Яке м`ясо найкорисніше для людини?

Зміст

• Відео: Яке м`ясо найкорисніше?
• Загальні для всіх видів м`яса корисні властивості
• Особливості різних видів м`яса
• Відео: Шкідливо чи корисно їсти м`ясо? (Торсунов О.Г.)
• індичка
• курка
• качка
• кролик
• Свинина
• яловичина
• баранина

Вегетаріанці, вегани і сироїди вважають м`ясо абсолютно марним, зайвим продуктом харчування. Однак наукові дослідження свідчать про протилежне. М`ясні страви в невеликих кількостях необхідні для нормального функціонування організму, підтримки життєвих сил і тонусу. Але при цьому їх важливо правильно приготувати. Багатьох також цікавить питання, яке м`ясо найкорисніше для людини. Однак точної відповіді дати неможливо. Потрібно порівняти, зважити і вибрати найбільш підходящий для себе варіант.

Загальні для всіх видів м`яса корисні властивості

У будь-якому вигляді м`яса є білки і амінокислоти, необхідні людському організму. Ці речовини засвоюються досить добре - на 60 - 90%. Їх добова норма міститься в 150 - 220 г м`яса. Якраз стільки людині і потрібно вживати в день. Ця кількість може бути трохи більше або менше в залежності від ваги тіла, рівня фізичних навантажень і інших індивідуальних особливостей.

М`ясо є джерелом заліза. Що характерно, цей елемент в такому вигляді прекрасно засвоюється організмом.

У жилках, сухожиллях і інших сполучних тканинах м`яса міститься колаген. Він необхідний для здоров`я суглобів і судин. Завдяки йому, шкіра надовго зберігає еластичність, знижується ризик її передчасного старіння.

Щоб витягти максимум користі з м`яса, його найкраще відварювати, запікати або готувати в пароварці. Смажені м`ясні страви найменш кращі, тому що в них підвищується рівень холестерину. Також вони можуть згубно вплинути на роботу підшлункової залози.

Особливості різних видів м`яса

Мабуть, однозначної відповіді на питання, яке м`ясо найкорисніше для людини, не існує. Кожен вид має свої особливості - позитивними і негативними. Тому при виборі потрібно керуватися особистими уподобаннями і потребами.

Відео: Шкідливо чи корисно їсти м`ясо? (Торсунов О.Г.)

індичка

Цей вид м`яса є джерелом вітамінів А і Е, заліза, кальцію, калію і магнію. Разом з тим, він має знижений рівень холестерину і жиру, що сприяє найбільш повному засвоєнню корисних речовин організмом. М`ясо індички благотворно впливає на стан кісткових тканин і суглобів, поліпшує склад крові. Страви з нього є дієтичними, що дозволяє вживати їх навіть людям із зайвою вагою.

Протипоказання у індички практично відсутні. Його можна використовувати навіть для дитячого харчування.

курка

Як і індичка, курка є дієтичним м`ясом. Особливо корисно під час дієти вживати грудку - відварену або приготовлену на пару. У курячому м`ясі багато вітамінів А, В і Е, фосфору, заліза, калію і магнію. Воно показано до вживання людям похилого віку, оскільки благотворно впливає на роботу серця, знижує рівень холестерину, нормалізує вміст цукру в крові. Курячий бульйон має загальнозміцнюючі властивості, надає життєвих сил. Він особливо корисний в періоди одужання.

Що стосується протипоказань, то вони ставляться по більшою мірою до курячій шкірі. Саме в ній міститься найбільше жиру, який може стати джерелом холестерину при смаженні. Крім того, він погано позначається на роботі шлунка.

качка

У качиному м`ясі багато вітамінів Е і D, а також амінокислот типу омега-3. Такий склад позитивно впливає на роботу мозку, покращує зовнішній вигляд шкіри, зміцнює стінки судин, кістки і м`язи, перешкоджає передчасному старінню, стимулює імунітет. М`ясо качки показано хворим на онкологічні захворювання.

Однак при всій цій користь, є у нього і протипоказання. Вони пов`язані з високим рівнем жирності м`яса. Через це його не рекомендується вживати часто, особливо літнім людям і всім у кого є проблеми з серцем і нирками.

кролик

Одним з найбільш корисних і гіпоалергенних видів м`яса є кролятина. Вона містить більше жирів, ніж курка, але рівень холестерину в ній менше. М`ясо кролика є багатим джерелом амінокислот омега-3, вітамінів групи В, заліза, фосфору, кобальту, калію, магнію і фтору. Страви з кролятини не мають протипоказань. Їх можна давати навіть маленьким дітям.

Свинина

Це м`ясо багате на вітаміни групи В, залізом і цинком. Воно корисно для хворих на залізодефіцитну анемію, людям з проблемами нервового характеру, годуючим матерям.

Однак м`ясо свинини дуже жирне, тому його слід вживати в обмежених кількостях. Особливу обережність слід дотримуватися людям з проблемами серцево-судинного характеру, хворобами жовчної системи і печінки.

яловичина

У яловичині міститься особливо багато амінокислот, заліза і цинку. Таке м`ясо корисно для дітей і спортсменів. Воно сприяє оновленню клітин шкіри, зміцнює судини і нормалізує рівень кислотності в шлунку і кишечнику. Особливо корисно ніжне теляче м`ясо.

По можливості уникайте вживання занадто жирного м`яса, оскільки воно буде довго перетравлюватися і надасть додаткове навантаження на підшлункову залозу.

баранина

У баранячому м`ясі міститься залізо, йод, магній і калій, вітаміни групи В. Цей продукт є натуральним профілактичним засобом проти вірусних захворювань, покращує склад крові, позитивно впливає на травлення.

Протипоказано таке м`ясо людям похилого віку, особливо які мають захворювання серцево-судинної системи і артрити.

Як видно, сказати однозначно, яке м`ясо найкорисніше для людини, неможливо. Кожен вид має свої особливості. Щоб витягти тільки користь з м`ясних страв, вживайте їх в помірних кількостях, вибирайте якісну продукцію і враховуйте протипоказання.