Кальмари: користь і шкода, калорійність

Кальмари - морепродукт, який подобається практично всім. Його прекрасні смакові характеристики доповнюються виключно корисними властивостями.

У кальмарах багато вітаміну групи B, вітаміну С, PP і Е. У них міститься дуже багато мікро- і макроелементів в т. Ч. Заліза, марганцю, сірки, кальцію, цинку. Кальмари виключно багаті калієм, йодом, фосфором і міддю. М`ясо головоногого молюска - джерело легкозасвоюваного білка, поліненасичених жирів, цінних амінокислот і біологічно активних речовин.

Калорійність кальмарів в залежності від способу їх приготування

У варених кальмарів калорій менше всього - до 100 ккал на 100гр. готового продукту. Кальмари-гриль ненабагато калорийнее - всього 107 ккал. У смажених кальмарів 175 ккал і багато жирів. У тушкованих кальмарів калорій приблизно стільки ж. Калорій в копчених кальмарів набагато більше - 263. А найбагатші калоріями (і білком) сушені кальмари - їх калорійність становить 286 ккал на 100 гр.

Чим корисні кальмари?

Відео: Кава: користь і шкода. Кому можна пити каву, калорійність, яку каву краще. Поради лікаря

До корисних продуктів харчування можна віднести тільки варених, тушкованих і смажених на грилі кальмарів. Смажені на олії кальмари зберігають цінні властивості в меншій мірі.

Науково доведено, що регулярне вживання кальмарів самим позитивним чином впливає на серцево-судинну систему. Речовини, що містяться в їх м`ясі, підвищують еластичність судин, покращують мікроциркуляцію крові, перешкоджають утворенню тромбів і мають антисклеротичну ефектом. Варені кальмари контролюють рівень холестерину в крові і нормалізують тиск.

Завдяки високому вмісту йоду, кальмари незамінні для профілактики і лікування захворювань щитовидної залози. Страви з кальмарів сприяють виведенню зайвої рідини з організму і нормалізують водно-сольовий обмін в клітинах. Відомі й антиоксидантні властивості варених кальмарів: вони добре виводять з організму солі важких металів і токсини.

М`ясо кальмарів корисно дітям і дуже корисно літнім людям. Благотворно впливаючи на загальний фізичний стан, воно покращує мозкову активність, попереджає погіршення пам`яті і подовжує тривалість життя.

Відео: Кальмар - шкода і користь

Смачно і поживно!

Варені кальмари і кальмари-гриль - відмінне дієтичне блюдо. Його можна безпечно їсти всім, хто бажає втратити зайві кілограми і зберегти струнку фігуру. Ніжне м`ясо кальмарів м`яко стимулює роботу кишечника і допомагає позбутися від зашлакованості організму.

Кальмари швидко засвоюються організмом, насичуючи його білком і всіма необхідними елементами, тому їх рекомендують включати в меню спортсменів і людей, зайнятих фізичною працею. М`ясо кальмара прискорює метаболізм, покращує обмін речовин і сприяє омолодженню.

шкода кальмарів

Зловживати стравами з кальмарів не варто особам, які мають проблеми з нирками: занадто сильне навантаження на систему виділення може негативно позначитися на її функціонуванні.

Кальмари - досить сильний алерген, тому в самий перший раз їх слід їсти зовсім небагато. Необхідно враховувати цей фактор і включаючи кальмарів в дитяче меню. Завжди треба мати на увазі, що алергени здатні накопичуватися в організмі. Навіть якщо ви їсте смачних головоногих молюсків кожен день протягом декількох років - ризик алергії завжди залишається.

Тепер про сушених і копчених кальмарів. Є їх регулярно - значить в найкоротші терміни набрати кілька кілограмів. Крім того, таке м`ясо зазвичай обробляється консервантами і підсилювачами смаку. Природно, що користь від продукту мінімальна, а ось неприємних наслідків - маса. Копчені і сушені кальмари можуть викликати розлад шлунка, спровокувати напад гастриту і харчове отруєння.

Відео: Кальмар гарячого копчення Калорійність

Увага: потенційна небезпека!

Дуже серйозної шкоди здоров`ю завдають кальмари, виловлені в заражених токсинами або радіацією водах. Ця проблема зараз особливо актуальна. Рада бути уважніше при покупці - самий непотрібний. На тушці ж не написано, звідки виловлений екземпляр, та й реалізатори найчастіше цього не знають.

Виходів два - або відмовитися від кальмарів взагалі, або покластися на сумлінність постачальників. Існує і «золота середина» - балувати себе м`ясом кальмарів тільки час від часу, купуючи його у різних продавців. У цьому випадку ризик отруєння буде зведений до нуля.