Як варити сардельки

Недосвідчені в кулінарних вишукуваннях люди особливої різниці між сосискою і сарделькою не бачать, вважаючи і те й інше виробами ковбасної продукції, які відрізняються один від одного хіба тільки розміром і формою.

Але багато хто віддає перевагу саме сардельок - цим коротеньким ковбасок, які служать прикрасою будь-якого гарніру.

Сардельки досить м`ясисті на вигляд. І часто м`ясо в їх складі присутні не тільки у вигляді додаткового інгредієнта. І якщо сардельки продаються в натуральній оболонці, то з більшою ймовірністю можна припустити, що і фарш в цьому ковбасному виробі теж справжній - м`ясний.

Вважається, що сардельки цілком готовий до вживання продукт, який не вимагає термічної обробки. І багато хто знаходить задоволення у вживанні їх саме в сирому вигляді.

Звичайно, такий варіант поїдання сардельок цілком прийнятний, але все-таки їх рекомендується відварювати. Хоча б для того, щоб виключити проникнення в людський організм непрошених «гостей», невидимих оку, які могли розмножитися на м`ясному продукті за час перебування на прилавку. Особливо якщо не дотримувався температурний режим зберігання.

Але найчастіше сардельки відварюють для того, щоб поліпшити їх смак. У вареному вигляді вони стають не тільки більше, але і набагато соковитіше і ароматні.

Як правильно варити сардельки

У варінні сардельок немає нічого складного. Їх може приготувати навіть школяр.

Найчастіше сардельки надходять у продаж в натуральній оболонці, яку перед варінням не знімають.

Бюджетні сардельки продаються в штучній оболонці. Її найчастіше перед варінням видаляють. Але якщо варять в ній, то щоб вона в процесі не лопнула і сарделька втратила форму, її в кількох місцях проколюють чимось гострим.
Таку оболонку з варених сардельок легко зняти, якщо їх відразу ж прополоскати холодною водою.

Сардельки варять перед самою подачею на стіл. І якщо відбувається затримка з обідом, їх не варто зберігати у воді, тому що тоді їх смак погіршується. В такому випадку варені сардельки зберігають в слабо нагрітій духовці або на марміті (водяній бані).

Якщо сардельки заморожені, то їх не розморожують і варять одним з нижчеописаних способів.

Відео: Як варити сосиски / Отвариваем сосиски в каструлі

спосіб 1

• У каструлю наливають воду, доводять до кипіння і солять (15 г солі на 1 л води).
• Сардельки в натуральній оболонці споліскують в теплій воді.
• Опускають їх в окріп і після повторного закипання води варять 7-10 хвилин. Хоча час варіння - величина відносна. І нічого не станеться, якщо сардельки будуть перебувати у воді, наприклад, хвилини три або чотири.
• Готовність сардельок перевіряють виделкою. Але більше п`ятнадцяти хвилин їх варити не рекомендується, так як вони стають несмачними, водянистими і втрачають свій специфічний аромат.
• Сардельки виймають з води. Знімати чи не знімати натуральну шкірку - справа добровільна, але якщо вона м`яка, то сардельки їдять разом з нею.

спосіб 2

• Сардельки, не очищаючи від оболонки, миють і вкладають в каструлю.
• Штучну плівку в декількох місцях проколюють.
• Заливають холодною водою, щоб вона покрила їх повністю.
• Ставлять на плиту і доводять на великому вогні до кипіння.
• Варять 5-7 хвилин.

Відео: Як не треба варити сардельку!

Як варити сардельки в мікрохвильовій печі

Принцип варіння сардельок в мікрохвильовій печі мало чим відрізняється від приготування їх на плиті.

• Беруть відповідну каструлю.
• Укладають туди сардельки.
• Заливають окропом і закривають кришкою.
• Доводять на високій потужності до кипіння.
• Варять 5-7 хвилин.

Як варити сардельки в мультиварці

• Сардельки вищого сорту, не очищаючи, кладуть в чашу. Штучну оболонку знімають.
• Наливають воду, покривши їх на 1 см.
• Виставляють функцію «Варка на пару».
• Варять близько 7 хвилин.

Як варити сардельки в пароварці

• Якщо сардельки в штучній оболонці, то її знімають.
• Викладають їх на змащену маслом чашу.
• Варять близько 10 хвилин.

Але за яким би способом не були зварені сардельки, їх смак залежить від складу і процентного вмісту в них м`яса.

Тому сардельки вищого сорту в натуральній оболонці будуть значно відрізнятися за смаком від дешевих, в складі яких є добавки, барвники і консерванти.

До речі, бюджетні сардельки завжди продаються в штучній оболонці, і у них термін придатності значно перевищує 48 годин, які відведені для сардельок вищого сорту з натуральними інгредієнтами.