Що можна зробити з брусниці на зиму і зберегти в ній вітаміни?

Зміст

• Брусниця з цукром на зиму
• Швидкий спосіб заготівлі свіжих ягід
• Традиційний рецепт заготовки свіжих ягід
• Відео: Брусниця. Як вибрати і зберегти до зими?
• Популярні способи заготовки брусниці
• Метод замочування на зиму
• Відео: БРУСНИЦЯ НА ЗИМУ. Без варіння !!!
• Відео: Варення з Брусниці - рецепт п`ятихвилинка
• Метод заварювання зі спеціями
• Відео: СВЕЖАЯ БРУСНИЦЯ НА ЗИМУ

Брусниця містить в собі масу корисних речовин. При наявності певних знань, з`являється можливість вживання ягід в усі сезони року. Ось, що можна зробити з брусниці на зиму і зберегти в ній вітаміни: промити, грунтовно просушити і, розподіливши по рівній поверхні тонким шаром, відправити в морозильну камеру холодильника. Після повного заморожування плодів, слід розфасувати їх в зручні ємності і зберігати в морозилці. Відомо, що метод глибокої заморозки на увазі збереження максимальної кількості цінних компонентів ягід. У даній статті розглянуто ще кілька вдалих способів зберігання свіжої брусниці.

Брусниця з цукром на зиму

Швидкий спосіб заготівлі свіжих ягід

продукти:

• кілограм свіжої брусниці;
• кілограм цукру-піску.

Ретельно вимиті і повністю висушені плоди помістити в попередньо простерилізовані банки разом з цукром. Повинно бути вироблено пошарове укладання продуктів: на невеликий пласт ягід насипається цукор, потім знову ягоди і так далі, верхній шар повинен бути цукровим. Енергійно струснувши банку для трамбування вмісту, закрити її капроновою кришкою і відправити в прохолодну середу на зберігання. Відомо, що заготовлені таким чином ягоди, мають тривалий термін придатності. Продукт придатний для вживання в їжу близько року.

Традиційний рецепт заготовки свіжих ягід

продукти:

• кілограм свіжої брусниці;
• 1-2 кілограми цукру-піску.

Для реалізації найпоширенішого рецепта заготовки ягід без варіння, слід вимити плоди і висушити їх так, щоб вологи не залишалося. Підготовлені ягоди пересипати в об`ємну ємність і засипати цукром, виходячи з власних смакових переваг. Комусь подобається характерний гіркуватий присмак, а для кого-то більш привабливий солодкий смак. Якщо використовувати мінімум цукру, то проблем із зберіганням не буде. Можна частково або повністю подрібнити ягідну масу за допомогою блендера або скористатися для цієї мети іншими пристосуваннями. Все змішати дерев`яним предметом і дочекатися розчинення цукру в ягідної субстанції. Розкласти ягоди з цукром по заздалегідь простерилизованнимбанкам, який можна закрити капроновими кришками. Бажано містити ці банки в прохолодному місці. Вважається, що така заготовка брусниці з цукром без варіння дозволяє залишити її корисний склад без зміни, а значить, зберегти її лікувальний потенціал.

Популярні способи заготовки брусниці

Метод замочування на зиму

продукти:

Відео: БРУСНИЦЯ НА ЗИМУ. Без варіння !!!

• свіжа брусниця;
• літр води;
• половина склянки цукру;
• половина маленької ложки солі.

Наші далекі предки-жителі сіл добре знали, що можна зробити з брусниці на зиму, і зберегти в ній вітаміни їм вдавалося повністю. Цю просту перевірену техніку може освоїти кожна сучасна людина, що має в своєму розпорядженні невеликий підвал або інше відповідне місце. З вимочені ягід можна готувати смачні морси, поживні киселі і відмінну начинку випічки. Солодко-гіркий сироп від ягід також придатний до вживання в якості вітамінного напою. Методика замочування гарна ще й тим, що не передбачає підготовки стерильних скляних банок. Зважаючи на наявність бактерицидних складових в плодах, виключається поява цвілі, за умови правильного зберігання.

Відео: Варення з Брусниці - рецепт п`ятихвилинка

Отже, чисті ягоди скласти в емальований або дерев`яну ємність. В якості основи для замочування застосовується вода. Після закипання води, покласти сіль і цукор. Остудити заливку і з`єднати рідина з ягодами. Ягоди потрібно накрити воздухопроницаемой тканиною і притиснути гнітом. Витримавши плоди 2 дня, можна прибирати їх на зберігання, закривши кришкою.

Метод заварювання зі спеціями

продукти:

• кілограм брусниці;
• літр води;
• 2 великі ложки цукру-піску;
• 2 маленькі ложки солі;
• спеції (ванілін, гвоздика, кориця, духмяний перець).

Наступна методика заготовки ягід вимагає наявності спецій. Можна використовувати запропоновані в даному рецепті добавки в невеликих кількостях або застосувати інші відповідні ароматні спеції. Слід перебрати і добре промити свіжу брусницю, потім просушити її і скласти в зручну тару. Необхідно заготовити заливку для ягід. Це робиться дуже просто: потрібно довести до кипіння воду, всипати потрібні інгредієнти, зупинити нагрів і остудити рідина. Можна варіювати кількість спецій за бажанням, головне, щоб була присутня основа - невелика кількість солі, трохи більший обсяг цукру і будь-яка ароматна добавка. Залив плоди підготовленої основою, потрібно залишити їх на 2 дні для настоювання, накривши ємність дихаючої тканиною. Далі ягоди можна розкладати в банки з кришками і зберігати досить довго. При тривалому вимочуванні плоди набувають максимально насичений смак, а червоний ароматний сироп може замінити морс.

Відео: СВЕЖАЯ БРУСНИЦЯ НА ЗИМУ

Для кожного з нас вигідно знати, що можна зробити з брусниці на зиму і зберегти в ній вітаміни, так як маючи природні запаси літніх плодів, можна забезпечити себе і своїх близьких смачним і натуральним лікувально-профілактичним засобом, що оберігає організм від серйозних захворювань протягом всього року.