Як приготувати смажені кальмари смачно і швидко?

Кальмари є корисним продуктом, оскільки в їх склад входить багато корисних речовин. Крім цього, вони є дуже смачними і готуються недовго. Багато виявляються від цих морепродуктів, оскільки вони після термічної обробки виходять жорсткими і гумовими. Всіх проблем можна уникнути якщо знати деякі секрети і особливості кулінарної обробки.

Смажені кільця кальмарів є чудовою самостійною закускою, але також їх можна використовувати в рецептах салатів і в інших стравах.

Перед приготуванням необхідно тушки гарненько помити, оскільки може залишатися пісок та інше сміття. Після цього потрібно зняти існуючу плівку, яка пофарбована в темнуватий колір. До речі, щоб м`ясо під час приготування не поцупили, тушки можна злегка відбити.

Як приготувати смажених кальмарів з часником?

Приготований продукт можна вживати окремо і використовувати в салатах. Він прекрасно поєднується з іншими інгредієнтами, але при цьому варто враховувати, що кальмари легко вбирають в себе смакові відтінки інших продуктів, а значить, потрібно стежити за кількістю приправ і спецій.

Використовувані інгредієнти:

• Кальмари - 1,5 кг;
• Лук - 2 шт .;
• Часник - 3 зубки;
• Сіль - 1 ч. Ложка;
• Рослинна олія - 4 ст. ложки.

Процес приготування:

Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі протягом 10 хв. За пару хвилин до закінчення часу необхідно додати подрібнений часник. Після цього настав час покласти нарізані кільцями тушки і сіль.

На великому вогні потрібно обсмажити все протягом 2-х хв. постійно помішуючи. Після закінчення часу вимкніть вогонь, і залиште все на деякий час під закритою кришкою. За бажанням можна додати обсмажені гриби, але їх краще приготувати окремо.

Як готувати смажених кальмарів з вином?

В оригінальному рецепті використовується рисове вино, але його можна замінити білим сухим виноградним або яблучним аналогом.

Використовувані інгредієнти:

• Кальмари - 800 г;
• Морква - 1 шт .;
• Рисове вино - 5 ст. ложок;
• Курячий бульйон - 3/4 ст .;
• Рослинна олія - 3 ст. ложки;
• Зелена цибуля, імбир.

Процес приготування:

У киплячу воду опустіть тушки. Потрібно щоб вода постійно кипіла. Через 2 хв. воду злийте і наріжте їх кільцями. На маслі обсмажте протягом декількох хвилин подрібнену цибулю, часник, імбир і натерту на крупній тертці моркву.

Постійно заважаючи, додайте вино і готуйте ще 2 хв. Після закінчення часу влийте бульйон і готуйте до того часу, коли консистенція стане більш густий. Після цього додайте кальмари і готуйте ще 2 хв.

Як смачно приготувати смажених кальмарів з манкою і борошном?

Завдяки використанню цих інгредієнтів, морепродукти матимуть хрустку скоринку. Готувати їх будемо у фритюрі, але якщо його немає, то можна використовувати звичайну каструлю, але краще вибирати з товстим дном або чавунну.

Використовувані інгредієнти:

• Кальмари - 1 кг;
• Борошно кукурудзяне - 1,5 ст. ложки;
• Манка - 1,5 ст. ложки;
• Паприка - 1,5 ст. ложки;
• Сіль і масло рослинне.

Процес приготування:

Тушки треба помити, обсушити і нарізати кільцями. Сухі інгредієнти всипте в целофановий пакет. Завдяки цьому вдасться рівномірно розподілити паніровці по всім морепродуктів. У пакет покладіть кільця і, закривши рукою один кінець, гарненько потрусіть вміст.

Масло розігрійте у фритюрі і Відведіть туди невелику порцію кальмарів. Найкраще готувати порціями, оскільки, в іншому випадку деякі частини можуть пересмажиться і стати гумовими. Кільця потрібно постійно перевертати.

Як тільки з`явився золотистий колір - потрібно виймати. Викладати краще на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Щоб було смачно, додайте зелень. Подавати блюдо можна з часниковим соусом, або просто окропивши все лимонним соком.

Гострі кальмари смажені до пива

Для любителів пікантних страв підходить саме цей варіант. Особливо його люблять чоловіки під пінний напій.

Використовувані інгредієнти:

• Кальмари - 700 г;
• Перець чилі - 2 стручки;
• Соєвий соус - 5 ст. ложок;
• Устричний соус - 1 ст. ложка;
• Рослинна олія - 0,5 ст .;
• Коріандр, кардамон, сіль.

Процес приготування:

Тушку потрібно нарізати кільцями шириною приблизно 5 см. Важливо, щоб у кардамону не було лушпиння. На сковороді деякий час обсмажте дрібку кардамону і коріандру, а також перець чилі, нарізану кільцями. Після цього рекомендується все розім`яти в ступці, щоб краще відкрилися аромати і смаки.

До кальмарам додайте соєвий соус і підготовлені прянощі. Все ретельно змішайте і залиште маринуватися на півгодини. Для обсмажування найкраще використовувати сковороду ВОК, але якщо її немає, то підійде і звичайна. У розігрітій олії порціями обсмажте кальмари. Якщо спеції обсипалися в маслі, то краще проціджувати його, щоб вони не стали горіти. При бажанні можна подати соус із зеленню.

Як приготувати смажених кальмарів в сухарях?

В паніровці морепродукти не тільки виглядають апетитно, але ще смачніші. Цей рецепт є найбільш поширеним. Його використовують в різних кафе і закладах швидкого харчування.

Використовувані інгредієнти:

• Кальмари - 500 г;
• Кукурудзяний крохмаль або борошно - 1/4 ст .;
• Яйця - 2 шт .;
• Часник - 2 зубки;
• Панірувальні сухарі - 1 ст .;
• Рослинна олія - 0,5 ст .;
• Сіль.

Процес приготування:

До речі, готувати можна з використанням пряних сухарів, наприклад, з часником чи зеленню. Тушки наріжте кільцями. Окремо збийте яйце і додайте до нього подрібнений часник. В окремій тарілці гарненько змішайте сухарі з сіллю. Кожне колечко опустіть в яйце, а після обваляйте в панірувальних сухарях.

Струсіть перед смаженням, щоб видалити ненатягнуті сухарики. Обсмажуйте у фритюрі до золотистого кольору, приблизно протягом 2-х хв. Викладайте на паперовий рушник.

Як приготувати смажених кальмарів в сметані?

Подібне блюдо «на швидку руку»Є не тільки смачним, але і ситним. Його можна вживати як самостійну закуску, а й подавати до гарніру.

Використовувані інгредієнти:

• Кальмари - 600 г;
• Цибуля - 1 шт .;
• Нежирна сметана - 4 ст. ложки;
• Рослинна олія, сіль, перець і спеції.

Процес приготування:

Тушки наріжте кільцями і обсмажте їх з цибулею, попередньо нарізаною півкільцями, на розігрітій олії. Коли випарується вся утворилася волога, додайте кілька ложок води, сметану, сіль, перець і спеції. Накрийте сковороду кришкою і залиште гаситися на 10 хв. періодично помішуючи. Морепродукти в сметані виходять ніжними і дуже м`якими.

Як приготувати смажених кальмарів з цибулею і яйцем?

Це смачне блюдо підійде до будь-якого гарніру, але бажаючі можуть їсти його окремо. Готувати його дуже легко і впоратися з ним зможе будь-хто.

Використовувані інгредієнти:

• Кальмари - 6 шт .;
• Лук - 3 шт .;
• Яйце - 4 шт .;
• Майонез, рослинне масло і спеції.

Процес приготування:

Яйця відварити до готовності, і наріжте дрібними кубиками. Лук подрібніть півкільцями і на рослинному маслі обсмажте до золотистого кольору.

Очищені тушки відваріть протягом 2-х хв., А після наріжте кільцями. З`єднайте всі підготовлені інгредієнти, додайте спеції і змастіть майонезом.

Тепер ви знаєте, як за короткий проміжок часу приготувати оригінальну закуску. Представлені рецепти стануть «паличкою-виручалочкою»Під час несподіваного приходу гостей.