Мацон: корисні властивості

Секрет кавказького довголіття марно намагаються розкрити вже не один десяток років. Хто знає, може бути, люди живуть на Кавказі так довго, тому що нерідко люблять побалувати себе смачним кисломолочним напоєм, який отримав назву мацоні (в Вірменії цей напій відомий, як мацун) ?!

Слово «мацун» в перекладі з вірменської на російську мову означає «кисле молоко». Однак має цей напій кілька відмінностей від традиційної кислого молока і айрану, в першу чергу йому притаманний більш різкий смак і невелике газоутворення. Завдяки своєму оригінальному смаку напій використовують як самодостатній продукт, так і в якості пікантної добавки до страви. Нерідко мацоні є основою для перших страв і соусів, також їм заливають гарячі овочеві та м`ясні страви, і, нарешті, використовують його при приготуванні тесту для хачапурі, а також як відмінну альтернативу сметані. Перераховувати страви, де в якості основного інгредієнта використовується мацоні, можна ще довго, проте не це є головною темою сьогоднішньої розмови. Сьогодні ми хочемо поговорити про склад, калорійність і користь мацоні.

Мацон: склад і калорійність

Як вище вже було сказано, мацоні готується з молока, причому підходить як коров`яче, так і козяче і навіть овече. Квасять молоко за допомогою додавання спеціального закваски, походящей на йогурт, на спеціальному температурному режимі. В результаті виходить дієтичний і дуже корисний для травлення кисломолочний продукт.

Мацон багатий вітамінами D, А, К і РР. Крім вітамінів в напої у великій кількості міститься кальцій, калій, магній, фосфор та інші життєво необхідні елементи.

Мацоні - не тільки корисний напій, а й, що ще більш приємно для тих, хто стежить за своєю фігурою, низькокалорійний. У 100 грамах мацоні міститься близько 55,46 ккал.

Відео: Куркума - корисні властивості

Корисні властивості мацоні

Про корисні властивості напою стало відомо ще в минулому столітті. Так, вчений Мечников, займаючись вивченням кавказького довголіття, встановив, що практичні всі довгожителі (люди старше 100 років) щодня протягом всього свого життя вживали мацоні.

Вважається, що напій здатний:
• Боротися з патогенною мікрофлорою кишечника і одночасно наповнювати його корисними бактеріямі-
• Поліпшити роботу печінки і підшлункової залози-
• Нормалізувати піщевареніе-
• Омолодити організм, гальмувати всі процеси старенія-
• Очистити організм від токсинів, солей важких металів, вивести шкідливий холестерін-
• Знизити рівень цукру в організмі-
• Підвищити тонус і поліпшити самопочуття.

Гідно мацоні оцінять люди, які вітають активний спосіб життя, оскільки напій відмінно втамовує відчуття голоду і спраги. До того ж входять до складу напою білки надають на тканини анаболічний вплив, а це значить, що насолоджуючись смаком кисломолочного продукту, можна ще й наростити м`язову масу. Вживання склянки мацоні перед сном заспокоїть нервову систему і посприяє легкому сну. Незамінний кисломолочний продукт в період розвантажувальних днів або дієт.

Відео: ЧИМ КОРИСНИЙ мацун (мацоні)?

Крім благотворного впливу на організм людини мацоні часом стає основою для косметичних засобів по догляду за шкірою, здатних продовжити молодість і повернути красу. Так, представниці прекрасної половини людства роблять на основі мацоні маски, протирають ним особа перед сном.

Кому може бути шкідливий мацоні

І на останок. Незважаючи на всю користь мацоні з обережністю його слід вживати хворим, який скаржиться на стан кишечника і шлунка. Пацієнтам з діагнозами гастрит з підвищеною кислотністю, панкреатит, гепатит, виразкова хвороба, жовчнокам`яна хвороба і ерозивнийгастрит також буде не зайвим проконсультуватися у дієтолога щодо вживання мацоні.