Айран рецепт

Відео: ТАН айран / ЯК ВДОМА ПРИГОТОВИТЬ айран або ТАН

Сьогодні, дорогі відвідувачки порталу onwomen.ru, ми з вами навчимося робити в домашніх умовах обраний, відібраний, найбільш бажаний (на російську мову з Карачаєво-балкарського мови «айран» перекладається саме так) кисломолочний продукт.

Відео: Рецепт приготування Карачіївського сиру і Карачіївського айрану

Айран готується з парного кип`яченого молока, в яке додається закваска. В результаті виходить не тільки смачний, але і корисний напій. Однак ми не будемо в цьому тексті заглиблюватися в його властивості, просто повірте нам на слово, а скориставшись одним з нижче запропонованих рецептів, приготуйте айран і побалуйте домочадців.

Забігаючи трохи наперед скажемо, що в загальному рецепти приготування айрану ідентичні. Тому ми повідомимо класичний рецепт і запропонуємо кілька цікавих його варіацій.

Як приготувати айран класичний

вам будуть потрібні:
• Молоко незбиране - 880 грамів,
• Закваска (кисле молоко, кефір або сметана) - 160 грамів.

Спосіб приготування

Відео: Рецепт Айран

1. Вилийте молоко в каструлю і доведіть до кипіння.
2. Дайте молоку охолонути до кімнатної температури і додайте в нього обрану за бажанням закваску.
3. Добре розмішайте молоко, перелийте в скляний або керамічний посуд, щільно закрийте кришкою і залиште на 5-6 годин для дозрівання.

Після того, як ви отримаєте густий айран, можна почати експериментувати і змішувати його з іншими інгредієнтами.

Відео: Напій Айран рецепт приготування

Йогурт на айраном

Айран вважається прадідом сучасного йогурту. Так, не дивуйтеся, але вже в давні століття виникла ідея змішати айран з медом і отримати смачний кисломолочний продукт. Сьогодні ж ви можете змішати айран з улюбленим варенням, додати цукру і добре перемішати. В результаті у вас вийде дуже смачний натуральний йогурт.

До речі, ви не тільки можете приготувати йогурт з айрану, але і айран з йогурту. Для цього потрібно збити йогурт з мінімальним вмістом цукру, трохи його посолити і додати води, постійно помішуючи, досягнувши необхідної консистенції. Після цього знову збийте масу міксером до появи пінки. Перед вживанням айран слід охолодити.

прохолодний напій

Змішайте айран з мінеральною водою (за бажанням з газом або без), ретельно перемішайте. У вас вийде смачний молочний напій, відмінно втамовує спрагу. До слова, відмінним прохолодним ефектом відрізняється айран з декількома кубиками льоду.

Айран - напій, з яким можна сміливо експериментувати, причому не тільки при його виготовленні, але і при створенні страв, де він виступає в якості одного з інгредієнтів.