Крупа жито - що це таке?

Полба, кусмін, ачар, еммер, спельта, зандурі, камут, двузернянка - це різні найменування однієї і тієї ж зернової культури. Ця крупа має великий спектр переваг. Вона містить майже всі корисні властивості, які потрібні людині: велика кількість клітковини, вітаміни, мінерали та 18 не обхідних організму амінокислот.

Крупа жито містить в ідеальних пропорціях всі корисні компоненти для нашого організму.

І оболонка, і саме зерно полби збагачені корисними властивостями, в зв`язку з цим спосіб помелу абсолютно не важливий, користь не знижується. Такий продукт продається без термообробки, що надає йому велику цінність.

Хімічний склад полби багатий, завдяки цьому, такі зерна можуть:

• поліпшити концентрацію уваги і якість пам`яті;
• підвищити імунітет;
• усунути розвиток онкологічних процесів;
• запобігти анемію;
• вивести шлаки і токсини;
• налагодити роботу репродуктивної, травної та ендокринної системи;
• позбавити від стресу і роздратування;
• підвищити якість кровообігу.

Рецепти страв з корисною полби потрібно включати в меню щодня, якщо у вас цукровий діабет, захворювання кишкового тракту, часті застуди, ожиріння, надмірні навантаження або нестача вітамінів.

Постійний прийом страв з цього злаку сприяє росту волосся, поліпшення шкіри і зміцненню нігтів.

Рецепти краси використовують таке подрібнене зерно, додаючи до нього різні інгредієнти. У підсумку виходять ефективні засоби по догляду шкіри та волосся.

Користь в кожному зернятку

Це не дивно, так як спельта, корисні речовини якої затьмарюють багато інші крупи - чудовий дієтичний продукт. Її зерна більше пшеничних і захищені щільними лусочками. Це начебто сильно ускладнює процес обробки, але саме завдяки цьому, спельта насичена клітковиною. А за рахунок повільних вуглеводів організм швидко насичується.

Крім усього цього, жито є чемпіоном серед злаків по мінералах.

Користь каші полби безсумнівна для хорошої роботи імунітету. Особливо вона незамінна в осінній і зимовий пори року.

шкода полби

Для вирощування такого сорту пшениці можна застосовувати добрива на хімії, в зв`язку з цим в крупі немає канцерогенів і інших некорисних властивостей. Рослина невразливо перед будь-яким зараженням оточення. Полбу вирощують без використання ГМО.

Борошно з полби

Якщо вам захотілося зробити печиво, пиріжки або кекс, то корисніше тесту з полби вам не знайти.

У підсумку ви приготуєте воістину здоровий продукт, які не тільки не викличуть алергічних реакцій, як це часто буває з пшеничним борошном, а й наситити себе білком, вітамінами, клітковиною і мінералами. З цієї причини древні люди, дуже цінували цей злак.

Спельта була однією з головних зернових культур до 19 століття і була найчастішим блюдом на вітчизняних землях. На жаль, пізніше це зерно вивели з обігу і замінили пшеницю.

Як приготувати полбу?

Користь цього зерна незаперечна, з полби готують такі рецепти страв, як: хліб, макарони з полби, різні соуси, повітряні креми, супи, ну і, звичайно, особливою популярністю в рецептах користуються каші з полби.

• Стакан злаку замочуємо на ніч в склянці кефіру і стільки ж води. Так, наша крупа збереже більше корисних властивостей, ніж би ми відразу почали її готувати. Після настоювання промиваємо наш напівфабрикат, заливаємо молоком і ставимо на слабкий вогонь. Чекаємо, поки википить молоко, після чого кашу солимо, цукор і додаємо масло на кінчику ножа. щоб каша «Дійшла», знімемо її з печі і гарненько укутати в ковдру на півтори години.
• Промиваємо стакан крупи і замочуємо на півгодини у воді. Пару зубчиків часнику подрібнюємо і обсмажуємо в маслі. Нагріваємо 3 склянки курячого (або овочевого) бульйону і додаємо туди склянку лимонного соку (або оцту). Додаємо нашу крупу і солимо її. Після чого залишаємо на слабкому вогні на півтори години. За 10 хвилин до приготування можете додати улюблених спецій і акуратно перемішайте. Такий рецепт подається до будь-якого м`ясної страви.
• Подрібнюємо середню цибулину і обсмажуємо його в каструлі. Туди ж насипаємо 100 г полби і безперервно помішувати, поки вона не придбає коричневий відтінок. Після цього вливаємо літр яловичого бульйону. Солимо і додаємо мелений перець. Близько 40 хвилин варимо на слабкому вогні. Додаємо 50 г вершків і ретельно перемішуємо (можна навіть міксером). Дрібно нарізану зелену цибулю додаємо перед подачею. Смачного!

У минулі часи цю кашу готували в російських печах, через це воно виходила виключно апетитною і збагаченої. Однак зараз її чудово готують на звичайній плиті. Знаючи, як готувати це корисний злак, можна легко урізноманітнити сімейне меню.

Полба - забутий і мало популярний продукт в наші дні. Але все ж це дуже корисна крупа, яка рекомендується фахівцями для діабетичного і дієтичного харчування.

Каші з неї корисні для вживання під час вагітності, для літніх людей, дітей і дорослих. Бажаємо незвичайних, смачних експериментів як приготувати полбу і смачного!