Як пити кальвадос

Кальвадос - це яблучна горілка, алкогольний напій міцністю 40-44% зі смаком і ароматом яблук. Готують її з яблук, іноді груш, як сидр, а після витримують в дубових коньячних бочках.

Батьківщиною кальвадосу визнана Нормандія, але також широке поширення він мав у Франції. Кальвадос довгий час був в тіні коньяку, бренді, віскі, вважався напоєм бідняків. Але потім, по всій видимості, потрібно щось нове і свіже і кальвадос отримав визнання. Його розсмакували солдати під час другої світової війни, а в свій час Еріх Марія Ремарка часто писав про кальвадосі в своїх творах, ніж та викликав сильний інтерес до яблучної горілки. Він називав її «напій мрій», «напій зустрічей і розставань».

Сьогодні існує безліч сортів і різновидів кальвадосу, навіть дорогих, елітних і високоякісних, це вже не забуття для бідняків, а гідний алкогольний напій. Але до сих пір не було прийнято єдиних правил пиття кальвадосу. Тому при його дегустації і розпиванні слід керуватися власними уподобаннями і деякими рекомендаціями.

Як і з чим пити кальвадос

Кальвадос може вживатися як дижестив, так і як аперитив. Для дижестива він підходить ідеально, оскільки містить яблучну кислоту, яка трохи дратує шлунок, чим викликає апетит і покращує травлення. Як аперитив кальвадос показує хороший вплив на травлення, його можна вживати після ситної вечері або при зміні блюд. Існує навіть термін - «trou normand», що в перекладі на російську означає «нормандська ямка» або «Нормандська діра» - він і відноситься до пиття кальвадосу при зміні блюд, коли пишне гуляння в самому розпалі.

Найкраще пити кальвадос з коньячних келихів, також підходять келихи для білого вина, але іноді цей напій п`ють і з іншого посуду, наприклад, чарок або з склянок з товстим дном. Кальвадос частіше п`ють в чистому вигляді з льодом, але також він входить до складу багатьох коктейлів. До нього добре підходять фрукти, кава, шоколад.

Щоб повністю насолодитися ароматом кальвадосу погрійте фужер в руках, пограйте золотистої рідиною в келиху. Запах зелених яблук, свіжості, зелені дасть вам зрозуміти, що перед вами молодий кальвадос. А аромат меду, квітів, ванілі характерний для витриманого напою. Смак також буде сильно відрізнятися. Залежно від витримки змінюється насиченість, солодкість, фортеця, виділяються або затухають ті чи інші нотки.

Алкогольні коктейлі з кальвадосом

Коктейль «Приємне пригода»

Відео: Що таке Кальвадос

Складові:
-40 мл кальвадосу
-20 мл джина
-20 мл соку грейпфрута

приготування:
Всі інгредієнти вливають в шейкер, додають лід, струшують і проціджують в келих для коктейлів.

Коктейль «Гавайское Яблуко»

Складові:
-40 мл кальвадосу
-15 мл бренді
-20 мл ананасового соку
-15 грам ананаса нарізаного на кубики

приготування:
Всі складові і лід встряхиваются в шейкері і проціджують в стакан тумблер, додаються кубики льоду. Коктейль подається зі свізл-стиком.

Коктейль «Надії Ангела»

Складові:
-20 мл кальвадосу
-20 мл джина
-20 мл апельсинового лікеру

приготування:
Всі інгредієнти змішайте в шейкері, струсіть і процідіть в келих для коктейлів.

Коктейль «Яблучний Колір»

Складові:
-30 мл кальвадосу
-20 мл яблучного соку
-10 мл лимонного соку
-1 чайна ложка кленового сиропу
-1 гурток лимона

приготування:
Всі інгредієнти плюс лід змішуються в блендері і переливаються в келих. Край келиха прикрашають кружечком лимона.

Як приготувати кальвадос в домашніх умовах

Оскільки кальвадос - це яблучна горілка або самогон, то його можна приготувати й самому. Це не дуже складно, але доведеться запасись терпінням, оскільки цей напій треба не тільки приготувати, але і витримати.

На виробництві технологія приготування кальвадосу - це довгий і складний процес, але вдома все набагато простіше.

Запасіться яблуками різних сортів: візьміть і солодкі, і ароматні, і свіжі, червоні і зелені - тоді смак і запах готового напою буде прекрасним. Також вам знадобляться свіжі дріжджі і дубова стружка.

Відео: Коньяк, арманьяк, кальвадос

З яблук треба вичавити сік, додати в нього дріжджі і залишити бродити в прохолодному місці. Черга два дні сік двічі переганяється розливається по пляшках. Але попередньо туди треба додати дубову стружку, закрити пляшку треба натуральної пробкою. Мінімальний термін витримки - це 2 місяці, до цього часу міцність напою стає від 38 до 50% і його можна пити.