Вершкове масло - їсти чи не їсти?

За останні кілька років люди кардинально змінили своє ставлення до вершкового масла. Колись такий продукт був незамінним інгредієнтом сніданку кожного середньостатистичного громадянина, поряд з яєчнею, докторською ковбасою і шматочком чорного хліба. Оскільки сьогодні в лексиконі людства з`явилися такі визначення, як «холестерин

»І«підвищена калорійність», Любити вершкове масло стало мало не непристойно, а в його корисності стали сумніватися в буквальному сенсі цього слова.

А що в складі?

Незважаючи на позірну простоту і вседоступність, вершкове масло має багатющий складу, в який входить більш ніж 150 видів жирних кислот, і 20 з них виробляються організмом.

Природно, що переважна більшість жирних кислот відноситься до класу насичених, тобто підвищують вміст холестерину в крові. Звідси і їх основна шкода, що полягає в здатності провокувати інсульти, ожиріння і інфаркти.

Все це, звичайно, погано, але саме в вершковому маслечко знаходяться ті види ненасичених жирних кислот, які в силах вивести з тіла «негативний»Холестерин. До них відноситься лінолева, арахідонова та інші кислоти.

користь молочного жиру полягає в здатності допомагати кальцію легше і повноцінно засвоюватися, знижуючи концентрацію холестерину, і виводячи з тіла тригліцериди. Наостанок можна сказати, що такий продукт - справжнє вітамінне скарб, оскільки тільки в ньому одночасно містяться вітаміни С і А, Е і В, К і D.

Що в ньому привабливого?

Крім того, що вживання вершкового масла позитивно позначається на загальному здоров`я жінок, покращуючи стан шкіри, волосся і нігтів, воно ще й сприяє повноцінному росту та розвитку м`язових тканин, кісток, оптимізації роботи органів зору та інше.

До іншого можна віднести наступні позитивні моменти:

• Склад продукту передбачає наявність фосфоліпідів. Для ясності, саме вони приймають вирішальне участь в утворенні клітин людського тіла;
• Така їжа допомагає налагодити процес перетравлення і засвоєння їжі, і навіть може загоїти мінімальні виразки, що з`явилися на слизових покривах рота, стравоходу і шлунка. Користуючись цією властивістю, цілком реально залікувати хвороби шкіри, позбутися від застуди, усунути проблеми з бронхами і навіть вилікувати туберкульоз;
• Всі ці позитивні сторони і легка засвоюваність роблять даний продукт цінних для вагітних, матерів-годувальниць та людей, чиє тіло ослаблене після операцій і перенесених захворювань.

Перед тим як розтопити свіже вершкове масло, маючи намір приготувати їжу, важливо знати, що зайва теплова обробка призводить до втрати левової частки корисних властивостей цього інгредієнта. І набагато доцільніше додавати його в теплу і готову їжу, що дасть можливість зберегти найцінніші складові.

Тому перед тим як перетопити зіпсовані або солоне масло вершкове, подумайте, наскільки це правильно, і чи не краще купити свіжий продукт відповідної якості.

Зберігання - ще один важливий пунктик, дотримання якого не просто збільшує термін безпечного споживання маселко, але і дозволяє зберегти в ньому вітамін А. Правильно загортати продукт у фольгированную упаковку, і захищати від попадання сонячних променів, які руйнують вітамін А.

Як бути з холестерином?

Незважаючи на численні вітаміни у вершковому маслі, громадян бентежить тільки одне - холестерин. Але чи настільки він небезпечний, як здається на перший погляд? Насправді, все набагато складніше, суперечливі й заплутані.

Отже, для початку варто знати, що сам організм людини в стані виробити 2/3 потрібної йому норми холестерину, тоді як тільки 1/3 чинимо в нього з їжею.

Потім слід і зовсім неймовірний факт: ця речовина - основна складова наших клітин, завдяки якому вони можу ділитися, а весь організм - купувати захисні функції.

Наявність натуральних жирів і холестерину - ось те, що робить масло здатним активувати вироблення вітаміну D, гормонів і кислот, які беруть активну участь в процесах травлення і засвоєння їжі.

Крім усього цього, значимість холестерину полягає в наступному:

• Важливий для виробництва статевих гормонів, і його дефіцит може призвести до зривами вагітності, неможливістю народити, статевими розладами, гормональними збоями, раннім клімаксом, відсутністю статевого потягу і іншими проблемами подібного характеру;
• Є однією з форм стероїдних гормонів, а, значить, не дивлячись на високу калорійність, його нестача цілком може позначитися на розумових здібностях людини;
• Позитивні властивості вершкового масла, а, точніше, холестерину, що міститься в ньому, важливі для вироблення серотоніну - гормону радості. Звідси випливає висновок, що такий продукт допомагає впоратися з депресіями і навіть суїцидальними бажаннями.

Зрозуміло, що в міру дорослішання, вершкове масло повинне бути присутнім в раціоні людини в усі меншій кількості, оскільки його калорійність і підвищений вміст холестерину незмінно провокують труднощі з судинами і серцевим м`язом.

Надлишок цього суперечливого речовини можна нейтралізувати шляхом одночасного споживання горіхів, жирної риби і нерафінованих рослинних масел, які знищують атеросклеротичні освіти.

Трохи про калорійність

Висока калорійність масла - це те, чого бояться всі шанувальники дієт і здорового харчування. Насправді, цей показник дорівнює всього лише 748-ми Ккал на 100 грамів продукту. І, якщо врахувати, що 100 грам - це ціла пачка, то не все так сумно.

Безсумнівно, майже все те, з чого роблять справжнє вершкове масло, становить величезну користь для тіла людини, але ось забувати про ризик ожиріння теж не варто. Уникнути його можна тільки одним шляхом - дозованим споживанням масла і страв з його змістом.

Корисні аналоги

Щоб не сильно переживати про те, що конкретно несе з собою вершкове масло, яка його реальна користь або ж воно завдає тільки шкода, можна замінити продукт іншими продуктами, що володіють не менше цінними властивостями і можливостями.

Сметана та вершки - ось те, що наповнить організм вітамінами, жирами і корисними бактеріями, які не демонструючи при цьому високу калорійність.

Наостанок хочеться сказати, що питаннями того, наскільки корисно чи шкідливо вершкове масло, чи можна його перетопити або розтопити, скільки їсти в день і багато іншого, варто задаватися до 40-ка років максимум.

Далі холестерин вже стає не так важливий для організму, а тому не витрачається в повній мірі і починає завдавати шкоди здоров`ю.

Сподіваємося, після прочитання цієї статті ви зробите для себе вичерпні висновки щодо важливості даного продукту особисто для вас. Приємного вам апетиту і міцного здоров`я!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!