Суп з ковбасою - економимо час і готуємо смачно

Ковбаса - популярний в нашій країні продукт. Це незамінний інгредієнт всіх бутербродів. Часто її можна зустріти в складі різних салатів. Але використовується ковбаса і в перших стравах і, як виявилося, є безліч рецептів, де ковбасні вироби грають першу скрипку, виступаючи в симбіозі з сиром, бобовими, вермішеллю, яйцем і овочами. І це не тільки всім відома солянка з ковбасою, а й інші, не менш смачні супи.

Всі перші страви з ковбасою - це смачно, поживно і ароматно. Для приготування беруться різні види ковбасних виробів, варена, копчена, суха, коньячна, напівкопчена, і нарешті, сосиски. Смак багато в чому залежить від виду ковбаси, яку ви оберете в якості основного інгредієнта.

Так само, як і для інших гарячих страв до них можна приготувати овочеву обсмажування, заправити зеленню, томатом або сметаною. Варяться вони на м`ясних і овочевих бульйонах, і навіть на простій воді.

Будь-суп з ковбасою, будь то солянка або сирний, до столу подається гарячим, з хлібом, а до горохового або сирного супу краще приготувати житні сухарики з часником або зеленню.

підготовка

Приступаючи до приготування кожної страви, насамперед потрібно впевнитися, що під рукою є все необхідне. Це стосується як продуктів, так і посуду, і кухонних пристосувань, які полегшують життя кожної господині. З посуду знадобиться каструля, бажано з товстим дном і стінками типу казана. А також сковорідка для засмажкою, обробна дошка, терка, ніж і інші дрібниці.

Підготовчий етап також включає в себе приготування бульйону, на якому суп буде варитися. Також потрібно зробити обсмажування, почистити і порізати овочі. Якщо цього вимагає рецепт, висушити сухарики в духовці і т.п. Здається нічого складного, але часу забирає.

Суп з ковбасою і яйцем

Важко встановити, хто перший додумався класти ковбасні вироби в перші страви, але, безсумнівно одне, він хотів заощадити час. І не прогадав. Так як ковбасні супи вигідно відрізняються від інших перших страв простотою приготування і тим, що готуються дуже швидко. Тому їх називають ще ледачими.

Тому шановні холостяки, а також люди, які хочуть їсти смачно і різноманітно, але при цьому менше часу проводити на кухні, візьміть це рецепт собі на озброєння.

Для його приготування знадобиться:

• картопля - 2 штуки;
• 250 грам копченої ковбаски;
• яйце;
• цибуля - 1 штука;
• бульйонний кубик - 1-2 штуки;
• приправи і зелень.

приготування:

Почнемо з підготовки. У кого є час і шматочок яловичого м`яса на кісточці, може на пару годинок поставити варитися бульйон, а все решта дістануть з кухонної шафи пару кубиків яловичого концентрату, в простолюдді бульйонні кубики.

Далі порядок дій однаковий. Картоплю чистимо, миємо, ріжемо невеликими шматочками і кидаємо або в бульйон або в холодну воду. Ті, хто варить на яловичому бульйоні, чекають закипання, зменшують вогонь і займаються засмажкою. А ті, хто на кубику чекають, коли вода закипить, кидають туди концентрат і все гарненько перемішують.

Поки картопля вариться, робимо зажарку. Шаткуємо цибулину і смажимо її на соняшниковій олії до золотистого кольору. Потім додаємо до цибулі порізану шматочками ковбаску. Все обсмажуємо. Коли картопля приготується, додамо зажарку в бульйон, даємо закипіти і кип`ятимо на повільному вогні близько п`яти-семи хвилин.

В окремій чашці разом з сіллю і спеціями збиваємо яйце і виливаємо його в каструлю. Ми залишаємо ще на хвилинку і наш ковбасний суп готовий. Чи не правда, легко? Подається він у глибоких тарілках, приправлений зеленню, а хліб можна замінити жменькою житніх сухариків.

Сирний суп з ковбасою

Одні супи добре є влітку, такі, як окрошка і борщ, так як вони освіжають у спеку, інші - борщі і курячі супчики відмінно зігрівають в зимові морози, а ось сирні відносяться до універсальних. Їх смачно їсти і влітку і взимку.

Для приготування цього рецепту нам знадобиться:

• два види сиру - плавлений і твердий;
• по одній штуці лука і картоплі;
• спеції, олію, зелень. 

приготування:

Це суп можна готувати так само, як і попередній, на м`ясному бульйоні або кубику. А можна на воді. У будь-якому випадку поки вода або бульйон закипає, почистіть і наріжте картоплю кубиками, а ковбасу брусочками або соломкою. Потім в киплячу воду киньте картопля і варіть хвилин 10 до напівготовності.

Поки картопля вариться, не втрачаємо час і робимо зажарку. Для неї підсмажуємо на олії цибулю і ковбасу. Додаємо їх в каструлю до картоплі. Як тільки бульйон знову починає кипіти, потроху додаємо в нього плавлений сир, порізаний раніше кубиками. Все розмішати, і після настає черга твердого сиру, натертого на тертці. Як тільки сир розчинився, пробуємо суп і досолюємо за смаком, кладемо спеції, зелень і вимикаємо.

Розливаємо по тарілках, прикрашаємо блюдо сухариками і гілочкою петрушкою і годуємо домочадців, які, швидше за все, вже збіглися на кухню залучені незрівнянним колбасно-сирним ароматом.

Суп з вермішеллю і ковбасою

Багатьом подобається легкий вермішелевий супчик з курочкою. Пропонуємо трохи поекспериментувати і замінити курку копченою ковбасою.

Крім 300 грам ковбасних виробів і вермішелі приготуємо такі інгредієнти:

• 0,5 кг картоплі;
• морква і цибуля по 1 штуці;
• лаврове листя, сіль, спеції, зелень, масло для засмажкою.

Нарізаємо маленькими кубиками картоплю і ставимо її варитися. Ріжемо цибулю і ковбасу, трьом морква, обсмажуємо все поетапно на соняшниковій олії. Спершу цибулю, потім додаємо до нього моркву, останньої кладемо ковбасу. Всі гаситься під кришкою хвилин п`ять.

Коли картопля закипить, підсолити воду, кинемо перець і лаврушку. Через десять хвилин покладемо поламану на три-чотири частини вермішель.

Після того як вермішель готова, зазвичай це хвилин 5-7, додамо в каструлю зажарку, зелень, дамо хвилину покипіти і блюдо можна подавати до столу.

Секрети смачних ковбасних супів

Без маленьких хитрощів - нікуди. Навіть в приготуванні настільки простої першої страви. І добре, що кулінари охоче діляться ними з усіма бажаючими.

• Якщо ви вибрали для приготування першої страви салямі, то не поспішайте її обсмажувати. Справа в тому, що тоді вона в процесі обсмажування стане жорсткою і несмачною. Тому, незважаючи на рецепт, просто ріжте її і кладіть в бульйон;
• Відмінним відповіддю на питання, як приготувати смачний ковбасний супчик дуже швидко, стане використання заморожених овочів, які продаються в супермаркетах у спеціальних пакетиках. Бульйонні кубики, заморожені овочі, крапелька рослинного масла і смачний, ароматний суп готовий;
• Практично у всіх перших стравах присутній засмажкою. Найбільш смачна виходить, якщо для обсмажування цибулі взяти не просто вершкове або соняшникову олію, а зробити з них суміш;
• Головний секрет по-справжньому смачного супу - це більше ковбасний виробів. Кладіть туди потроху всього, що у вас є в холодильнику. Нехай це буде салямі, молочні та мисливські сосиски, копчене куряче м`ясо. Саме тому солянка з ковбаси і вважається найпопулярнішою з усіх ковбасних супів і існує безліч її рецептів.

Залишається тільки побажати вам приємного апетиту. Їжте на здоров "я!