Сорти спаржевої квасолі

Квасоля - один з найпопулярніших представників сімейства бобових - давно вирощується городниками на своїх присадибних ділянках. У більшості випадків аматори цього овоча культивують квасоля звичайну (Phaseolus vulgaris), завезені в Європу з американських колоній ще в 18 столітті. Два століття тому не існувало такої величезної кількості різновидів цієї культури. Квасоля в стадії молодих лопаток використовувалася для приготування вишуканих і дорогих кулінарних шедеврів, доступних тільки багатіям, а поживні і доступніші стиглі зерна були популярною їжею бідняків.

Різноманітність спаржевих різновидів

Сучасна селекційна думка надає можливість спеціально вирощувати Спаржеву (цукрову) квасоля, яка відрізняється від своїх універсальних і лущильних родичів повною відсутністю пергаментного шару на внутрішній поверхні бобу і грубих волокон між стулками лопаток. Ці особливості дозволяють вживати в їжу весь стручок повністю.

Спаржеві сорти Phaseolus vulgaris - найсмачніші і найкорисніші з усіх різновидів квасолі. Циліндричні плоди, які довші за звичайні і можуть досягати 35-40 см, вживають в їжу цілком в стадії молочно-воскової стиглості. Саме в цей період м`ясисті стулки - максимально соковиті, а невеликі зерна - незвичайно ніжні. Боби, що володіють здатністю виводити з організму зайву рідину і одночасно містять велику кількість цінних для здоров`я вітамінів і мікроелементів, незамінні в дієтичному харчуванні.

Відео: Що таке Вінга - спаржева квасоля

Останнім часом крім звичайної спаржевої квасолі набуває заслужену популярність азіатська різновид - Vigna unguiculata, яку часто неблагозвучно називають «коров`ячим» або «зміїним» горохом. Ця рослина відрізняється неймовірно довгими (до 1 метра) стручками, за своєю формою справді схожими на змію.

Порівнюючи два види спаржевої квасолі, можна виявити між ними багато схожих рис, але існують і відмінності.

• Обидва види спаржевої квасолі мають як кущові, так і кучеряве форми. Високорослі різновиди вігни ще й дуже декоративні завдяки ніжним квіткам, а також стручкам оригінальної форми і незвичайного кольору.
• При повному визрівання вони здатні давати повноцінні зерна різної форми, розміру і кольору.
• Забарвлення стручків як звичайної квасолі, так і квасолі вигна відрізняється дивовижною різноманітністю: крім банального трав`янисто-зеленого кольору вони можуть бути жовтими або білими, червоними, фіолетовими, чорними і навіть строкатими.
• Боби вігни без побоювання можна вживати в сирому вигляді, тоді як американська квасоля вимагає обов`язкової кулінарної обробки.
• Квасоля звичайна - невибаглива у вирощуванні рослина, що дозволяє отримувати непоганий урожай незалежно від примх погоди. Вигна більш теплолюбна, тому частіше вирощується в тепличних умовах. Для відкритого грунту краще вибирати кущові ранньостиглі вітчизняні або китайські сорти, відмовившись від більш привабливих, але досить примхливих японських різновидів.
• Ранні сорти досягають технічної стиглості плодів через 45 днів, а середньостиглі можна вживати через 55 днів. Більш тривала вегетація (понад 60 днів) відрізняє пізні різновиди.

Вибираючи для вирощування спаржеву квасолю, слід враховувати всі перераховані вище видові і сортові особливості.

Популярні сорти звичайної спаржевої квасолі

"Блакитне озеро" - Ранній сорт високорослої спаржевої квасолі, утворює пагони висотою до 1,5 м, тому рослини обов`язково потребують опорах. Через 50 днів дозрівають подовжені яскраво-зелені боби довжиною близько 15 см з повною відсутністю грубих волокон. Сорт прекрасно пручається хворобам і має високу врожайність при правильному догляді: хорошій освітленості, рясного поливу і регулярних підгодівлі.

«Неринга» - Ранній кущовий сорт, формує плоди в стадії молочної стиглості вже через 50-59 днів. Соковиті і м`ясисті зелені стулки бобу не мають пергаментного шару і досягають в довжину 15-16 см. Квасоля «Неринга» виділяється відмінною врожайністю, невибагливістю і універсальністю застосування.

«Бона» - Прямі циліндричні боби цього раннього кущового сорту при правильному догляді дозрівають вже через 50 днів. Вони не мають пергаментного шару, досягають в довжину 16 см і однаково добре підходять для кулінарної обробки, консервації та заморозки. Невисокі (до 40 см) і компактні рослини дають рясний і дружний урожай, прекрасно чинять опір хворобам.

«Солодкий кураж» - Також відноситься до кущових, утворюючи акуратні рослини не вище 40 см. Боби досягають технічної стиглості через 40-55 днів, що говорить про скоростиглої природі сорти. Особлива привабливість злегка вигнутих стручків обумовлена незвичайним яскраво-жовтим забарвленням, тоді як їх розміри (до 15 см) і форма (циліндрична) цілком традиційні для спаржевої квасолі.

Крім безлічі вітчизняних сортів на ринку насіння представлені різноманітні пропозиції зарубіжних селекціонерів. Деякі з них заслуговують на особливу увагу.

Pencil Pod Black Wax - Середньостиглий сорт італійської селекції, відрізняється акуратними, невисокими (до 40 см) кущиками, на яких через 60-65 днів вегетації дозрівають лимонно-жовті боби довжиною 13-15 см чудового смаку і хорошою лежкості. Квасоля цього сорту має чорні зерна подовженої форми. Рослини відрізняються невибагливістю та стійкістю до захворювань, а стручки довго зберігають товарний вигляд і соковитість.

Purple Queen - Оригінальні пурпурні боби ранньостиглого сорту ефектно виглядають на тлі зелені листя, часто досягаючи в довжину 20 см. Досить високорослі (до 60 см) кущі відрізняються високою врожайністю, формуючи плоди вже через 55 днів. Особливість соковитих стручків полягає в їх здатності при термообробці змінювати свій колір на інтенсивно-зелений.

Mascotte - Ранньостиглий сорт спаржевої квасолі французької селекції, формує урожай через 50-55 днів вегетації. Акуратні кущі підійдуть навіть для домашнього городу, а рясний і дружний урожай невеликих (до 15 см), але дуже соковитих, м`ясистих і смачних стручків без волокон традиційного зеленого кольору порадує будь-якого городника.

Gold Mine - Ранньостиглий кущова квасоля дозволяє збирати рясний урожай вже через 55 днів. Рослини відрізняються невеликою розгалуженістю і міцними стеблами, без праці витримують цілі кисті бобів. Сорт відрізняється незвично солодким смаком соковитих золотистих плодів.

Kentucky Blue Pole - В`юнкий середньопізній сорт американської селекції улюблений багатьма городниками за високу врожайність і чудово солодкі і соковиті боби зеленого кольору. Рослина, що досягає 2,5 м у висоту, вегетирует протягом 65 діб, після чого можна збирати довгі (до 20 см) стручки. Особливість сорту - тривалий період плодоношення.

Кращі сорти квасолі вигна

Для вирощування цього теплолюбного виду в російських умовах найкраще зупинити вибір на вітчизняних сортах, більш пристосованих до погодних сюрпризів середньої смуги і сибірських регіонів.

«Спагеті» - Середньопізній в`юнкий сорт, виділяється відмінною врожайністю, соковитими і смачними бобами довжиною до 0,5 м. Вузькі зелені стручки дозрівають через 60 діб і дивують повною відсутністю традиційного квасоляного присмаку.

«Факір» - В`юнкі рослини цієї середньостиглої квасолі можуть досягати у висоту до 3 м. Вони формують вузькі і довгі (до півметра) боби зеленого кольору з чудово соковитими і ніжними стулками. Сорт відрізняється хорошою опірністю захворювань і відмінної врожайністю. У південних регіонах країни квасоля «Факір» можна без проблем вирощувати у відкритому грунті, а городники середньої смуги зможуть отримати смачний і багатий урожай, тільки саджаючи насіння в закритий грунт.

Відео: Овочева квасоля на 6 сотках. сайт "садовий світ"

«Макаретті» - Не надто довгі для квасолі вигна стручки (до 35 см) дозрівають на високорослих рослинах через 60-65 днів. Сорт вимагає обов`язкової наявності опор, інакше швидко зростаючі стебла не зможуть витримати навантаження з м`ясистих і соковитих бобів, які відрізняються високими товарними властивостями. Сорт прекрасно росте в самих різних регіонах країни.

Результати зарубіжної селекції представлені на російському ринку безліччю різноманітних сортів. Ось найцікавіші з них.

Fortex - Пізньостиглий сорт французької селекції, цінується не тільки завдяки ніжним і соковитим зеленим бобам довжиною до 30 см, але і смачним насінням кольору шоколаду. Кучеряві рослини вимагають опори, так як можуть досягати 3 м у висоту.

Asparagus Yardlong - Типовий представник квасолі вигна, формує високорослі рослини, кучеряве на висоту до 3-4 м. Довгі і тонкі стручки іноді досягають в довжину 80 см. Пізньостиглий сорт дозріває через 75-85 днів вегетації і відрізняється чудовою опірністю хворобам. Квасоля невибаглива і має яскравий смак. Як з бобів, так і з насіння виходять дуже гарні страви з ненав`язливим горіховим присмаком.