Варення з калини: користь і шкода

Користь і шкода варення з калини

На щастя, калина поширена в Росії, а значить, доступна кожному жителю наших широт. З плодів можна приготувати лікувальні засоби, варення, кисіль, квас або начинку для випічки. Діячі народної медицини вказують на доцільність застосування калини для лікування патологій серцево-судинної системи, купірування запальних процесів, полегшення стану при застуді і підтримки організму при розладах нервової системи. У цій статті описано традиційне варення з калини. Користь і шкода даного солодкого десерту також повинні бути відомі читачам, вони викладені в другій частині цього тексту.

Відео: Калина врятує всіх

Лікувальні рецепти на основі ягід калини

Швидке варення з калини

компоненти:

Відео: Калина - в чому користь?

  • кілограм стиглих плодів калини;
  • півтора кілограма цукру-піску;
  • 350 мілілітрів води.

Свіжі ягоди очистити від гілок і помити. Воду разом з цукром помістити в емальований посуд і нагріти на вогні. Опустити в киплячий сироп ягоди і продовжувати варіння близько 5 хвилин, розмішуючи субстанцію. Готове варення розфасувати по стерилізованих скляним судинах, герметично закупорити і відправити в холодильник для зберігання.

калиновий сік

компоненти:

  • кілограм ягід;
  • літр води;
  • 200 грам цукру-піску.

Промиті і просушені плоди несильно віджати і з`єднати сік з цукром-піском, взявши кожного продукту порівну. Калиновий сік зберігають в холодильнику. Для збільшення терміну придатності продукту слід збити цукор разом з соком, домагаючись отримання желеподібної консистенції. Відомо, що заготовлений за такою методикою сік не схильний до бродінню і довго зберігає свіжість, перебуваючи в прохолодній або кімнатній температурі.




Ще одна варіація заготовки соку в проваренном вигляді зажадає додавання води. Промиті плоди опустити в воду і продовжувати їх варіння в емальованій посудині аж до розм`якшення. З підготовлених ягід віджати сік і настояти його деякий час. Додавши до підігрітому соку цукор, потрібно довести засіб до кипіння, профільтрувати і розлити по стерильним судинах.

Лимонне варення з калиною

компоненти:

  • кілограм ягід калини;
  • півтора кілограма цукру-піску;
  • 400 мілілітрів води;
  • лимон;
  • упаковка ванільного цукру.


Свіжі плоди витримати кілька хвилин у гарячій слабосоленої воді, потім промити. Необхідно попередньо зварити цукровий сироп, для цього треба насипати пісок в емальовану ємність, налити туди воду, і продовжувати нагрівати до розчинення кристалів. Потім потрібно остудити отриманий сироп, залити їм ягоди і залишити для настоювання на 5 годин. Далі заправити варення свіжовіджатим лимонним соком, все змішати і витягти ягоди шумівкою. Додати до сиропу ванільний цукор і лимонну цедру. Дочекавшись закипання субстанції, варити її 5 хвилин. Остудити і профільтрувати сироп, потім залити їм ягоди і знову почати нагрів, підтримуючи кипіння 5 хвилин. Витримавши паузу 4 години, слід повторно закип`ятити солодкий десерт і варити його, чекаючи згущення консистенції. Поки субстанція гаряча, її розливають по стерилізованим судинах, щільно закупорюють і відправляють на зберігання в прохолодну середу.

Користь і шкода варення з калини

Варення з калини: солодкий десерт, корисний для здоров`я

Корисні і шкідливі властивості калини

Лікувальні якості калини

Калинове варення

Вважається, що в варення, незважаючи на термообробку продукту, зберігається майже весь спектр корисних речовин. При помірному систематичному вживанні солодких десертів з калини імунітет отримує природний поштовх до активної роботи, рідше турбують простудні захворювання, швидше проходять або зовсім не виникають розлади шлунково-кишкового тракту, купіруються болі різної природи. Калинове варення зменшує ризик розвитку сечокам`яної хвороби.

Народний рецепт для здоров`я

Загальнозміцнюючим потенціалом володіє не тільки варення з калини, користь і шкода якого обговорюються в цій статті, але також інші корисні суміші на основі даного продукту. Взявши 100-грамову порцію ягід, один неочищений лимон, 200 г волоських горішків і 200 грам листя алое. Всі продукти необхідно прокрутити через м`ясорубку, потім з`єднати отриману масу з 200 грамами натурального меду і 200 грамами свіжого вершкового масла. Щоб реалізувати ефективну профілактику простудних захворювань і істотно поліпшити функціонування імунної системи, беруть по ложці калинову суміші після кожного прийому їжі.

Калина проти діареї

Для швидкого відновлення організму після рідкого стільця і нормалізації процесу травлення, можна скористатися наступним простим засобом. До половині склянки якісного меду додати 2 великі ложки ягід. Поставивши бджолиний продукт з калиною на водяну баню, треба постійно його перемішувати вміст. Після нагріву протягом 10 хвилин, остудити лікувальний мед і приймати по маленькій ложки, кілька разів на добу.

Природне жовчогінний засіб

Щоб звільнити організм від надлишків жовчі, застосовують настій на основі трав. Треба взяти порівну кожного виду сировини: березові бруньки, свіжа калина і м`ята. Велику ложку такого збору заварити склянкою окропу. Засіб залишити для настоювання на півгодини, профільтрувати і щоразу після їжі приймати по великій ложці. Через якийсь час повинен бути усунутий застій жовчі.

Можлива шкода калини

Всім повинно бути відомо, що в кожному випадку по-різному на організм діє варення з калини. Користь і шкода можуть бути отримані при вживанні в їжу цієї страви. Наприклад, при проблемі гіпотонії слід мінімізувати частку ягід і соку в раціоні і не приймати медові суміші з калиною, так як зазначені продукти наділені здатністю зниження артеріального тиску, що вкрай небажано для гіпотоніків. Існує чимало відгуків на тему негативного дії ягід на травну систему за умови підвищеної кислотності. У народній медицині відомі рецепти з корою калини, але вони категорично не підходять для тих, хто має підвищену згортання крові і схильність до утворення тромбів. З обережністю вживають ягоди або взагалі виключають їх з раціону при сечокам`яній хворобі, патології нирок, вагітності, артриті та подагрі.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже