Як варити сосиски

Коли господині потрібно приготувати швидке і смачна страва, дуже часто її виручають сосиски.

Благо, що цих ковбасних виробів на прилавках магазинів зараз предостатньо і можна купити їх, орієнтуючись на ціну, склад продукту і смак.

Відео: Як варити сосиски! How to cook sausages!

Багато хто вважає, що сосиски і варена ковбаса - це одне і те ж, тому їх можна їсти сирими і без всякої термічної обробки.

Але все-таки сосиски рекомендують відварювати, смажити або запікати, щоб знищити ті хвороботворні мікроорганізми, які могли з`явитися в м`ясному продукті в процесі його транспортування, зберігання або несумлінного приготування.

Як підготувати сосиски до варіння

Багатьох хвилює питання, знімати чи не знімати оболонку з сосисок.

Якщо вона натуральна, то її найчастіше не знімають, бо вона нешкідлива, і після варіння деякі з`їдають її разом з сосискою.

Відео: Як варити сосиски / How to cook sausages

Але найчастіше сосиски надходять у продаж в штучній оболонці. Тому її рекомендують перед варінням знімати, щоб убезпечити себе від тих шкідливих речовин, які можуть перейти з неї в сам продукт. Хоч вона і виготовлена з харчової сировини, але краще не ризикувати.

Якщо варять сосиски в оболонці, то їх потрібно в кількох місцях проколоти голкою. Завдяки цій дії сосиски не лопнуть. Ножем або вилкою їх краще не протикати, так як вони в процесі варіння якраз в цих місцях можуть розвалитися.

Відео: Як варити сосіскі.Как відварити сосиски

Як варити сосиски в каструлі

Для цього беруть таку каструлю, щоб сосиски в неї помістилися на всю довжину. Тоді вони під час варіння не викривити і залишаться рівними.

Їх можна заливати холодною або гарячою водою, але все-таки другий варіант краще, так як тоді сосиски швидше зваряться, а також менше поживних речовин з них вийде в воду.

• У каструлю наливають воду і доводять до кипіння. Сіль не додають, так як в ковбасних виробах її досить.
• Опускають у воду сосиски. При цьому рідина повинна їх повністю покрити.
• Знову доводять воду до кипіння, вогонь зменшують, щоб рідина не кипіла.
• Варять сосиски 5-10 хвилин. Довго варити не слід, тому що тоді їх смак значно погіршується.
• Сосиски дістають з води і відразу ж кладуть на тарілку.
• Якщо сосиски варилися в оболонці, то її знімають. Щоб легше було це виконати, сосиски, діставши з окропу, відразу ж на кілька секунд занурюють у холодну воду. Потім знімають плівку, яка після таких маніпуляцій легко піддається.

Як варити заморожені сосиски

Заморожені сосиски варити трохи інакше.

• Заморожений продукт відразу поміщають в холодну воду, не знімаючи оболонки. Але щоб вона не лопнула, її в декількох місцях протикають.
• Доводять до кипіння і варять близько 10 хвилин.
• Сосиски виймають з окропу і опускають на кілька секунд в холодну воду.
• Видаляють оболонку.

Як варити сосиски в мікрохвильовці

Сосиски в мікрохвильовій печі варяться майже так само, як і в каструлі.

спосіб 1

• У придатну для мікрохвильовки ємність кладуть очищені від оболонки сосиски. Щоб вони не здулися і не лопнули, їх в декількох місцях протикають голкою. Або ж з обох кінців роблять на продукті невеликі надрізи. Тоді під час термообробки сосиски набувають незвичайну форму, але не лопаються.
• Заливають окропом так, щоб вода їх повністю покрила. Інакше виступаючі з води частини сосисок під час варіння як би підсмажаться і потемніють.
• Закривають ємність кришкою і варять близько 3 хвилин.
• Дістають з води і відразу ж подають на стіл з будь-яким гарніром.

спосіб 2

Сосиски в мікрохвильовій печі можна варити і без води. Такий процес набагато економічніше і швидше. Та й сосиски виходять значно смачніше.

• Для цього сосиски звільняють від оболонки і кладуть на тарілку. З обох кінців їх необхідно злегка надрізати.
• Поміщають в мікрохвильовку, включають на найвищу потужність і варять 1 хвилину. Щоб отримати більш соковиту сосиску, можна в тарілочку налити трохи води.

Як варити сосиски в мультиварці

Іноді газ закінчується в самий невідповідний момент. І тоді на допомогу приходить мультиварка. Якщо потрібно швидко приготувати що-небудь на вечерю, можна зварити сосиски. Для цього використовують програми «Варка на пару», «Гасіння / Суп» або «Випічка».

• Сосиски звільняють від оболонки.
• У чашу наливають воду і доводять до кипіння.
• Опускають в неї сосиски.
• Варять близько 5 хвилин.

Як варити сосиски в пароварці

Варка на пару вважається ідеальною. Адже при такому способі всі корисні речовини залишаються в продукті. Тому і сосиски можна варити в цьому кухонному агрегаті.

• Сосиски звільняють від оболонки.
• Викладають в чашу, змащену маслом.
• Встановлюють чашу на пароварку, резервуар якою наповнений водою.
• Включають пароварку і варять сосиски близько 10 хвилин.

Корисні поради

• Відварені сосиски відразу ж подають до столу. Їх не можна зберігати у воді, так як вони стають водянистими і несмачними.
• Щоб зберегти сосиски на якийсь час в гарячому стані, їх поливають маслом, поміщають в духовку, нагріту не вище 80 °. Також можна їх скласти в каструлю, закрити кришкою і помістити на водяну баню.
• Сардельки варять так само, як і сосиски, але термічну обробку проводять на 3-5 хвилин довше.