Гамбургер в домашніх умовах: секрети приготування

Як би не сумно це звучало, але з кожним роком кількість людей, які вважають за краще харчуватися фастфудом, неухильно зростає. І якщо раніше харчуватися на ходу починали діти старших класів, то зараз на вулицях міста можна побачити малюків, веліло жують гамбургери. Звичайно, таке харчування крихт залишається на совісті батьків, але хочеться дати пораду. Якщо ваша дитина любить шкідливий фастфуд, то може варто готувати той же гамбургер будинку?

Приготування не займе багато часу і сил, зате ви будете впевнені, з яких продуктів приготований цей «бутерброд», Та й непотрібних підсилювачів смаку і добавок ви в блюдо не покладете. Тому давайте поговоримо про те, як приготувати гамбургер самостійно в домашніх умовах.

гамбургер простий

Існують різні рецепти приготування гамбургерів, але почнемо ми з найпростішого варіанту. Щоб приготувати цей фастфуд знадобиться близько 40 хвилин, а в результаті у вас вийде 6 смачних «бутербродів».

Для страви потрібні такі продукти:

• Булочки для гамбургера (якщо не знайдете спеціальні, обсипані кунжутним насінням, то можна взяти просто круглі білі булки) - 6 шт .;
• Сир твердих сортів - 6 шматочків;
• Помідори середнього розміру (беріть плоди жорсткіше) - 2 шт .;
• Яловичий фарш - 900 г;
• Салатні листя - 6 шт .;
• Олія - ч. Л .;
• Сіль спеції, майонез і кетчуп.

Отже, основою будь-якого гамбургера є котлета. Щоб приготувати її, викладіть фарш в глибоку миску, додайте приправ за смаком. Часник, цибуля і будь-яку зелень в котлетки додавати не потрібно.

Готового фаршу надайте форму котлети. Вона повинна вийти не дуже товстою і не перевищувати за розміром булочку. Коли ви покладете котлету на хліб, вона не повинна «вилазити» з боків, нехай краще буде трохи менше.

На розігріту сковороду налийте олію і викладіть котлети, обсмажте з двох сторін. Слідкуйте, щоб м`ясна компонента майбутніх гамбургерів не пригоріла, але при цьому присмажився рівномірно.

Поки вони готуються, займіться іншими продуктами: вимийте і висушіть салатні листя, томати. Помідори наріжте тонкими кружечками. Булочки розріжте навпіл. Для того щоб вони стали хрусткими, можете злегка підсмажити їх на сковорідці, без додавання олії.

Коли котлети будуть готові, можна формувати наш домашній фастфуд. Звичайно, ви можете дати волю фантазії і зібрати гамбургер в довільному порядку, але традиційно це роблять так: булочка, лист салату (його можна трохи присмачити майонезом), тонке колечко помідора, котлетка (її можна змастити кетчупом), шматочок сиру.

Коли всі інгредієнти будуть покладені, закриваємо наш «бутербродик»Другою половиною булки. Якщо ви любите, щоб фастфут містив більше інгредієнтів, то можете поверх сиру викласти дрібно нарізану цибулю і мариновані огірки. Це вже справа смаку.

Ваш гамбургер, зроблений в домашніх умовах, готовий! При бажанні можете відправити його на пару хвилин в мікрохвильовку, щоб сир трохи розплавився.

Якщо ви не захочете займатися з фаршем самостійно, то цілком можете придбати в супермаркеті заморожені котлети і підсмажити їх. До речі, якщо ви вирішите приготувати гамбургер в домашніх умовах на дитяче свято, то замініть смажене м`ясо відвареної курячої грудкою.

Вийде не менш смачно, але в рази корисніше. Головне, розріжте курку на тонкі пластини, так буде легше є «бутерброд».

Рецепт для тих, у кого є час

Вище було наведено найпростіший рецепт приготування гамбургерів в домашніх умовах. Але якщо ви маєте вільний час і хочете приготувати максимально натуральні «бутерброди», То наступний варіант для вас.

Для створення цього смачного кулінарного шедевра потрібні такі інгредієнти:

• Яловичий фарш - 900 г;
• Сир твердих сортів;
• Салатні листя;
• Олія - ч. Л .;
• Сіль спеції, майонез і кетчуп.

Для приготування булочок потрібні наступні продукти:

• Борошно - 450 г;
• Свіжі дріжджі - 20 г;
• Цукор - 1 ст. л .;
• Свіже молоко - 250 мл;
• Сіль - ч. Л .;
• Олія - 40 мл;
• Яйце куряче - 1 шт. і плюс до нього 1 жовток;
• Кунжут.

Перш ніж приготувати гамбургер в домашніх умовах, потрібно спекти основу - ароматні і смачні булочки. Для цього необхідно замісити тісто, але насамперед приготувати опару.

Візьміть дріжджі, розкришите якомога дрібніше, розведіть у теплому молоці. Змішайте зі склянкою цукру і такою ж кількістю борошна. Залиште суміш на 30 хвилин в теплому місці. Після півгодини додайте в опару яйце, рослинне масло і сіль.

Тепер поступово всипати борошно, при замішуванні повинно вийти м`яке тісто. Коли це станеться, накрийте тісто рушником і залиште трохи «відпочити» в теплі. Хвилин через 30-40 ваша заготівля повинна піднятися. Коли це станеться, злегка обомніте її і розділіть на 10 однакових частин. З цих шматочків тесту сформуйте булочки.

Деко застеліть пекарської папером, викладіть на них майбутні булки, змастіть зверху жовтком і присипте кунжутом. Помістіть деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин. Булочки повинні придбати світло-золотистого відтінку. Все, основа для гамбургера готова. Коли булочки охолонуть, розріжте їх на дві частини.

Тепер приготуйте котлети для майбутнього «бутерброда»Способом, який був описаний в першому рецепті. Помідори і листя салату вимийте і висушіть, томати порізати тонкими кружальцями. У невеликій, але глибокій мисці змішайте в рівних пропорціях кетчуп (томатний соус) і майонез.

Соусом змастіть килимки булочок. Тепер на нижню підставу хліба покладіть лист салату, підсмажену котлету, кружечок помідора і шматочок сиру, зверху все накрийте другою частиною булки. Все готово!

Надалі ви можете експериментувати з інгредієнтами, замінюючи, наприклад, помідори, солоними огірочками або кільцями ріпчастої цибулі. Як бачите, приготувати фастфуд власного виробництва нескладно, а страва виходить смачним. Його можна взяти з собою в дорогу, на природу або порадувати своїх малюків на святі.

Тепер ви знаєте, як зробити гамбургер домашніх умовах, спробуйте запропоновані рецепти, порадуйте себе і своїх близьких.