Лікувальна дієта після інфаркту міокарда. Чи допомагає правильне харчування повернутися до життя?

Після перенесеного важкого захворювання, такого, як інфаркт міокарда, людині потрібно глобальна перебудова ритму і способу життя. В тому числі, для більш швидкого відновлення пацієнтові доведеться дотримуватися певної дієти. Деякі її елементи повинні зберігатися в раціоні такої людини і протягом усього життя.

Зміст

Якою має бути дієта після інфаркту міокарда?

Меню дієти інфаркту міокарда при гострому періоді
Меню дієти № 10 після інфаркту міокарда в підгострому періоді
Як слід харчуватися в період рубцювання?

Правильне харчування після інфаркту також важливо для людини, як і психологічна допомога та підтримка близьких і рідних. Тільки позитивний настрій родичів, а також бажання жити самого пацієнта допоможе йому максимально швидко повернутися до життя. Природно, що відновлення організму неможливо і без його забезпечення необхідними вітамінами і мікроелементами, які надходять разом з їжею.

Якою має бути дієта після інфаркту міокарда?

Лікувальна дієта, або стіл, який при інфаркті міокарда необхідно дотримуватися, підрозділяється на три різних етапи.

Перший з них - найважливіший - займає тиждень після того, що сталося нападу, другий - підгострий період - триває до трьох тижнів після перенесеного інфаркту, а третій і останній - етап рубцювання - починається з четвертого тижня і триває протягом усього життя. Про кожного з них ми розповімо вам трохи докладніше.

Протягом приблизно 48 годин після того, що сталося пацієнти, як правило, нічого не їдять. Примушувати їх до цього ні в якому разі не можна. Потреба в їжі в цей період у людини зовсім невелика або її немає зовсім, тому його організму буде легше впоратися без надходження їжі.

Разом з тим хворому після інфаркту міокарда потрібно багато пити. Приблизно 8 разів на добу йому слід випивати по 200-250 мл рідини. Перевагу краще віддавати теплому неміцний чаю з додаванням невеликої кількості цукру і лимона, морсу з чорної смородини та інших ягід, апельсиновому соку, розведеного водою, і відвару шипшини. Також допускаються киселі, компоти і звичайна чиста негазована вода. Всі напої повинні бути досить теплими, оскільки холодна рідина здатна тільки погіршити ситуацію і викликати больові відчуття в серцевому м`язі.

Меню дієти інфаркту міокарда при гострому періоді

Після двох діб настає гострий період захворювання. У цей час призначається дієта при інфаркті міокарда № 10, а точніше, її перший етап.

Щоденний раціон, який одужує хворого в цей період повинен відповідати наступним рекомендаціям:

пацієнт повинен споживати близько 60 грам білка, 30 грам жиру і 180 г вуглеводів на добу;
калорійність добового раціону повинна складати приблизно 1200 ккал;
в цілому за один день можна вжити не більше 2 грам кухонної солі;
маса щоденного раціону має становити приблизно 1,7 кг;
додатково до їжі необхідно випивати 700-800 мл вільної рідини в день;
харчування після інфаркту має бути п`яти- або шестиразовим, а порції - досить невеликими.

Всі страви в цей період часу подаються у вигляді протертих пюре, а їх температура при цьому не перевищує 50 градусів. У раціон обов`язково повинні бути включені парові котлети, фрикадельки, м`ясне суфле, відварна або приготована на пару риба нежирних сортів, легкі супи на овочевому бульйоні з протертими овочами та злаками, каші на молоці, пюре з варених овочів, кефір, сир і сирні суфле або запіканка, а також всілякі муси і желе.

Зразкове меню хворого на 3-7 день після перенесеного інфаркту може виглядати наступним чином:

сніданок - вівсяна каша, приготована на молоці, трохи сирного суфле і чашка чаю з молоком;
ланч - одне свіже яблуко, перетерте в пюре;
обід - невелика порція манного супу, звареного на овочевому бульйоні, трохи морквяного пюре з рослинним маслом, 50 грам м`ясного суфле і трохи фруктового желе;
полуденок - трохи сиру і відвар шипшини;
вечеря - порція гречаної каші з круп, одна невелика рибна котлетка, приготована на пару, кружка чаю з додаванням цукру і лимона;
на ніч, перед відходом до сну - стакан компоту з чорносливу.

Меню дієти № 10 після інфаркту міокарда в підгострому періоді

Починаючи з другого тижня після хвороби, меню пацієнтів значно розширюється.

Тепер щоденний раціон повинен відповідати ось таким правилам:

в день можна з`їдати до 200 грам вуглеводів, 80 грам білків і 50 грам жирів;
добове споживання кухонної солі може досягати 3 грам;
калорійність щоденного раціону має становити близько 1600 ккал, а його маса - приблизно 2 кг;
кількість вільної рідини залишається колишнім - приблизно 800 мл;
харчування в цей період зазвичай п`ятиразове.

Тепер всі страви можна готувати подрібненими і подавати їх при кімнатній температурі. До продуктів, дозволеним в перший тиждень після перенесеного недуги, додається пшеничний хліб, твердий сир, печені яблука, меренги і інше. Оскільки їжа все ще залишається практично несоленой, для поліпшення її смакових якостей рекомендується використовувати обсмажений ріпчасту цибулю, а також різні соуси, приготовлені на молоці і овочевих відварах.

Щоденне меню може виглядати таким чином:

сніданок - порція манної каші з додаванням фруктового пюре, невелика кількість білкового омлету, чашка чаю з молоком;
ланч - сирна запіканка, відвар шипшини;
обід - тарілка вегетаріанського борщу, картопляне пюре з додаванням свіжого молока, невеликий шматок відвареного м`яса нежирного сорту, фруктове желе;
полуденок - печене яблуко невеликого розміру;
вечеря - скибочка вареної риби і салат або пюре зі свіжої моркви, а також чашка чаю з лимоном і цукром;
на ніч - склянка знежиреного кефіру.

Як слід харчуватися в період рубцювання?

Період рубцювання - це вся решта життя для людини, який переніс інфаркт міокарда. Починається він приблизно через 3-4 тижні після нападу і, за великим рахунком, не закінчується.

Тут вже дотримуються наступні рекомендації:

в день необхідно вживати близько 250-300 грам вуглеводів, 50 грам жирів і 90 грам білків;
солі в раціоні повинно бути зовсім небагато - приблизно 5 грам на добу;
калорійність добового меню повинна становити близько 2000 ккал, а маса всіх продуктів, з`їдених за день, приблизно 2,5 кг;
поряд з їжею необхідно випивати не менше 1 літра рідини;
їжу слід готувати в щадному режимі, а її температура не повинна становити нижче 15 градусів.

Щоденне меню в цей період часу можна організовувати за своїми власними уподобаннями, але з урахуванням наведених вище рекомендацій.

Приготувати корисні та поживні страви вам допоможуть наступні рецепти дієти після інфаркту міокарда:

суп-пюре. Близько 80 грам нежирного м`яса відваріть до готовності, після чого остудіть і кілька разів пропустіть через м`ясорубку. 20 грам рису ретельно промийте в теплій воді і відваріть до повного розварювання, потім процідіть і подрібніть його за допомогою блендера. До м`ясного пюре додайте рисову масу, постійно помішуючи. В цей же блюдо додайте невелику кількість овочевого бульйону і добре перемішайте. Поставте ємність на плиту, доведіть до кипіння, зніміть піну, що і загасіть вогонь. Додайте 130 мл свіжого молока і близько 5 грам вершкового масла, остудіть готову страву і подавайте на стіл;
манна каша з морквою. 2 моркви невеликого розміру очистіть від шкірки і добре вимийте, а потім натріть на дрібній тертці. У невелику каструлю налийте 600 мл свіжого молока, доведіть його до кипіння, після чого зменшіть вогонь. У кипляче молоко всипте столову ложку цукрового піску і тонким струменем при постійному помішуванні введіть 2 столові ложки манної крупи. Варіть кашу до повної готовності протягом 8-10 хвилин. По закінченні цього часу в ту ж каструлю помістіть терту моркву, ретельно перемішайте, знову доведіть до кипіння і негайно вимкніть вогонь. Додайте в готову кашу столову ложку вершкового масла.