Крупа киноа: корисні властивості і спосіб приготування

Зміст

• Що таке крупа кіноа?
• Відео: Крупа кіно: в чому користь і як готувати?
• Хімічний склад крупи киноа
• Вітаміни в крупі киноа
• Мінерали в крупі киноа
• Відео: Кіноа - найкорисніша крупа Ефір від 06.02.2013
• Відео: Як приготувати кіноа
• Корисні властивості крупи киноа
• Відео: Салат дієтичний з кіноа - Рецепт Бабусі Емми
• Шкода крупи киноа
• Приготування крупи киноа
• Як варити крупу киноа?
• Крупа киноа з овочами

Крупи займають особливе місце серед продуктів, які повинні щодня бути присутніми в раціоні. При цьому вони настільки різноманітні, що легко вибрати ту, що буде вам до смаку і зробить меню цікавим. Гречка, вівсянка, пшоно - це лише мала частина багатого асортименту. Зі статті ви дізнаєтеся про те, що таке крупа кіноа, корисні властивості якої дозволяють їй входити в 20-ку найбільш корисних продуктів.

Що таке крупа кіноа?

Більшості з нас здасться, що кіноа - це щось екзотичне, тому що ніколи не чули такого назви, та й на полицях магазинів крупа зустрічається рідше, ніж звична вівсянка. Насправді це досить поширений у всьому світі продукт - злакова культура.

Кіноа іноді називають кінуа або квиноа, ця рослина, що відноситься до сімейства мареві. Зустріти в достатку його можна в широтах з суворими кліматичними умовами, на схилах гір. Одними з перших злак почали використовувати в їжу індіанці. Вони готували традиційні коржі і пекли хліб з кіноа.

Те, що жителям Росії крупа мало відома, пояснюється вередливістю культури і не дуже успішними спробами її культивації. З цієї причини киноа - це продукт, який завозять з інших країн, де налагоджено промислове виробництво.

Відео: Крупа кіно: в чому користь і як готувати?

Крупа киноа може мати жовтий або коричневе забарвлення, що робить її схожою на кукурудзяну або гречану. Використовується в кулінарії вона як гарнір або у вигляді каші і за смаком нагадує рис без обробки.

Хімічний склад крупи киноа

Вітаміни в крупі киноа

Багатий вітамінний склад киноа робить її незамінною в раціоні. Серед вітамінів присутні:

1. вітамін А для шкіри, волосся, нігтів;
2. вітаміни групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В9) для нервової і срдечно-судинної систем, мозкової діяльності;
3. вітамін С для підтримки імунітету та профілактики простудних захворювань та інфекцій;
4. вітамін Е, який має антиоксидантну дію, уповільнює процеси старіння, перешкоджає накопиченню холестерину, діабету, що підтримує роботу серця;
5. холін.

Мінерали в крупі киноа

Різноманітний набір мінералів, якій містить в собі крупа кіноа, робить її повноцінним корисним продуктом. Її присутність в раціоні дозволяє заповнити баланс селену, фосфору, калію, кальцію, заліза, натрію, цинку, марганцю та інших мінералів. У сукупності всі вони сприятливо впливають на всі системи людського організму, сприяючи профілактиці і лікуванню захворювань, а також нормальному їх функціонуванню.

Завдяки лізину - амінокислоти в крупі киноа - навіть організм дорослої людини засвоює більше кальцію, який відповідає за стан кісткових тканин, допомагає в лікуванні хвороб суглобів.

Клітковина, якої багата киноа, сприяє виведенню з організму токсинів і інших шкідливих речовин. Саме тому крупа рекомендована до вживання людям з проблемами ваги. Вона зменшує час переробки їжі і дозволяє відчути насичення без переїдання.

Відео: Кіноа - найкорисніша крупа Ефір від 06.02.2013

Відсутність глютену дозволяє включати киноа в раціон алергіків.

Кіноа - це продукт рослинного походження з високим вмістом білка. Цей елемент важливий для тих, хто відчуває постійні розумові та фізичні навантаження, для вагітних і годуючих жінок і дітей.

Корисні властивості крупи киноа

Користь киноа обумовлена її багатим хімічним складом. Всі вітаміни, мікро- і макроелементи добре засвоюються організмом людини завдяки допоміжним натуральним речовинам.

Відео: Салат дієтичний з кіноа - Рецепт Бабусі Емми

Крупа киноа має корисні властивості для:

1. зміцнення кісткових тканин;
2. лікування і профілактики хвороб суглобів;
3. лікування діабету;
4. лікування і профілактики захворювань серцево-судинної системи;
5. очищення організму шляхом виведення шлаків і токсинів;
6. лікування мігрені і головного болю;
7. нервової системи;
8. відновлення після операцій і хвороб.

Крім того, що киноа допомагає в лікуванні і профілактиці багатьох захворювань, її активні речовини діють ефективно і цілеспрямовано, що дає їй перевагу перед іншими злаковими.

Шкода крупи киноа

Шкоди крупа кіноа організму не завдає. Слід вводити її в раціон обережно, тому як це не зовсім звичайний і незнайомий продукт. Особливо це правило повинні враховувати годувальниці, щоб не спровокувати розлад травлення у дитини.

Іноді надмірне вживання киноа може викликати проблеми з нирками у вигляді каменів.

Приготування крупи киноа

Як варити крупу киноа?

Рецепт приготування крупи киноа схожий з рецептом звичайних круп і рису. Перед приготуванням крупу промивають і замочують, тоді вона буде більш м`якою. Як і гречку її іноді прокаливают на розігрітій сковороді, хоча цього можна і не робити.

Варять киноа на воді в пропорції 1: 2 всього 15 хвилин.

Крупа киноа з овочами

Для приготування кіноа з овочами:

1. киноа - 1 ст .;
2. кольорова капуста - 500 г;
3. морква - 2 шт .;
4. помідор - 1 шт .;
5. перець солодкий - 1 шт .;
6. рослинне масло - 2 ст. л .;
7. Перець чорний;
8. сіль;
9. орегано.

Кіноа зваріть, посоліть і залиште в каструлі. Цвітну капусту зваріть, поріжте на невеликі шматочки. Викласти всі овочі крім капусти на сковороду, злегка обсмажити, згасити 5 хвилин. Не забувайте, що помідор додають останнім. Додати киноа і капусту, посолити, поперчити, приправити. Потримати на вогні близько 2 хвилин і вимкнути. Блюдо може бути самостійним або гарніром.

Вживання киноа - це користь для організму, проте, не варто забувати про те, що зловживання - це завжди шкода. Вводите в раціон крупу поступово, пробуйте нові рецепти і помітите позитивну дію активних речовин на самопочуття і здоров`я.