Готуємо домашні шпикачки

Ковбаси є улюбленим продуктом харчування величезної кількості людей. Асортимент в магазинах вражає, але найбільш популярними вважаються саме шпикачки, які, до речі, можна приготувати вдома зі звичайного м`яса. Ковбаски можна піддавати різної кулінарній обробці, а також використовувати для приготування численних страв.

Як приготувати шпикачки в домашніх умовах?

З кожним роком кількість людей, які відмовляються від магазинних продуктів на користь домашньої кулінарії, зростає. Смачну ковбасу можна приготувати вдома, і що найважливіше - процес нескладний, головне, дотримуватися інструкції.

Для приготування шпикачек необхідно взяти такі продукти: 4 кг яловичини, 1 кг нежирної і 2 кг жирної свинини, 3 кг шпику, яловичі кишки, 3 г подрібненого мускатного горіха, 1 ст. солі, 20 г нітриту натрію, щіпку червоного перцю, 2 ч. ложки цукру і 9 зубків часнику.

• Для початку займіться м`ясом, яке слід прокрутити в м`ясорубці мінімум 4 рази через дрібну насадку. Можна використовувати і блендер, головне, щоб фарш вийшов дрібного помелу;
• До нього додайте сіль, нітрит натрію, спеції і пару літрів води. Все добре перемішайте;
• Окремо подрібніть шпик на шматочки приблизно по 0,5 см. Його необхідно акуратно ввести в фарш, щоб вони рівномірно розподілилися по всій масі. Ємність рекомендується обернути харчовою плівкою і залишити на деякий час. В результаті маса повинна стати густий;
• Можна приступати до формування ковбасок. Візьміть оболонки і наповніть їх фаршем. Шпагатом необхідно перев`язувати кишку через кожні 5 см. Ось і все ковбаски готові, залишилося вибрати для них подальшу термічну обробку.

Як готувати шпикачки на сковороді?

Завдяки такій термічній обробці ковбаски набувають красиву рум`яної скоринки і стають дуже смачними і ароматними.

Є кілька способів приготування сардельок на сковороді:

• Візьміть глибоку сковороду, налийте в неї 300 мл води і доведіть до кипіння. На сардельки з одного боку зробіть глибокі надрізи навскоси. Обсмажуйте їх на маслі протягом 7-ми хв .;
• Ковбаски проколіть в декількох місцях і відправте їх в киплячу воду. Рідина повинна повністю википіти, а шпикачки підсмажитися, про що буде свідчити рум`яна кірочка;
• Можна порубати все на шматочки, товщиною приблизно 0,5 см. Тривалість приготування - 7 хв .;
• Сосиски можна надрізати по спіралі і обсмажити на сковороді протягом 15 хв .;
• Щоб додати оригінальності, можна зробити поздовжні надрізи і покласти в них невеликі шматочки вершкового масла або сиру. Тривалість готування - 15 хв .;
• Можна використовувати кляр, для приготування якого необхідно з`єднати яйце, 3 ст. ложки борошна і все гарненько збити. Шпикачки занурте в кляр і обсмажуйте з усіх боків до золотисто скоринки протягом 20 хв .;
• Ще один оригінальний варіант - сосиски покладіть в томатний або сирний соус, а після обваляйте їх в насінні кунжуту. Тривалість готування - 20 хв.

Як готувати шпикачки на мангалі?

На природі багато людей готують не тільки м`ясо, але і сосиски, оскільки це також дуже смачно, але при цьому економно. Є кілька різних варіантів, розглянемо один рецепт.

Для приготування 4-х порцій необхідно взяти такі продукти: 8 шпикачек, по 1 ч. Ложки сушеного лука, часнику, солодкої паприки, сушеного меленого чебрецю і меленого чорного перцю, а ще пучок петрушки і 2 ст. ложки рослинної олії.

• З`єднайте прянощі з маслом і все добре перемішайте. Додайте рубану петрушку;
• Візьміть сардельки і зробіть на них поздовжні неглибокі надрізи через кожні 4 см. Все добре змастити підготовленою сумішшю спецій і поставте в холодильник на пару годин;
• Сосиски надіньте на шампури і обсмажуйте на мангалі до золотистої скоринки.

Якщо ви не знаєте, як готувати шпикачки в духовці, то можна використовувати цей же рецепт, але тільки готувати все в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці. Тривалість готування - 10 хв. У підсумку виходить смачна і оригінальна закуска, а подавати її можна до овочів гриль або рагу.

Як готувати шпикачки в мікрохвильовці?

Мікрохвильова піч допомагає швидко і легко розігріти будь-які страви, а ще в ній можна готувати різні страви. Візьміть шпикачки і зробіть неглибокі поздовжні надрізи з обох сторін, але саму оболонку, не знімайте. Покладіть їх на плоску тарілку.

Потужність на мікрохвильовці встановіть на 900 Вт. Щоб приготувати 2 сардельки, досить витратити 40 сек. Цього часу достатньо, щоб сосиски стали соковитими, смачними і придбали красиву скориночку.

Рецепти - що можна приготувати з шпикачек

Є величезна кількість різноманітних страв з використанням сардельок. Їх можна подавати на різні прийоми їжі, щоб урізноманітнити меню. У кожної людини є можливість приготувати смачне й оригінальне блюдо шляхом кулінарних експериментів.

Пиріг з капустою. Випічка виходить дуже смачною і ситної. Багато вона подобається своєю соковитою начинкою. Пиріг сподобається як дорослим, так і дітям, наприклад, чоловіки люблять його з пивом, а діти з чаєм. Рецепт нескладний і осилити його при бажанні зможе кожен.

Для цієї страви необхідно взяти такі продукти: 225 г квашеної капусти, 65 г цибулі, 1 кг дріжджового тіста, 65 мл рослинного масла, яйце і 250 г шпикачек.

• Тісто розморозити, пам`ятаєте його і поставте на деякий час в тепле місце, щоб воно піднялося;
• У цей час можна зробити начинку, для якої капусту слід кілька разів промити в проточній воді. Якщо вона надто кисла, то можна залити її окропом або покласти невелику кількість цукру. Залиште її на півгодини;
• Цибулю очистіть, подрібніть і обсмажте на олії до прозорості. Його змішайте з капустою і продовжуйте гасити все під кришкою на мінімальному вогні до м`якості;
• Сардельки наріжте великими шматочками;
• Відокремте від тесту приблизно 3/4 частини, розкачати в пласт і покладіть його в деко або форму, яку потрібно попередньо змастити маслом;
• Викладіть начинку і накрийте залишилися тестом, яке також треба розкачати в пласт. Ножем зробіть по периметру надрізи і змастіть збитим яйцем. Випікайте в духовці при 180 градусах протягом 40 хв. Після закінчення часу пиріг дістаньте і накрийте рушником, щоб він став м`яким.

Паста з соусом «Песто». Прекрасне другу страву, яке смачне і поживне. Завдяки використанню шпикачек воно не вимагає додаткового використання м`яса і риби.

Для приготування цієї страви необхідно взяти такі продукти: 300 г пасти, 3 шпикачки, по 2 ст. ложки рослинної і оливкового масла, сіль, перець, 125 г сиру, 40 г кедрових горішків, 4 зубки часнику, пучок петрушки і чашку базиліка.

• Для початку слід обсмажити горішки на сухій сковороді і пересипати їх в миску, щоб остудити;
• Часник очистіть, пропустіть через прес і покладіть в ступку разом з горіхами. Порубати петрушку з базиліком і теж відправте їх в ступку. Туди ж покладіть і сіль. Все добре розітріть в ступці, щоб виділився сік, і вийшло пюре. З`єднайте його з маслом, це буде соус;
• Пасту відварити відповідно до інструкції, яка вказана на пачці. Відкиньте її на друшляк і промийте у воді, щоб вона не злиплися;
• Окремо обсмажте нарізані шматочками натуральні шпикачки;
• У розігріту сковороду викладіть пасту і прогрійте. Додайте соус, сардельки, гарненько перемішайте і зніміть з вогню. Подавайте з сиром.

Тепер вам відомі способи приготування натуральних і дуже смачних шпикачек. Експериментуйте, насолоджуйтеся, і - приємного вам апетиту!