«Черепаха»: як приготувати це смачну, ситну і красиву закуску?

Салати - це важлива частина нашого раціону. Бувають складні і прості, святкові та повсякденні, овочеві та м`ясні салати. Більш вишукані і складні подають в урочистих випадках, а прості включають в щоденний раціон.

Історія виникнення

Придумали перші салати римляни до різдва Христового. На бенкетах у римлян було прийнято подавати страви з овочів і трав, приправляли їх оцтом, сіллю і медом.

Саме слово позначало «Блюдо з заправкою». А нова історія починається в епоху Відродження, їжа стає більш вишуканою, ніж в Середньовіччі.

Салат - це обов`язкове доповнення до святкового столу. Найчастіше робили їх у Франції, тут експериментували з різними травами, сирами, овочами. В якості заправки використовували лимонний сік, різні укуси і вино.

У 19 столітті з`являються м`ясні складові, солоні продукти і квашені, відварні коренеплоди. А в кінці цього століття додалися і яйця. Тоді ж став використовуватися майонез в якості заправки. Особливо це практикувалося в Росії.

Види цієї їжі

Спочатку він був холодною закускою. Однак зараз є і теплі варіанти. Деякі види можуть бути самостійною стравою.

Немає єдиної класифікації цієї страви, проте по використовуваних інгредієнтів виділяють наступні:

• м`ясні;
• рибні;
• овочеві;
• з морепродуктів;
• фруктові;
• комбіновані;
• із зелені.

Можна класифікувати і так:

• для нормалізації травлення після вживання щільних страв;
• як доповнення до основної страви;
• в якості основної страви;
• десерт;
• закуска, аперитив, щоб підняти апетит.

Корисні властивості

Чим вони корисні?

Все залежить від інгредієнтів. Наприклад, м`ясо або риба насичують організм білком, мінералами. Овочі та зелень містять вітаміни, необхідні нам для нормальної роботи організму. Те саме можна сказати і до фруктів.

Дуже важлива і заправка. Якщо її роблять з різних рослинних масел, лимонного соку або нежирного йогурту, вона буде корисною.

Але якщо заправкою є жирний майонез, корисні властивості різко зменшуються. Він додає калорій, а також з-за такої заправки можуть виникнути проблеми з травленням.

Дуже часті варіанти з куркою. Це дієтичний і живильний продукт. Він насичує і при цьому не додає зайвих калорій, легко засвоюється організмом.

Салат з куркою - дуже поширений варіант. наприклад, «Черепаха».

Оригінальний і смачний рецепт

Зазвичай готують салат «Черепаха» з яблуками і куркою. Але є кілька варіантів такого салату. Наприклад, готують з волоськими горіхами або з чорносливом, з яблуком.

Ось основний рецепт, його можна змінювати і доповнювати.

Курку відварити, і наріжте кубиками, цибулю теж наріжте. Яйця відварити і подрібніть жовток і білок окремо. Горіхи подрібнити. Натріть на тертці твердий сир. Якщо готуєте салат «Черепаха» не тільки з куркою та яблуками, а й чорносливом, додайте попередньо замочені і нарізані сухофрукти. Яблука натріть на тертці. Після цього викладайте продукти шарами, шари змащуємо майонезом. Спочатку кладіть курку, потім цибулю, білки, сир, яблука, жовтки, чорнослив і горіхи.

приготування салату «Черепашка» з яблуком і курятиною не відрізняється складністю. Крім того, можна змінювати інгредієнти. Приготувати, наприклад, з яблуками або без них, з чорносливом або без нього.

Як подавати?

Подається він як черепашка. Тобто, всі продукти викладаються у вигляді черепахи. Зверху вона посипається горіхами, потім наноситься сіточка з майонезу - виходить панцир. З цілих горіхів можна зробити лапки, з половинки яйця або скибочки сиру - голову.

З маслин або чорного перцю горошком можна зробити очі. Хвіст - з шматочка сиру. Навколо можна розкласти гілочки кропу або петрушки - це травичка, а також квіти - з перцю або моркви.

Можна заправляти і робити сіточку НЕ майонезом, а нежирним йогуртом або сметаною. Такий варіант підійде дітям або тих, що худнуть.

У цих кисломолочних продуктах набагато менше калорій, ніж в майонезі і вони корисніше.

Рецепт «Черепахи» з яблуками і куркою напевно сподобається і діткам, і дорослим. Готувати його можна на святковий стіл і на простий сімейна вечеря.