Хот-дог в домашніх умовах

Фаст-фуд шкідливий, і з цим ніхто не сперечається, однак втриматися від спокуси з`їсти апетитний хот-дог буває іноді дуже важко навіть прихильникам здорового харчування. Дітям же хот-дог і зовсім видається одним із найсмачніших страв, створених людством. Вихід один: навчитися готувати хот-дог в домашніх умовах. Якщо зробити його з якісних продуктів, то він буде набагато смачніше і, головне, корисніше магазинного.

особливості приготування

Класичний хот-дог є довгасту булочку, розрізану вздовж і начинену сосискою, щедро политій кетчупом. Здається, зробити такий «бутерброд» зможе навіть дитина, але насправді це не так. По-справжньому смачним і навіть корисним хот-дог буде тільки в тому випадку, якщо в точності дотримати технологію його приготування і врахувати кілька важливих моментів.

• Головний інгредієнт хот-дога - сосиска, і від її якості багато що залежить. Не варто брати дешеві сосиски, перевагу слід віддавати зробленим за ГОСТом, в складі яких переважає м`ясо і мало додаткових добавок. Найбільш смачними будуть підкопчені сосиски, але звичайні корисніше.
• Перед тим як класти сосиску в булку, її потрібно приготувати. Найгірший спосіб її приготування - відварювання у воді, кращий - жарка на грилі, найпростіший - розігрівання в мікрохвильовій печі. Можна посмажити на сковороді-гриль без додавання масла або скористатися спеціальним тостером.
• Булка для хот-дога потрібна пишна, з трохи солодкуватим нейтральним смаком, не перебивати смак «начинки». Для цього можна використовувати спеціальні булочки для хот-догів, в тому числі гірчичні, посипані кунжутом, або французький багет, розрізаний навпіл. Прихильники здорового харчування можуть зробити хот-дог з булочки з висівками. Найкращий, але клопіткий варіант, - приготувати булочку самостійно з дріжджового тіста.
• Перед тим як класти в булочку сосиску, її потрібно злегка підсушити на сковороді, а потім зробити глибокий надріз, але не збоку, як вважають багато хто, а зверху.
• Всі овочі і зелень, які кладуться в хот-дог, повинні бути сухими. Соковиті овочі, такі, як помідори, краще класти безпосередньо перед їжею. В іншому випадку булочка розмокне, і хот-дог буде несмачним. З цієї ж причини соус наливають тільки на сосиску, намагаючись не потрапляти на булочку.

Зробити хот-дог корисним допоможе і велика кількість зелені, свіжих овочів - не варто їх жаліти, роблячи хот-дог в домашніх умовах. Тоді хот-дог буде рівноцінний обіду з сосиски і овочевого салату з великим шматком хліба.

Рецепт булочки для хот-дога

Склад (на 10 булочок):

Відео: How to cook a Hot Dog in the home?

• борошно пшеничне - 0,5 кг;
• молоко - 0,25 л;
• вода - 0,25 л;
• вершкове масло - 50 г;
• цукор - 25 г;
• сіль - 10 г;
• сухі дріжджі - 4 г (або 12 г звичайних).

Спосіб приготування:

Відео: рецепт хот-дога

• Закип`ятіть воду і остудіть приблизно до 25-30 градусів. Підігрійте приблизно до такої ж температури молоко і змішайте з водою.
• Залийте отриманою сумішшю дріжджі, розмішайте.
• Через 5 хвилин додайте цю суміш до 0,25 кг пшеничного борошна і, добре перемішавши, поставте в тепле місце.
• Через півгодини додайте в опару решту борошна, розтоплене масло, сіль і цукор. Зачекайте півтори-дві години, поки тісто підійде. Весь цей час через кожні 30 хвилин його обминають.
• Розділіть тісто на 10 частин і сформуйте з нього довгасті булочки.
• Дайте тесту «відпочити» 15 хвилин, потім покладіть булочки на деко, застелений папером для випічки, і відправте на 15 хвилин в розігріту до 200 градусів духовку.

Після того як булочки охолонуть, їх можна використовувати для приготування хот-догів чи є замість хліба.

Відео: Хот дог в домашніх умовах

Хот-дог по-американськи

склад:

• булочка з кунжутом - 5 шт .;
• сосиски підкопчені - 5 шт .;
• редис - 100 г;
• свіжий огірок - 0,2 кг;
• листя салату - 5 шт .;
• кетчуп - скільки піде;
• майонез - скільки піде;
• гірчиця - скільки піде.

Спосіб приготування:

• Підсушіть булочки, розріжте уздовж, в кожну покладіть по листу салату.
• Покладіть на салат сосиски, попередньо знявши з них захисну плівку.
• Загорніть кожен хот-дог в паперову серветку, покладіть їх у мікрохвильовку.
• Увімкніть її на 1 хвилину, якщо в ній лежить один хот-дог, і на 3-4 хвилини, якщо в ній готуються всі п`ять.
• Вийміть булочки з мікрохвильовки, розгорніть і відкрийте.
• Вкладіть в булочку по краях сосиски порізані кружальцями огірки і редиску.
• Тонкою смужкою видавіть на сосиску гірчицю, товщим зигзагоподібним шаром - майонез і кетчуп.

Є хот-дог потрібно гарячим. Цей рецепт вважається класичним.

Хот-дог по-датському

склад:

• булочки - 5 шт .;
• віденські сосиски - 5 шт .;
• мариновані огірки - 0,2 кг;
• картопляні чіпси - 34-45 г;
• ріпчаста цибуля - 70-80 г;
• помідор - 0,2 кг;
• рослинне масло - 50 мл;
• кетчуп - за смаком;
• гірчиця - за смаком;
• майонез - до смаку.

Спосіб приготування:

• Подрібніть цибулю блендером або натріть, підсмажте, потім покладіть на деко і підсушіть протягом 5-10 хвилин в духовці.
• Чіпси роздавите до стану порошку, змішайте з лушпиння масою.
• На грилі підсмажте сосиски.
• Розріжте булочки, в м`якушки зробіть поглиблення, промажте їх майонезом і покладіть туди сосиски.
• Нанесіть на сосиску кетчуп і гірчицю.
• Вкладіть лушпиння масу.
• Зверху покладіть нарізані кружальцями помідор і огірок.

Зроблені у цій оригінальному рецептом хот-доги можна зустріти нечасто, тому вони особливо хороші для приготування в домашніх умовах.

Будинки хот-доги можна зробити з будь-якими овочами і зеленню, створивши свій власний унікальний рецепт.