Як приготувати солянку

Солянка - універсальне блюдо, яке відрізняється високою пікантність і гострим смаком, і однаково добре сприймається як на свято, так і за повсякденним столом. Солянка може бути м`ясної, рибної. В будь-якому випадку в солянку додаються

солоні огірки, каперси, ріпчаста цибуля, маслини, оливки, лимон, томат-пюре, вершкове масло, різні спеції, зелень.

Відео: Як приготувати солянку. Рецепт солянки. Солянка збірна м`ясна. Готувати, варити легко!

Рецепт: збірна м`ясна солянка

Найпопулярнішим варіантом у нас вважається м`ясна солянка, приготована з м`яса різних сортів - в блюдо підійдуть варена і копчена ковбаса, грудинка, салямі, сосиски, варена курка. Чим більше вибір м`яса, тим багатшим і насиченим буде смак солянки.

Отже, для приготування м`ясної солянки знадобляться такі інгредієнти, як м`ясо (свинина, яловичина, курка) 0,5 кг, ковбаси, копченості, сосиски - близько 0,75 кг всі разом, 2-3 картоплини, ріпчастої цибулі 2-3 головки, оливки або маслини, зелень, кілька маринованих або солоних огірків, столова ложка томатної пасти, сметана, перець і сіль.

Для початку необхідно відварити бульйон зі свинини або свіжого курячого м`яса. У бульйон додається нарізана кубиками картопля. Відварене м`ясо разом з іншими м`ясними компонентами нарізається скибочками, соломкою. Всі м`ясні компоненти слід проварити в бульйоні близько 10 хвилин. За кілька хвилин до повної готовності солянку потрібно заправити піджаркою з лука з томатною пастою. Після цього блюдо слід посолити, поперчити, додати нарізану зелень і нарізаний соломкою солоний огірок.

Вимкнувши вже готову солянку, слід дати їй «дійти» під закритою кришкою на плиті 10-15 хвилин. У порційну тарілку з солянкою додається ложка сметани, пара оливок або маслин, скибочку лимона, свіжа зелень.

Рецепт: солянка з риби

Можна, можливо приготувати солянку рибну, для якої знадобляться стерлядь, осетрина або білуга, свіжий судак, головизна - все разом 0,5 кг, дві головки ріпчастої цибулі, два солоних огірка, чайна ложка каперсів, трохи маслин, оливок, 25 г томат-пюре, 20 г вершкового масла, лимон, перець горошком, лавровий лист, зелень.

Відео: Як приготувати солянку - Рецепт від Все буде добре - Випуск 318 - 07.01.14 - Все буде добре

Готується рибна солянка так: сира риба осетрових порід нарізається по 3-4 шматка на одну порцію, філе судака - на 1-2 шматка на порцію. Осетрова риба занурюється в окріп на 1 хвилину, головизна вариться до готовності. Лук шаткують і пасерують на вершковому маслі, додається томат-пюре і пасерують ще близько 5-8 хвилин.

У киплячий рибний бульйон кладеться риба, овочі, лавровий лист, перець і все вариться близько десяти хвилин. В кінці варіння додаються нарізані варені хрящі. У тарілку з готовим блюдом додаються маслини, зелень, лимон.

Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!