Сорти хурми

Хурма - теплолюбний представник сімейства Ебенові, що росте переважно в тропіках і субтропіках. У перекладі з фарсі ця назва означає «фінікова слива», так як в`ялені плоди за смаком дійсно дуже схожі на фініки. Невисокі дерева або чагарники відносяться до числа рослин-довгожителів, так як можуть активно вегетувати на протязі 500 років.

Історія культурних різновидів хурми почалася в Китаї, звідки рослина швидко поширилося по всьому тропічному і субтропічному поясу планети. Зараз плодові форми фінікової сливи успішно культивують по всьому півдню Євразії, в Америці і на Австралійському континенті.

застосування хурми

Хурмою називають не тільки рослини однойменного роду, але і його їстівні яскраво-помаранчеві плоди злегка терпкого смаку, містять багато каротину і флавоноїдів, вітаміну С і корисних мікроелементів. Завдяки унікальному складу хурма не тільки смачна, але і дуже корисна при багатьох проблемах зі здоров`ям.

• Незважаючи на медову солодощі, м`ясисті ягоди не підвищують рівень цукру в крові, тому дозволені діабетикам.
• Вживання соковитих плодів показано при хворобах серця і судин.
• Вони рекомендуються до вживання при деяких кишкових захворюваннях, в тому числі інфекційного характеру.
• Плоди мають бактерицидну і жовчогінну властивостями, активним сечогінний ефект.
• Хурма добре відновлює порушений обмін речовин, а також дає сили при нервовому та фізичному виснаженні.
• У народній медицині застосовуються не тільки плоди, а й листя. Відвар з висушених, а потім подрібнених листових пластин вживають як тонізуючий засіб, а в пропареному вигляді застосовують зовнішньо для кращого загоєння наривів і ран.
• Кулінари уже давно оцінили хурму як чудовий десерт. Вона однаково смачна в свіжому і сушеному вигляді, у формі варення або мармеладу. Крім того, стиглі ягоди служать прекрасною основою для приготування різних алкогольних напоїв.

Яка буває хурма?

Рід хурма містить більше 700 видів. З них більше двохсот видів їстівні і вирощуються практично в усіх регіонах з досить теплим кліматом. Для того щоб орієнтуватися в такому різноманітті, існує відразу кілька варіантів класифікацій фінікової сливи.

• За способом запилення всі сорти поділяються на три групи: самозапильних або партенокарпические, самобесплодние (нездатні зав`язувати плоди без запилення) і частково самоплодние.
• За смаком плодів розрізняють терпкі різновиди, чий терпкий смак пропадає тільки після остаточного дозрівання або подморажіванія- плоди зі щільною м`якоттю і повною відсутністю терпкого прівкуса- Королькова сорти, які значно покращують смакові якості при наявності запилення.
• По термінах дозрівання всі сорти ділять на ранні, середньостиглі і пізньостиглі. Перша група дозріває у вересні, друга - до середини жовтня, а третя - не раніше листопада.
• В регіоні походження виділяють три основних види плодової хурми: східна (або японська) родом з Азії, формує компактні дерева з великими (до 500 г) плодамі- кавказька (або звичайна) відбувається з гірських районів Кавказу і Середньої Азії і відрізняється дрібними (до 2 см в діаметрі) і терпкими ягодамі- виргинская (або американська) формує середньорослі і зимостійкі дерева з дуже поживними плодами середнього розміру (до 6 см).

Найбільш ранні різновиди

Для самих нетерплячих садівників і любителів хурми в регіонах з відносно коротким влітку ранньостиглі сорти - найкращий вибір. Вони дозволяють знімати урожай вже у вересні або на початку жовтня.

Сідліс - Середньоранній самоплодовий сорт японської селекції, районований в Азербайджані, Грузії і Краснодарському краї. Високорослі дерева з пухкої кроною кулястої форми формують злегка приплюснуті плоди середнього розміру (до 200 г). Ніжна і соковита помаранчева м`якоть ховається під темно-червоної шкіркою. Східна хурма Сідліс відрізняється відмінною врожайністю, але погано переносить транспортування і зберігання. Ягоди відмінно підходять для сушіння.

Гошо-Гаки - Високоврожайний самобезплідний сорт східної хурми, яка формує невисокі дерева з розлогою кроною. Темно-помаранчеві ягоди конусоподібної форми дозрівають дуже рано і мають середній розмір (до 200 г). Колір соковитою і дуже приємною на смак м`якоті може варіюватися від шоколадного (з насінням) до світло-оранжевого (без насіння). Хурма рекомендується до вирощування в Таджикистані і Краснодарському краї.

ТСУР-Ноко - Ранньостиглий сорт східної хурми, що вимагає обов`язкового запилення для повноцінного плодоношення. Дрібні (до 100 г) ягоди довгастої форми покриті яскраво-помаранчевої шкіркою, оповиті сизим серпанком. Чудово солодка і дуже соковита м`якоть може мати шоколадний (у насінних плодів) або світло-оранжевий (у безнасінних ягід) відтінок.

Дзендзі-Мару - Самобезплідний сорт раннього терміну дозрівання, який формує середньорослі дерева з густою кроною і дрібними (до 150 г) кулястими плодами. Темно-помаранчева шкірка ягід покриває дуже солодку і ніжну м`якоть, колір якої в залежності від наявності насіння змінюється. М`якоть з насінням пофарбована в шоколадний відтінок, а Бессемянная - в світло-помаранчевий. Хурма Дзендзі-Мару добре почувається в Таджикистані та Грузії, а також в Краснодарському краї.

Середньостигла хурма: найдостойніші варіанти

Сорти середнього терміну дозрівання формують зрілі плоди не раніше середини жовтня. Вони набагато гірше в порівнянні з ранніми різновидами переносять морози, тому що не встигають сформувати до початку зими повноцінну багаторічну деревину.

Хіакуме - Частково самоплодовий і дуже врожайний сорт японської селекції, успішно районований в Таджикистані, Грузії і Краснодарському краї. Без запилення ягоди здатні зав`язуватися, але мають неприємно терпкий присмак і не здатні довго перебувати на гілках. При запиленні потужні дерева формують значні (до 400 г) плоди, які мають різні варіанти забарвлення шкірки: від бурштинової до темно-червоної. Насіннєва м`якоть шоколадного відтінку дуже смачна і ніжна, а Бессемянная має світло-золотистий колір і кілька терпкий смак. Плоди універсальні за своїм призначенням, добре переносять перевезення і зберігання.

Таненаші - Самоплодовий сорт середнього дозрівання, яка формує невисокі дерева з значними (до 400 г) плодами, що мають форму широкого в основі конуса. Дуже ошатні, з матовим блиском ягоди яскравого червоно-оранжевого відтінку мають щільну і дуже смачну м`якоть без насіння. Вони смачні в свіжому вигляді і відмінно підходять для сушіння.

Відео: Хурма

Джиро - Дуже смачний і урожайний самоплодовий сорт японської селекції, яка формує високорослі дерева з густою кроною. Плоско плоди дрібного розміру (до 250 г) відрізняються темно-червоним кольором щільної шкірки і дуже солодким смаком яскраво-помаранчевої м`якоті. Особливість хурми Джиро - майже повна відсутність насіння і в`яжучого присмаку. Ягоди добре зберігаються і транспортуються, підходять для сушіння. Сорт районований в Грузії і Краснодарі.

Найкращі пізні різновиди

Пізньостигла хурма дозріває не раніше кінця листопада. Вона може бути прибрана злегка недостиглої, так як здатна «дійти» в сховище.

Відео: Persimmon. How to grow persimmon!? In the Garden of Nikolai Petrovich Shendrik

Хачіа (Волове серце) - Пізньостиглий самоплодовий сорт, в сприятливих умовах формує плоди значного розміру (до 300 г). Яскраво-помаранчеві ягоди серцеподібної форми відрізняються солодким смаком і високим вмістом танінів. Після сушіння або заморожування терпкість зникає. Хурма Хачіа має хороші показники лежкості. Дерева непогано пручаються хвороб і можуть витримувати холоду до -15 ° С.

Тамопан великий - Один з найбільш морозостійких і стабільно врожайних сортів японської селекції, що дозріває дуже пізно. Сильнорослі самоплодние дерева не бояться хвороб і добре переносять морози до -23 ° С. Вони формують середні (до 270 г) плоди сплющеною форми з терпкою м`якоттю. У південних регіонах розмір ягід може досягати 500 м Терпкий смак зникає тільки після проморожування або сушіння врожаю, який здатний зберігатися без втрат до трьох місяців.

Костата - Один з найбільш морозостійких сортів східної хурми, здатний витримувати холоду до -22 ° С. Високорослі, самоплодние дерева формують невеликі (до 125 г) плоди довгастої форми з вираженими гранями. Яскраво-помаранчева щільна шкірка прикриває солодку, але дуже терпку і тверду м`якоть. Урожай непогано (до 1 місяця) зберігається за умови акуратною прибирання.

Уподобання для російських регіонів

Хоч би яке солодке і великоплідний не була хурма, далеко не всі її сорти підходять для вирощування в російському кліматі. Навіть самі скоростиглі і морозостійкі різновиди насилу плодоносять на північ від Кубані, а в Підмосков`ї або на півдні Сибіру і зовсім виживають тільки в укритті, а плодоносять виключно в оранжереях.

У південних регіонах Росії, наприклад в Краснодарському краї, цілком реально отримати вітамінний врожай фінікової сливи, якщо підібрати невибагливі сорти місцевої селекції з високою морозостійкістю.

росіянка - Один з найпопулярніших і морозостійких пізньостиглих сортів кримської селекції, повністю дозріває до останній декаді листопада. Середньорослі дерева з непоганою урожайністю витримують зимові холоди до -30 ° С. Скромні за розміром (до 70 г) плоди апельсинового відтінку з білястим нальотом, терпкі в незрілому стані, після остаточного дозрівання відрізняються дуже солодкою повідлообразной м`якоттю з ніжним і приємним ароматом. Хурма Росіянка має непогану лежкість (до 1 місяця) і транспортабельність, не боїться хвороб і шкідників. Сорт рекомендується до вирощування в усіх регіонах півдня Росії.

Гора Роман-Кош - Самобезплідний гібридний сорт кримської селекції на основі віргінської хурми, здатний витримувати морози до -25 ° С. При хорошому запиленні дерева формують бурштинові плоди середнього розміру (до 250 г), що дозрівають в першій декаді листопада. Додаткова перевага сорту - хороша, більше двох місяців, лежкість врожаю, а також висока опірність шкідників і хвороб. Хурма районирована для Північно-Кавказького регіону.

Гора Говерла - Один з кращих гібридних сортів, здатний витримувати нетривалий зниження температури до -24 ° С. Чудово смачні плоди значного розміру (до 300 г) дозрівають в останній декаді жовтня. Вони мають гарний темно-помаранчевий відтінок шкірки, що приховує ніжну бордову м`якоть.

Нікітська бордова - Самобезплідний сорт кримської селекції, що не поступається за смаковими і іншим характеристикам кращим різновидів східної хурми. Середньорослі дерева формують пірамідальну крону. Дрібний (до 150 г) розмір ошатних темно-червоних плодів компенсується їх чудово солодким смаком і соковитістю. Гармонію лише трохи порушують в`яжучі нотки, які зникають після проморожування ягід. Хурма відмінно переносить посушливі і спекотні періоди. Районовані не тільки для Північного Кавказу і Криму, але також для приволжских і центральних областей.

Гора Роджерс - Самобезплідний сорт пізніх строків достигання, який формує невисока і розлогі дерева, стійке до більшості захворювань і витримує морози до -24 ° С. Пузаті, злегка приплюснуті з полюсів плоди середнього розміру (до 180 г) покриті золотисто-помаранчевої шкіркою. Ніжна яскраво-жовта м`якоть відрізняється медовим смаком. Урожай універсальний у використанні. Сорт районований для Північно-Кавказького регіону.

Відео: Хурма у Вінницькій області

Українка - Ранньостиглий, стабільно урожайний сорт, стійкий до підвищених температур і нестачі вологи в грунті. Невеликі дерева з кулястої кроною середньої густоти формують ошатні, блискучі плоди золотисто-оранжевого кольору, покриті тонким восковим нальотом. Темно-помаранчева м`якоть відрізняється підвищеною соковитістю, чудесним тонким ароматом і медовим смаком. До додаткових переваг хурми можна віднести відмінну збереження врожаю при перевезенні і універсальність його використання. Сорт підходить для вирощування не тільки в південних, а й в центральних регіонах Росії.