Гороховий суп з копченою ковбасою - смачно, пальчики оближеш

Якщо ви роздумуєте над тим, чим би таким смачненьким побалувати себе і свою сім`ю, спробуйте зварити суп з ковбасою. Так-так, саме з неї, рідної. Як виявилося, копчена і напівкопчена ковбаса за смаком добре гармонує з бобовими, а також сиром. Тому-то цей досить незвичайний продукт для перших страв відкриває широке поле для кулінарної діяльності і всякого роду експериментів.

Ми пропонуємо спробувати з такого блюда, як гороховий або квасолевий суп з копченою ковбасою. І хоча визнаємо, це не суперкорисне і дієтичне блюдо, зате смачне. Пальчики оближеш. Крім того, горох - це джерело рослинного білка та інших поживних речовин.

Ну і до всього такий суп виходить дуже наваристим і ситним. А щоб повністю нейтралізувати ковбасу, покладемо в блюдо ароматні трави, овочі - брокколі, перець, капусту і спеції. І звичайно ж, вибирайте продукти тільки вищої категорії.

Рецепт горохового супу з копченою ковбасою

Приготуємо інгредієнти. Цього разу знадобиться багато продуктів, тому вирушаючи на базар, краще складіть список.

Отже, потрібно купити:

• горох - 1,5 склянки;
• ковбасні вироби - 400 г;
• одну морковку-
• дві луковіци-
• болгарська кольоровий перець - 2 штукі-
• 200 грам брокколі або кольоровий капусти-
• огонек-
• різні спеції і сухі трави, лавровий лист-
• свіжу зелень-
• томатну пасту-
• дві часточки чеснока-
• соняшникова олія або свиняче сало.

приготування

Перш ніж приступати до приготування страв з гороху, спочатку рекомендується його замочити в холодній воді. Найкраще це зробити ввечері, щоб горох встиг добре набрякнути. Тоді варити його доведеться недовго.

Після горох промивається, заливається водою - 2,5 літра і ставиться на вогонь. Коли вода закипить, тримаємо каструлю на вогні ще три хвилини, а потім всю воду зливаємо, замінюючи її холодною водою. Знову доводимо до кипіння.

Додаємо лавровий лист, чорний перець горошком, гвоздику, цибулину. Варимо до того моменту, коли бобові разварятся і перетворяться в кашу. За п`ять хвилин до того як каструлю знімати, додамо брокколі, розібрану на суцвіття. Можна варити це страва не на воді, а на курячому бульйоні.

На соняшниковій олії або салі приготуйте засмажку. Спочатку обсмажують цибулю, потім до нього додається морквина. Всі разом нудиться п`ять хвилин, потім можна додати спеції, порізану на дрібні брусочки ковбасу і болгарський перець. Всі гаситься на невеликому вогні 12 хвилин. Перед тим як заправку зняти з вогню, приправте її дрібно порізаним часником і червоним перцем, ложкою томату.

З горохового пюре видаляємо розварену цибулину, лаврушку, гвоздику і горошки чорного перцю. Потім додаємо зажарку і все перемішуємо. Подається суп з гороху і з копченою ковбасою в глибоких тарілках. Приправляється дрібно посіченою зеленню і сухариками. За таким же рецептом можна приготувати квасолевий суп з копченою ковбасою.

Сирний суп з копченою ковбасою

Ще один не менш смачний супчик. У нього можна покласти будь-яку ковбасу від сирокопченої до напівкопченої.

Крім 150 грам ковбасних виробів вам ще знадобиться:

• картопля - 3 шт .;
• морква або цибуля - 1 шт .;
• плавлений сирок - 200 грам-
• сіль, перець, рубана свіжа зелень.

приготування 

Дуже простий рецепт, який не відніме у вас багато часу. Спочатку візьміть картоплю, поріжте його кубиками і відваріть в 3 літрах підсоленої води.

Поки картопля вариться, ковбасні вироби нарізають соломкою або кубиками, і разом з цибулею або морквою на вибір, обсмажуються на соняшниковій або вершковому маслі. У міру готовності картоплі, додаємо в бульйон засмажку і порізаний кубиками плавлений сирок. Солимо, перчимо, залишаємо кипіти, поки сирок не розплавиться.

Як тільки сирок розплавився, суп - готовий і його можна розливати по тарілках. Не забудьте прикрасити зеленню. Найбільш смачним цей суп виходить з сирокопченої ковбаси.

Рецепт супу солянки з копченою ковбасою

Солянка - один з видів супів. Вариться на різних бульйонах. Головна особливість страви в різноманітті інгредієнтів і обов`язкове застосування солоних огірків. Це різноманіття навіть породило такий вислів, як «збірна солянка».

У класичному рецепті в супі присутній чотири види м`ясних виробів.

Тому вирушаючи на ринок, знову напишемо список продуктів:

• 200 грам ковбаси;
• середньої величини солоний огірочок;
• банки маслин;
• 300 грам яловичини;
• 200 грам копченого м`яса;
• зелень;
• дві цибулини;
• 4 столові ложки томату;
• 5 сосисок або 200 грам варенки;
• лимона.

приготування

Відварюємо яловичину. Бульйон нам також знадобиться. Беріть стільки води, щоб вийшло 2 літри бульйону.

Зварене м`ясо виймаємо з каструлі, охолоджуємо і ріжемо кубиками. Такими ж кубиками ріжемо все інше м`ясо і ковбасу. Ріжемо солоний огірок і маслини. Все, крім копченостей, кладемо в бульйон і варимо близько п`ятнадцяти хвилин.

Поки суп вариться, не втрачатимемо час, і зробимо зажарку. На маслі пасеруємо до золотистого кольору цибулю, додаємо до нього борошно, обсмажуємо все разом. Після кладемо томат, все перчимо, солимо.

Коли піджарка готова додамо її в бульйон, перевіряємо на сіль, якщо потрібно досолюємо. Подрібнюємо свіжу зелень, і додаємо її в каструлю, кип`ятимо близько п`яти хвилин і знімаємо з вогню.

Суп готовий до подачі. Не забудьте прикрасити тарілку скибочками лимона, маслинами, можна покласти трохи сметанки.

Безсумнівно, супи з копченої та напівкопченої ковбасою сподобаються всім домочадцям. Так як у них виходить насичений і ароматний смак. Але якщо в родині присутні маленькі діти або люди, які сидять на дієті, то страву можна полегшити тим, що замість копченої ковбаси взяти варену екстра-класу. Зажарку також годі й зажарювати сильно, а протушкувати з водичкою.

Ну і звичайно, вибирайте томатну пасту без консервантів, місцевого виробництва. Приємного апетиту і будьте здорові!