. Каша геркулесова вариться не так на молоці, а на воді, без солі, цукру та олії. При бажанні можна додати фрукти і оливкове масло.

Під час схуднення під забороною повинні бути всі борошняні та кондитерські вироби, крім гіркого шоколаду, газовані і спиртні напої, м`ясо, птиця і риба. У вашому меню для схуднення повинні бути присутніми тільки вівсянка, овочі-фрукти, кефір на ніч і чаї з мінералкою.

Можна приготувати відвар з шипшини і лікарських трав (ромашка, спориш). Рідина п`ють за 30 хвилин до і після прийому їжі, в кількості не менше 1,5 л на добу.

Якщо все робити правильно, то за цей час можна втратити від 3 до 6 кг. Виходити з дієти треба поступово, по чуть-чуть вводячи більш жирні продукти.

Чи так все прекрасно?

Про всі плюси цього простого блюда ми розповіли, але треба пам`ятати, що все добре в міру. Надмірне вживання вівсянки може призводити до поганої засвоюваності організмом кальцію. Це, в свою чергу, впливає на стан волосся, нігтів зубів і кісток. Всі вони стають крихкими і ламкими.

При цьому неважливо, за яким рецептом геркулесовая каша готувалася. Тому не треба продовжувати терміни дієти, намагаючись більше схуднути, краще повторити її через 3-4 місяці знову. І, головне, перевагу віддавайте пластівців, які вимагають варіння, а не швидким каш. Приємного вам апетиту і гарного настрою!