Кмин: вирощування у відкритому грунті

Серед запасів спецій, наявних у кожної господині, напевно знайдеться баночка з кмином. У кулінарії ця дворічна пряноароматичних травичка відома дуже добре - молоду зелень кмину і його кореневища додають в супи, гарніри і салати, а насіння, цільні або мелені, широко використовуються для ароматизації випічки, маринадів, соусів, домашніх наливок і лікерів. У медицині кмин цінується за численні цілющі властивості (жовчогінні, лактогонние, вітрогінні, антибактеріальні), завдяки яким його включають до складу багатьох лікарських зборів.
І якщо багато спеції прибувають до споживача середньої смуги з заморських країн, то за кмином далеко ходити не потрібно - невибагливий і холодостійкий, він буде відмінно рости на дачній грядці.

коли садити

У відкритий грунт кмин прийнято сіяти навесні - у другій половині квітня-рідше практикується осінній посів, який проводять ближче до кінця жовтня. Культура розвивається циклічно - в перший рік формується кореневище з розеткою з 8-16 листків, які зовні нагадують бадилля моркви, на другий рік відростає потужний генеративна втеча висотою 100-120 см з суцвіттями-парасольками.

Відео: Чорний кмин у відкритому грунті. Мій експеримент!

підготовка насіння

Передпосівна обробка насінного матеріалу зводиться до проведення наступних заходів:

• Промивання - насіння кмину на 3-5 годин заливають теплою водою, щоб вимити речовини, що перешкоджають проростанню.
• Дезінфекція - промитий матеріал протягом 20-40 хвилин протруюють в міцному розчині марганцівки. В майбутньому це захистить посіви від багатьох хвороб. Після закінчення часу насіння обполіскують під проточною водою.
• Замочування - процедура не обов`язкова, але ефективна. Щоб прискорити проростання, на ніч матеріал занурюють в розчин будь-якого стимулюючого препарату ( «Епін», «Циркон», сік алое).

По завершенні всіх заходів насіння рекомендується розсипати тонким шаром по аркушу паперу і підсушити до сипучості.

Відео: Кмин чорний. Мій досвід вирощування

Обробка посадкової площі

Ділянка під посадку кмину повинен бути світлим, теплим, надійно укритим від сухих вітрів, розташованим на пухких суглинках або супісках. З огляду на особливу чутливості культури до заболоченості грунту на площах з високим проходженням ґрунтових вод для вирощування кмину рекомендується насипати високі гряди. Поганими попередниками вважаються всі рослини сімейства зонтичних - кріп, петрушка, морква, селера, фенхель, зате в якості сусідів вони будуть просто ідеальні. Крім того, кмин відмінно сусідить з томатами, огірками і бобовими. З попередніх агрокультур кращими для нього будуть капуста, помідори, кабачки, цибуля, картопля.

Основні заходи з підготовки ділянки проводять восени - грунт інтенсивно перекопують на глибину 25-27 см, вибираючи коріння бур`яну. Бажано вирощувати кмин після добре удобреному культури, яку регулярно підгодовували органікою. В цьому випадку майбутню грядку заправляють тільки мінеральними добривами - 15 г аміачної селітри, 7-10 г суперфосфату і 5 г калійної солі на кожен м . Якщо грунт дуже бідна, під перекопування можна додати перегній або компост (4-5 кг / м ).

технологія посіву

Перед посівом підготовлену грядку рясно поливають. Подальший порядок дій такий:

• На поверхні грунту нарізають кілька поздовжніх або поперечних борозен глибиною 2-2,5 см, дотримуючись ширину міжрядь близько 35-45 см.
• У борозни висівають насіння кмину з інтервалом в 5-7 см.
• Посіви закладають граблями.
• Поверхня грядки мульчують сухим торфом.

У сприятливих умовах перші сходи кмину з`являються через 15-20 днів.

особливості догляду

На перших етапах росту, коли сіянці кмину розвиваються дуже повільно, їм потрібні максимальну увагу і самий ретельний догляд.

• Поливають грядку помірно, підтримуючи стабільну зволоженість грунту.
• Дуже важливо своєчасно прополювати грядку, щоб стрімко зростаючі бур`яни не «забили» тендітні паростки. Прополку «начисто» проводять до повного змикання листя.
• Забезпечуючи вільний доступ кисню до коренів, грунт в міжряддях систематично розпушують, не допускаючи утворення сухої земляний кірки.
• У перший рік посадки кмин підгодовують двічі. Першу процедуру проводять через місяць після посіву, другу - після закінчення вегетації. Норма внесених добрив - під глибоке розпушування на кожен м посадок закладають 5 г суперфосфату і 15 г калійної солі. На наступний рік кмин перед початком цвітіння підгодовують азотом - 12 г аміачної селітри на м .

У серйозному укритті на зиму кмин не потребує - він досить легко переносить морози до -25 ° C навіть у малосніжні зими. Другий сезон починають з активного розпушування грядки і проріджування посівів, якщо ті сильно загущені.

Вирощування кмину з кореневища

Любителі свіжої зелені кмину напевно оцінять метод вирощування прянощі з кореневища. Для цих цілей в останніх числах жовтня з грядки викопують кілька дорослих коренів культури та, не порушуючи земляного кома, висаджують в ящик з родючим субстратом, залишивши над поверхнею верхівкові нирки. Ящик розміщують на прохолодною веранді або заскленій лоджії і систематично поливають. З появою перших зелених паростків посадки «переселяють» в приміщення і забезпечують їм якісний догляд - регулярний рясний полив, яскраве освітлення і комфортну температуру змісту (близько + 20-22 ° C). При дотриманні всіх необхідних умов отримати непоганий урожай ароматної зелені можна буде вже до новорічних свят.

Хвороби і шкідники

З хвороб найбільшу небезпеку для посадок кмину представляє борошниста роса, стрімко прогресуюча в сиру погоду з різкими температурними перепадами. Розпізнати інфекцію можна по білому пухкому нальоту на стеблах і листках рослин. Трохи рідше доводиться мати справу і з іншими грибковими інфекціями - чорною гниллю, фомозом, плямистістю. Заходи боротьби з перерахованими хворобами носять профілактичний характер - дезинфицирующая обробка насіння, дотримання сівозміни, своєчасна прополка і прибирання рослинних залишків. На перших етапах розвитку захворювань впоратися з ними допоможуть розчини фунгіцидів, що містять мідь.

Шкідники ароматну травичку теж стороною не оминають. З найлютіших ворогів культури відомі дротяники, смугастий і зонтичний клопи, кминний кліщ, зонтична міль. Проти них посадки регулярно обприскують настоями часнику, картоплиння і гіркого полину. Ефективно діє міцний мильний розчин, в який корисно додати мелений червоний перець, щоб «сховати» від шкідників привабливий для них аромат. Застосування агрохімічних препаратів ( «Фитоверм», «Карбофос», «Іскра Біо») допускається лише у відношенні кмину, вирощуваного на насіння. Якщо в їжу планується використовувати листя, то доведеться обходитися підручними засобами і профілактичними заходами.

збір насіння

Для кмину характерно нерівномірне дозрівання плодів. Оскільки насіння легко обсипаються, то збирати їх починають на стадії воскової стиглості, коли основна частина парасольок побуреет. Рано вранці або у вечірні години рослини зрізають секатором або гострим ножем, пов`язують в пучки-снопики і розвішують під навісом для просушки і дозаривания. Надалі парасольки обмолочують, насіння очищають від рослинного сміття і потерті, після чого фасують по тканинним мішечках.