Різні смаки в одному келиху: вчимося готувати коктейль «негроні»

У меню багатьох барів представлений коктейль «Негроні», в якому поєднуються протилежні смаки, що робить підсумковий результат досить оригінальним. Ставляться до цього напою неоднозначно, так хтось його дуже любить, а інші, спробувавши один раз, ніколи більше не замовляють. Рецепт напою доступний і кожна людина, маючи необхідні інгредієнти, можна приготувати його будинку.

Поговоримо про історію коктейлю «Негроні»

Вперше коктейль з`явився на початку ХХ століття у Франції, а сталося це завдяки графу Камілло Негроні. Цей аристократ був військовим, і кар`єра закинула його в США, де він спробував смачний і популярний в той час джин. але у

Камілло не було можливості спокійно насолоджуватися смаком улюбленого алкогольного напою, оскільки уряд Америки видало "сухий закон". Почалася історія своєрідного заборони на вживання спиртовмісних напоїв в 1919 році.

Негроні не збирався миритися з цим табу і тому повернувся на свою батьківщину, де алкоголь можна було пити в будь-якій кількості. Через якийсь час Камілло став часто заходити в бар, який зараз називається Caff Giacosa.

Там він замовляв улюблений коктейль «Американо», до складу якого входили такі складові: «Кампарі», червоний вермут і содова. Одного разу, попиваючи улюблений напій, Негроні згадав про смак американського джина і попросив бармена налити його в коктейль замість содової.

Він виконав вимогу клієнта, додавши в стакан часточку апельсина, щоб напій відрізнявся за зовнішнім виглядом. Ось така історія поява на світ популярного нині напою.

Практично відразу граф вирішив не упускати таку можливість і організував бізнес, який назвав Antico Negroni. Його суть полягала в продажу вже готового коктейлю в пляшках. Камілло на своїй любові до алкоголю зміг заробити багато грошей і став відомим у всьому світі. Документально про це коктейлі вперше було згадано в 1947 році.

Як приготувати коктейль «Негроні»?

Є кілька рецептів цього напою, які з`явилися завдяки експериментам барменів. Розглянемо їх детальніше.

рецепт №1

Почнемо з класичного варіанту. Подають коктейль на аперитив, тобто перед їжею. Готують коктейль, використовуючи метод змішування - білд, який має на увазі з`єднання інгредієнтів безпосередньо в келиху. Для подачі необхідно використовувати келих олд-фешн - низький стакан і широким горлом.

Для приготування напою необхідно використовувати такі інгредієнти: По 30 мл джина, «Кампарі» і солодкого червоного вермуту.

етапи приготування:

1. Спочатку стакан заповніть шматочками льоду. Влийте червоний вермут, джин і «Кампарі»;
2. Гарненько перемішайте вміст склянки, рухаючись по периметру за годинниковою стрілкою. Для цієї мети ідеально підходить коктейльна ложка. Під час цього потрібно притримувати келих, а робити це найкраще за допомогою серветки. Завдяки їй не залишаться відбитки пальців і не зникне виникає піт. Триматися найкраще за кромку, придавлюючи стакан до столу. Прикрасьте напій часточкою апельсина.

рецепт №2

Цей варіант з`явився, завдяки зміні кількості інгредієнтів, що дозволяє отримати нові незвичайний смак. Подають коктейль також на аперитив і в склянці олд-феншуй. Відрізняється в цьому варіанті метод змішування, оскільки потрібно використовувати Стир-шейк, який передбачає попереднє змішування компонентів напою.

У складі коктейлю «Негроні» такі інгредієнти: 40 мл джина, 25 мл «Кампарі» і 30 мл солодкого червоного вермуту.

етапи приготування:

1. Візьміть бостон і в скляну частину налийте всі складові, а в металеву покладіть кубики льоду;
2. Перелийте вміст вгору-вниз протягом 30 сек. Келих наповніть льодом і перелийте в нього напій через Стейнер. Для прикраси можна покласти часточки апельсина, лимона і вишню.

Це, можна сказати, два найбільш поширених рецепта, але далеко не всі можливі.

Інші популярні варіанти «Негроні»:

1. «Неправильний Негроні» - Один з варіантів відомого коктейлю, який вважають більше
   жіночим, оскільки він не такий міцний і більш м`який. Спосіб приготування ідентичний першому варіанту. У нього входять такі інгредієнти: по 30 мл ігристого вина «Просекко», «Кампарі» і солодкого червоного вермуту;
2. «Ост-Індійський Негроні» ще один варіант, який відрізняється складом, оскільки використовується білий ром. Необхідно взяти такі інгредієнти: 60 мл білого рому, 20 мл «Кампарі», 20 мл херес «Олоросо», 10 г апельсина і 260 г кубиків льоду;
3. «Подвійний Негроні» - Напій для справжніх чоловіків, оскільки він виходить дуже міцним. Склад коктейлю, як в першому рецепті, ось тільки кількість джина збільшується в 2 рази, тобто 60 мл;
4. коктейль «Негроні» білий. Є багато подібних варіантів, але виділяється серед них напій, придуманий барменом Еріком Альперина. Для нього необхідно змішати в келиху такі інгредієнти: 45 г джину, 20 г сухого вермуту, 20 г лікеру «Suze». Прикрашається все часточкою грейпфрута;
5. «Вишуканий Негроні». Для приготування цього напою слід підготувати по 30 мл мескаля, хересу «Педро Хіменес» і вермуту, а ще потрібен каштановий мед. Спочатку стінки келиха змастіть медом, а потім, налийте херес, мескаль і вермут. Залишилося тільки покласти кілька кубиків льоду, перемішати і прикрасити паличкою для меду.

Морозиво «Негроні»

Рецепт для дорослих. Придумав такий незвичайний десерт морозивник з Сан-Франциско.

Для приготування 12 порцій, необхідно взяти: 1 ст. води, 0,5 ст. цукру, по 1/4 ст. джина, солодкого вермуту і «Кампарі», а ще 2,5 ст. соку грейпфрута і дрібку солі.

етапи приготування:

1. Починати слід з приготування сиропу, для якого доведіть воду до кипіння, а потім,
   покладіть туди цукор. Коли сироп стане густіти і придбає красивий коричневий колір, можна знімати;
2. До сиропу додайте інші інгредієнти і добре перемішайте. Коли склад охолоне, розлийте його по формам для морозива і відправте в морозилку. Після закінчення часу дістаньте і насолоджуйтеся оригінальним десертом.

Ми спробували уявити вам практично всі існуючі варіанти коктейлю «Негроні».

Ви зможете підібрати для себе найбільш підходящий напій, а також здивувати гостей на найближчій вечірці.