Мамахуана: рецепт приготування

Відео: Приготування Мамахуана

У кожного народу є свій прославлений на весь світ алкогольний напій. Наприклад, у російських - це горілка, у французів - вино, у японців - саке, і продовжувати можна до безкінечності. Але мало хто знає, який напій вважається, якщо так можна висловитися, фірмовим у домініканців. Сьогодні ми вирішили виправити це непорозуміння, але не просто познайомити вас з напоєм мамахуана, а й повідомити спосіб його приготування.

Історія походження алкогольної настойки мамахуана сягає в далеке минуле, ще в ті часи, коли Домінікана була відкрита Христофором Колумбом. Спочатку індіанці готували відвар з коріння гуарани, і щоб пом`якшити смак напою додавали трохи меду. Пізніше в список необхідних для приготування Мамахуана інгредієнтів додали і ром. Сьогодні ця настоянка вважається культовим напоєм Домініканської республіки. Яким би дивним це не здалося, але напій застосовують, як кажуть, не заради задоволення, а здоров`я для. Вважається, що мамахуана допомагає при головному болі, грипі і багатьох інших хворобах. Стимулює настоянка травлення, ось чому в ресторанах її подають як дижестива. Крім цього багато хто впевнений, що мамахуана - це найсильніший афродизіак. Однак не зловживайте, оскільки прийняття великих доз настоянки загрожує не тільки похміллям, а й діареєю.

До складу класичної Мамахуана входить кора деревини, коріння гуарани, ром, червоне вино і мед. Однак сьогодні існує безліч варіацій цього напою. Настав час приступити до того, заради чого ця розмова була розпочато, до приготування домініканської настоянки.

Мамахуана: класичний рецепт

На жаль, відшукати мамахуану на прилавках російських магазинів неможливо, оскільки її не експортують з Домінікани. Однак перебуваючи на відпочинку в цій дивовижній країні, можна придбати суху основу для настойки, а по прибуттю вже приготувати справжню мамахуану. Якщо в подорож ви не збираєтеся, то не потрібно турбуватися, оскільки збір для створення напою при бажанні можна купити на аукціонах в Інтернеті, на тому ж e-bay або Avito. Отже, суха основа знаходиться в наших руках і жадає перетворитися на популярний напій. Приступимо до чарівництва?

Відео: Мамахуана. підготовка настоянки

• Засипаємо збір в пляшку і заливаємо найдешевшим ромом, джином або віскі. Ми залишаємо на 3-5 днів. За цей час спиртний напій вбере в себе всю зайву гіркоту, що міститься в інгредієнтах збору. Через позначений часовий проміжок рідина зливаємо. Увага: вона не підходить для вживання!
• Після збір, що складається з листочків, коренів і кори, заливаємо також не найдорожчим сухим червоним вином, оскільки і друга порція напою неїстівна. Наполягаємо протягом 2-4 тижнів, а після виливаємо.
  
  
  

  Перші два етапи вважаються підготовчими, якщо ними знехтувати, навряд чи вдасться приготувати справжню мамахуану.

  Після того, як вся гіркота зі складу пішла, можна приступати до створення справжньої домініканської настоянки.

• Заливаємо збір натуральним медом приблизно на 1/3 всього обсягу пляшки.
• Додаємо стільки ж якісного рому і таку ж порцію червоного вина.
• При бажанні в напій можна додати трохи ванілі, імбир або паличку кориці.
• Закупорюємо пляшку і протягом півгодини гарненько збовтуємо вміст, мед повинен повністю розчинитися.
• Прибираємо напій в темне місце на добу.
• По закінченню зазначеного часу мамахуана готова до застосування!

Зберігати напій рекомендується в прохолодному місці, термін придатності - до 3 років. Після того, як вся настоянка буде випита, ви можете повторити пункти 3-7. Заливати збір для Мамахуана можна до 20 разів, але пам`ятайте, що з кожним наступним використанням, час настоювання слід збільшувати.

Якщо можливості придбати класичний збір для приготування Мамахуана у вас немає, не поспішайте засмучуватися. Можна приготувати трав`яну основу самостійно. До складу класичного збору входять Мукурі (часникова трава), Бехуко, Мильніков, Ункарія опушена (котячий кіготь), фернамбукове дерево, циссус вертикальний, кора гваякового дерева, агава, канінелла, кореневища кокосової пальми, листя пімент гроновидного, корінь ледовіткі. За бажанням творець може додати базилік, запашний перець, мелісу, гвоздику, розмарин, бадьян, лайм. Вважається, що якщо змішати перераховані інгредієнти і використовувати їх в якості основи для створення настойки описаним вище способом, то готова мамахуана не відрізнятиметься від тієї, яку можна спробувати в Домінікані.