Коричневий цукор: користь чи шкода?

Зміст

• Властивості коричневого цукру
• Що таке коричневий цукор?
• Корисні якості коричневого цукру
• Шкода коричневого цукру
• Відео: Коричневий Резвїї Користь
• Як вибрати якісний коричневий цукор?
• Відео: Очеретяний цукор - як відрізнити підробку

За останнє сторіччя кількість уживаного цукру в усьому світі зросла в кілька разів. Якщо раніше він вважався розкішшю, то сьогодні складно уявити собі життя без нього. Більш того, зараз на прилавках можна зустріти не тільки звичний всім білий, але і коричневий цукор. Він має високу вартість, тому багато, перш ніж його придбати, цікавляться про користь і шкоду такого продукту.

Властивості коричневого цукру

Що таке коричневий цукор?

Коричневий цукор - це продукт, отриманий із соку тростини шляхом уварювання. Він являє собою напівпрозорі кристали теплого коричневого відтінку. Такий цукор ще називають тростинним. Використовують його точно так само, як і білий. Кристали тростинного цукру можуть мати різну форму і розміри. Продукт буває неочищеним і очищеним частково. Саме перший найбільш цінний і корисний. Крім того, існує рафінований коричневий цукор. У нього патока додається штучним шляхом, тоді як в двох інших видах вона присутня спочатку.

Батьківщиною тростини є Гватемала, Коста-Ріка, Бразилія, Куба і Сполучені Штати Америки. Саме в цих країнах і проводиться коричневий цукор. Тому природно, що на нього встановлюється настільки висока ціна. Крім того, що продукт везуть здалеку, він ще й проходить досить складний процес виробництва, який зберігає цілий ряд корисних властивостей, що також збільшує його ринкову вартість.

Корисні якості коричневого цукру

Отже, в чому ж полягає користь натурального тростинного цукру? Перш за все, він позитивно впливає на кровообіг головного та спинного мозку, покращує функціонування селезінки і печінки і знижує ризик розвитку атеросклерозу і тромбозів.

Звичний і доступний кожному пересічному споживачеві білий цукор містить в собі лише незначна кількість заліза, калію і кальцію. З його коричневим побратимом ситуація виглядає зовсім інакше. У ньому присутні вітаміни групи В, а також цілий комплекс мікро- та макроелементів. Серед них калій, натрій, залізо, фосфор, цинк, магній, кальцій. Крім того, в тростинному цукрі є рослинні волокна, які покращують процес засвоєння корисних речовин.

А оскільки легко засвоюються організмом, то таким чином забезпечується міцна основа для міцного здоров`я і сильного імунітету.

Але, крім того, що натуральний тростинний цукор корисний для наших внутрішніх органів і систем, він ще й має незвичайні смаковими якостями. Цей продукт, на відміну від традиційного білого цукрового піску або рафінаду, має тонкі карамельні або фруктові нотки. Вони можуть відрізнятися відтінками і насиченістю в залежності від конкретного сорту коричневого цукру.

Шкода коричневого цукру

Безсумнівно, що натуральний тростинний цукор набагато корисніший, ніж білий буряковий - той, до якого більшість з нас звикли. Однак і він може бути шкідливий при певних умовах. Головним чином, слід пам`ятати про те, що це висококалорійний продукт (близько 380 ккал на 100 г). Тому надмірне вживання коричневого цукру може привести до ожиріння.

Але не тільки в цьому полягає шкода. Якщо ви станете занадто захоплюватися цим корисним солодким продуктом, то поступово ризикуєте заробити ряд серйозних недуг. Серед них цукровий діабет, атеросклероз, розлади в роботі підшлункової залози та жовчного міхура. Неконтрольоване споживання цукру будь-якого сорту знижує імунітет, призводить до занепаду життєвих сил, підвищує ризик розвитку ракових пухлин.

Пам`ятайте про те, що солодощі, навіть корисні, є важкими продуктами для нашого організму. Якщо вони служать лише доповненням здорового раціону, то все в порядку. Внутрішні органи отримують з них корисні речовини і легко справляються з навантаженнями. Тому так важливо дотримуватися балансу.

Розглядаючи тему «Коричневий цукор - користь чи шкода», слід також зауважити, що в даному випадку мова йде саме про натуральному продукті високої якості. Оскільки сьогодні такий товар стає все більш популярним, то і на прилавки потрапляє все більше підробок. Найчастіше, вони не є більш шкідливими, ніж звичайний білий цукор, а й користі в них немає.

Як вибрати якісний коричневий цукор?

Є прості домашні способи, які допоможуть зрозуміти, який перед вами продукт - натуральний або підроблений. Перший з них полягає в тому, щоб покласти цукор в невелику кількість теплої води і злегка перешкодити склад ложкою. Якщо рідина відразу знайшла коричневий відтінок, то перед вами підробка.

Відео: Очеретяний цукор - як відрізнити підробку

Якщо у вас після такого експерименту залишилися сумніви, розчиніть цукор повністю у воді і капніть туди пару крапель йоду. Блакитний відтінок розчину вкаже вам на те, що продукт натуральний. Якщо забарвлення не змінилася, значить перед вами звичайний пофарбований цукор.

Справжні гурмани і цінителі натурального продукту здатні розпізнати його за характерним запахом. Тростинний цукор має неповторні нотки карамелі, ванілі і фруктів.

Проблема в тому, що описані експерименти неможливо провести перед покупкою. Часто упаковка не дозволяє навіть оцінити запах цукру. Як розпізнати підробку? Перш за все, ретельно вивчіть інформацію на етикетці. Іноді виробник дрібним шрифтом вказує, що продукт є імітацією. Але це буває далеко не завжди. Вище були перераховані країни, які спеціалізуються на виробництві тростинного цукру. Якщо на етикетці зазначено, що продукт зроблений в одній з них, як можна не сумніватися. Зверніть увагу і на ціну. Занадто низька вартість повинна вас насторожити.

Коричневий цукор, як і будь-який інший продукт, корисний лише в тому випадку, якщо вживати його помірно. Також важливо вміти відрізняти підробки. Тільки відносно натурального тростинного цукру справедливо все описане вище.